Е 434 Поноксиетилен сорбитан монопалмитат (Полисорбат 40) - Лексикон на адитиви

Е 434 полиоксиетилен сорбитан монопалмитат (полисорбат 40)

Светло жолти масла или пасти со малку горчлив вкус. Најчесто се нарекува полисорбати или ТВЕТЕЦИ. Добиено со спојување на етилен оксид со естри на масни киселини на сорбитан (Е 491 до 495). Реакциите што се случуваат се разновидни и не се точно предвидливи.

Поради поволните технолошки својства, како што се нивната отпорност на топлина, тие се важни емулгатори за печива, гуми за џвакање, сладолед, чоколадо, супи и диететски производи. Тие го контролираат формирањето на масни кристали во маргарините и на тој начин ги прават раширени. Во исто време средство против пукање во маснотии што пржат.

Полисорбтите се излачуваат непроменети со измет и урина. Сепак, тие се осомничени за зголемување на апсорпцијата на инаку не-апсорбирачки супстанции во цревата. Исто така се користи во производи за чистење и како додаток за млеко од теле.

рејтинг: Постојат значителни сомнежи во неговата безбедност. Проценка не е можна поради недостаток на доверливи податоци.

Извадок од "Адитиви од A-Z - Што сокриваат етикетите"на Удо Полмер, 2017 година.
Книгата е достапна на билетарницата во музејот и може да се нарача на Амазон.

---