E 953 Izomalt, Izomaltitol - Адитиви во исхраната Исхрана за диети
Полиол, засладувач, навлажнувачки крем, филер и замена за вештачки шеќер. Тоа е еквимолекуларна мешавина од: -alphaD-глукопиранозил-1,6-сорбитол и алфа Д-глукопиранозил-1,6-манитол. Процесот на синтеза има две фази: првото ензимско молекуларно преуредување на сахарозата со што се формира дисахарид изомалтулоза. во втората фаза изомалтулозата се хидрогенизира до изомалт. Изомалтот има помала калориска вредност од шеќерот, тој не може да се ферментира со орална микрофлора. Полиолите или полиалкохолите се добиваат со хидрогенизирање на природни шеќери, со што се намалува нивниот алдехид или атомска функција според алкохолот. Оваа категорија исто така вклучува лактитол Е 966, малтитол Е 965, манитол Е 421, сорбит Е 420, ксилитол Е 967, кој се користи како товарни засладувачи, калориени материи (имаат калориска густина од 2,4 kcal/g во споредба со шеќер 4 kcal/G) Консумирано во дози поголеми од 20-30 g може да предизвика надуеност и дијареја (оваа количина може да се најде во половина диетално чоколадо). Овие засладувачи може да се добијат и од генетски модифицирани организми (porumB). Индициран за дијабетичари, забранет за деца. Честата потрошувачка не е препорачана.
