Дуриан од Тајланд е кралица на сите плодови (туријански)
Што е дуријанско овошје? Каде да се купи?
Fruit Дуријанското овошје (тајландски: turian | ทุเรียน) - или наречено овошје од цивет, е едно од најегзотичните и најчудните плодови. Тие исто така се познати како колоквијати како овошје од жито или смрдливо овошје. Каде може да го купите дуријанот?
Се одгледува низ цела Југоисточна Азија и е едно од најголемите плодови од сите други. Тешко е до 4 кг и има дијаметар од 30 см. Дуријанското овошје е најценето и најскапо продадено овошје во цела Југоисточна Азија.
Во Тајланд се нудат главно 2 кг овошје. Кожата е многу тврда и има кафеаво-жолта до зелена боја. Овошјето има големи, остри, приближно 1 см долги, во форма на пирамида, дрво-како 'рбет и трње и затоа долго време се користело како оружје во Азија. Школка сочинува околу 80% од тежината на дуријанот.
Тајландски сорти
Околу 20 различни сорти се одгледуваат во Тајланд.
Од нив се Кан-Јав, Утринска танга, Фантазма и Ча-Ни најпопуларен.
Кина е најголемиот пазар за тајландски дуријан, следен од Хонг Конг.
текстура
- Утринска танга имаат густа текстура. Леплива е, ситно-грануларна, кремаста и слатка.
- Ча-Ни имаат мала текстура. Леплива е, крупнозрнеста и не толку слатка како Морн-Танга.
Купете цел дуријан - цени во Тајланд
Најчестата сорта на дуријан е долготрајната сорта Кан-Јав и сортата Ча-Не. Од април до мај, овие сорти главно се нудат за околу 40 бахти/кг на тајландските пазари.
Во декември и јануари постои и сортата Морн-Танга на пазарите. Морнга танга е скапа сорта и се тргува за околу 200 бахти/кг. Се користи во Тајланд за полнење мали колачи. Пулпата на Морнга танга е малку послатка и покремаста во споредба со сортите Кан-Јав и Ча-Ни. Сепак, голема разлика е во тоа што пулпата од Морг-тангата е повеќе сварлива од пулпата од другите сорти. Најскапиот дуријан е сортата Кан-Јао.
Дрво Дуриан
Дрвото дуријан, исто така наречено дрво цивет, потекнува од џунглите на Тајланд и Малезија и е високо до 40 метри. Главното време на берба е од мај до јуни.
Главните сорти на дрвја во Тајланд се: Пон-Танг, Ча-Ни, Ган-Јао, Нам-Киев, Градоум, Кан-Јав, Коп.
Дурински дрвја лисја
Пулпа
Дуријанското овошје има пет сегменти внатре, во кои можете да најдете жолта, кремаста пулпа. Ако дуријанското овошје е презрело или испукано, пулпата е кашеста. Пулпата секогаш треба да се јаде за кратко време по отворањето.
Сегменти на пулпа
Семе од Дуриан
Во пулпата има до шест големи семиња. Сепак, јадете само пулпа.
Семето е опкружено со густи, крем-обоени облоги од семе.
Семе од Дуриан
Нутрициона вредност
Пулпата има многу мала содржина на вода, поради што сте многу брзо заситени кога ја јадете. Нутритивната вредност е околу 140 kcal/100 g. Дуриан содржи околу 60% вода, 30% јаглени хидрати, 3% протеини, 2% маснотии и 5% сурови влакна, како и богати минерали како калиум, фосфор, железо и калциум и витамини Б, А и Ц.
Одгледување и обработка
Тајланд е најголем производител и извозник на производи од дуријан со над 500.000 тони годишно. Во Тајланд најголемите области за одгледување се наоѓаат во јужните провинции Чантабури, Рајонг и Прачин Бури. Обработката на овошјето се одвива во Нонтабури. Таму тие се преработуваат, пакуваат и се извезуваат низ целиот свет.
Зошто дуријанот се нарекува и смрдливо овошје?
По консумирање на дуријан, може да добиете силен гас по неколку часа. Особено со презрее овошје. Потоа мирисате дека сте јаделе дуријански. Морн-тангата Дуријан е убедливо најварлива.
Внимавај: Секој што јаде дуријан не треба да пие алкохол. Ова доведува до непријатни тешки грчеви во стомакот!
Дурински мирис и вкус
Многу Тајланѓани се однесуваат на дуријанот како деликатес. Мислењата тука се разликуваат. Некои ве сакаат, други ве мразат. Мора да ги испробате. Кога ќе го јадете за прв пат, треба да бидете внимателни да јадете свеж и незрел дуријан. Во спротивно нема да се навикнете на вкусот и никогаш повеќе нема да јадете дуријанска пулпа. Колку почесто ги јадете, толку повеќе го цените нивниот необичен вкус.
