Две жолчки на ден - извор на антиоксиданси кои го одржуваат срцето во форма

Една неодамнешна студија покажа дека јајцата се многу подобри за нашето здравје отколку што првично би биле во искушение да веруваме, бидејќи содржат двојно повеќе антиоксиданти од јаболкото. Додека јајцата се високо ценети и признати како такви одличен извор на протеини, липиди, витамини и минерали, Истражувачите од Универзитетот во Алберта откриле дека покрај сето ова, исто така, има антиоксидантни својства, кои помагаат во спречување на кардиоваскуларни болести, но исто така и спречување на рак.

Професорите ianиангпинг Ву и Андреас Шибер, заедно со неколку дипломирани студенти на Одделот за земјоделство и исхрана, испитуваа жолчки од кокошки што се хранеа со пченка и пченица. Откриле дека жолчките содржат две аминокиселини, имено триптофан и тирозин, кои имаат високи антиоксидантни својства.

По извршената анализа, истражувачите заклучиле дека два сурови жолчки од јајце содржат скоро двојно повеќе антиоксиданти од јаболко и скоро иста количина наоѓаме во 25 грама боровинки.

Меѓутоа, кога јајцата се вареа или пржеа, антиоксидантните својства беа преполовени, а за јајцата подготвени во микробранова печка, истите својства беа пронајдени во малку поголема количина од половина.

„Навистина, количината на антиоксиданти многу се намалува кога се готви, а сепак јајцата остануваат еднакви на јаболката“, рече д-р Ву, вонреден професор на Универзитетот во Алберта, специјализиран за земјоделство, храна и исхрана.

---