Дукан торта со крем од ванила ДЕКАН РЕЦЕПТИ
Драга војвотка, треба да знаете дека нема ништо комплицирано и софистицирано во оваа торта, всушност тоа е резултат на уште два рецепти на страницата (оставам на вас да погодите кој). Тоа е вкусен десерт и гарантирам дека ќе ви се допадне колку што сакате мене. Очигледно е рецепт за Дукан, како инаку?
Фаза на крстарење, Консолидација, Конечна стабилизација
- 6 lg обезмастено млеко во прав (по избор)
- 3-4 лажици засладувач во прав (користев Sly, што е добро за готвење)
- 1 лажичка со нотка на прашок за пециво
Одделете ги белките од жолчката. Изматете ги белките јако со миксер. Theолчките се мешаат со есенција на ванила, засладувач и прашок за пециво. Овие се додаваат преку изматените белки (на крајот) и се мешаат со миксер уште 1 минута.
Со дрвена лажица го мешаме составот над кој го истураме скробот на дожд (за оние кои се консолидираат, 2 лажици скроб може да се заменат со 2 лажици глутен од пченица, но не видов толку голема разлика во резултатот). Ние ја истураме композицијата во силиконска форма (тесна и длабока).
Ставете ја во топла рерна на 180 степени и држете ја околу 40-45 минути (направете тест за чепкалка за заби). Извадете го од рерна, оставете го во калапот уште 5 минути и потоа извадете го и оставете го да се излади на собна температура.
Состојки за крем од ванила:
- 2 лажици засладувач (или по вкус)
- 1 лажица и пол скроб
- есенција на ванила (2 ампули или по вкус)
Во тенџере ставете 200 мл обезмастено млеко да зоврие на тивок оган. Во меѓувреме, истријте ги жолчките со засладувачот, скроб, суштината на ванила и преостанатите 50 мл обезмастено млеко. Кога млекото ќе почне да врие на оган, истурете ги жолчките и мешајте постојано на тивок оган додека не се згусне добро. Бидете внимателни, на поголеми пожари може да зафати или дури и да пуши. Оставете да се олади. Друга опција (за оние кои се мрзливи или ги немаат сите состојки во куќата е замена на овој крем со комерцијален пудинг во прав подготвен на лице место).
Откако ќе се олади countertop, пресечете го на половина. Подмачкајте го првиот дел со половина крем од ванила, ставете го другото парче на тезгата и истурете го остатокот од кремот одозгора ширејќи го рамномерно.
Чувајте го во фрижидер најмалку 2 часа и потоа е подготвен за јадење (добро чувајте го во фрижидер).