Зрелото овошје: Дуринскиот вкус е тешко да се опише. Слатко е, како пудинг, а вкусот варира помеѓу ванила, орев и кромид со недефиниран вкус.
Зрелото овошје: Обично кремастата пулпа на презреан или испукан дуријан е кашеста. Пулпата тогаш е повеќе кисела и мириса повеќе и е помалку сварлива. Сега таа има смрдлив вкус на овошје. И тоа е само одвратно со презрее овошје. Мириса на амонијак и оцет и на повраќање.
Мирис на дуријан
Мирисот на дуријанот е всушност неопислив. Отворен дуријан смрди многу лошо. Расипано овошје има мирис на расипано месо, амонијак, оцет и повраќање. Европејци, мирисот силно потсетува на сирењето Лимбург. Ова е причината зошто некои луѓе го нарекуваат и овошјето сирење овошје.
Смрдеата на отворено дуријанско овошје сигурно ќе мириса на 100 метри.
Внесувањето дуријанско овошје во хотели, јавен превоз и јавни згради обично не е дозволено.
Вашиот мирис брзо се населува насекаде и тешко е да се ослободите. Секој што ја прекршува забраната на дуријан во хотелите, треба да плати за хотелската соба за цела дополнителна недела во многу хотели. Земањето дуријанско овошје со вас е забрането и во метро и небесен воз во Бангкок.
Купи - нарачајте дуријан
Во Тајланд, постарите зрели плодови често се продаваат на несудените туристи на пазарите. За Европејците овие плодови се всушност не јаде. Резултатот е дека повеќето туристи не сакаат повеќе да јадат дуријани и само го фрлаат овошјето.
Купување дуријан: Како да купите свежи дуријани во Тајланд
Степенот на зрелост може да се најде со потчукнување на овошјето. Ако звучи досадно и длабоко кога ќе го допрете, тогаш има вистински степен на зрелост. Ако звучи шупливо и дрвено, тогаш сè уште е незрело.
Најдобро е да побарате доверлив локален Тајланд, а не самиот дилер. Тајланѓаните никогаш не купуваат испукано овошје. Незрели плодови треба да се остават да созреат во вистинско време, ова е само за локалното население - како турист немате опции.
Нарачајте дуријан: кој знае каде да нарачате дуријан преку Интернет?
Совет за купување:
Треба да купите заоблен цел дуријан, тогаш ќе добиете поголем дел од пулпата бидејќи ќе има порамномерни сегменти.
Ако купите овошје во облик на круша, обично имате два празни сегменти без пулпа. Вкусот тогаш е поинтензивен.
Најдобро е да не купувате отворено дуријанско овошје, туку да го оставите да се отвори свежо. Или можете да купите неотворено цело дуријанско овошје и да го отворите сами дома.
Купете дуријанско овошје во Германија:
Ако ја купите пулпата во азиска продавница во сад на ладилникот, тогаш треба брзо да ја јадете пулпата. Може да се чува само 3 дена.
Совет: На азискиот пазар ќе најдете чинии со парчиња дуријан што лебдат во сопствениот сок, а потоа подалеку од рацете - не купувајте - затоа што овие се веќе зрели.
Во Германија ги нарекуваат пуке овошје
Во Азија, дуријанското овошје е кралица на овошјето - во Германија се нарекува овошје пуке. Свежо овошје е многу тешко да се добие во Германија. Овошјето пика може да го купите во германските азиски продавници. Понекогаш, ако имате среќа, можете да купите цел свеж дуријан.
Побарувачката во Германија се зголемува! Овошјето стана добро познато преку телевизиската емисија РТЛ „Јас сум starвезда, тргни ме од тука!“.
Во Германија не го купувате како деликатес со вашиот оброк, туку како овошје за тестови за храброст, тестови за одвратност и за бе pranи на училиште за да ја направите училницата неупотреблива за подолг временски период.
Во Тајланд овошјето е деликатес, има редовни дегустации на различни дуријани за гурмани и купувачи од хотели со 5 starвезди.
Неправилно сечење на дуријан
Продавачите на Дуриан обично прават кора во форма на буквата V за подобро да го претстават овошјето. Подобро да не го правите тоа дома! Ова крши сегмент кој потоа не може да созрее и гние.
Правилно сечење, подготовка и јадење
Купено дуријанско овошје се отвора со сечење на лушпата по должината со нож и потоа отстранување на лушпата парче по парче. Дефинитивно треба да носите ракавици поради шила. Внимателно отстранете ги одделните сегменти.
Јадете овошје од дуријан
Потоа отстранете ги семињата и скршете ја пулпата на парчиња со големина на залак и послужете ги на чинија. Овошјето мора да се консумира за кратко време.
Мало парче дуријан брзо се јаде
Дурински чипови | ทอด กรอบ
Вкусни чипови се прават во Тајланд од незрелата дуријанска пулпа. Цврстата пулпа се сече многу тенка, а потоа се пече или пржи.
Во Германија можете да добиете дуријански чипови на азискиот пазар. Чипсот има вкусен вкус и повеќе не мириса на овошје.
Дурианеи (леден крем Туријан) | ทุเรียน
Дефинитивно треба да пробате сладолед од дуријан еднаш. Не има лош вкус, но мирисот е во устата цел ден. Овде можете да најдете информации за купување сладолед од дуријан.
Купете пица со дуријан
Во Тајланд има пица со дуријан. Тешко е да се поверува.
Дуријанска пица
Рецепти
Постојат многу вкусни рецепти за дуријанско овошје за готвење:
палачинки
Дурински палачинки
Дали е здраво овошјето дуријан?
Во тајландската медицина, кората, корените и лисјата на дрвото дуријан се користат за треска и жолтица. Инаку, пулпата содржи многу минерали и витамини.
Ако јадете премногу, може да се појави гас.
складирање
Идеално, целото овошје се чува на 5-7 ° C со 90% влажност. Потоа можете да ги чувате околу една недела. Сепак, поради сеприсутниот мирис на канализацијата, складирањето не треба да се одвива во затворени простории, освен ако не сте исклучително нечувствителни на мирисите на канализацијата .
Слични написи
Овошје од Сантол (кратон) | กระท้อน
Дрво Сантол и овошје Сантол tree Сантолот е широко распространето во Тајланд и Југоисточна Азија. Во Тајланд се одгледува големото и брзорастечко дрво за да се соберат овошјето од сантол. Стеблото на дрвото Сантол има [...]
Лебно овошје (Сах Ких) | สาเก - го јадете како зеленчук
Дрво од леб и овошје read Широко-крунисаното дрво од леб или леб е од Тајланд и таму е високо до 20 м. Се одгледува како корисно растение заради својот лебник. Лебното овошје се јаде [...]
Помело (Сом Ох) | ส้ม โอ - тајландско дрво помело
Помело од Тајланд е најголемото од сите агруми. Кашата има малку сладок, малку кисел, малку горчлив и многу освежителен вкус. [...]
8 коментари
Кога го лизгам дуријанот нагоре, мирисот е исправен и исто така е кул!
Го сакам Дуријан Монтонг. Некое време го добив од увозник на овошје преку Интернет. Во одреден момент, пристигнаа само скоро незрели предмети, цената беше исто така супер висока. Срамота е што се свежи тука
не може да се купи; Не ми се допаѓаат замрзнатите сегменти, од
Може да јадам свежо овошје сè додека не пукне;);) ...
Мислам дека не смрди толку многу. Да, мириса слично на сирење со лук и кромид, но по проветрување и отстранување на кора, тоа го нема повторно. За жал, никогаш не сум бил во Тајланд; ако некогаш стигнам таму, тогаш само кога е зрел дуријанот.
Совет ако некогаш дојдете во Тајланд: Од мај до јули има најдобриот месечен Дуриан во провинцијата Рајонг. Во ова време таму се одржува овошниот фестивал Рајонг.
За мене, дуријанот има неодолив пријатен мирис. Ги прашав експертите зошто повеќето луѓе сметаат дека овошјето е непријатно. Тајната е во тоа што дуријанот многу силно ги детоксифицира клетките на телото, и ако некој е сериозно отруен од зависни супстанции како што се никутин, алкохол, месо, риба, лекови и слично, тогаш процесот на детоксикација може да доведе до само-труење доколку се концентрира во крвотокот. Природата има предвидено одредби за овие случаи, а за оние со високо ниво на клеточно труење, мирисот на овошјето се смета како предупредување како смрдливо. Со мојот прв дуријан долго време бев суров прехранбеник и ги детоксикував клетките. Затоа, можев да уживам во мирисот на дуријанот уште од самиот почеток.
Дуријан „создава зависност“ ... - затоа што е многу вкусен!
Зрел дуријан може да се препознае и кога врвот на овошјето се разделува малку.
Исто така, постои „предодредена точка на кршење“ на која коморите можат да се раздвојат.
Ова се случи пред 2 недели. Цело, замрзнато овошје се стопи во подрумот преку ноќ и лесно го отвори без нараквици.
2,8 кг за 20 € во азиска продавница. Околу 1 кг вкусна пулпа.
На моето место во Бохум и околината во моментот нема ништо на дуријан ... дури ни замрзнато ... само дуријан колачи ... ергоезе ме има некое време ... но денес го добив последниот пакет ... Го обожавам вкусот на овошјето! Откако ќе го засакате, никогаш повеќе нема да го заборавите! Lg.u убаво НИЕ