Една четвртина од чоколадна плочка на ден е оправдано уживање
Ажурирано: 21.11.2018 - 16:49 часот
Професорот Курт Дием од клиниката Макс Грундиг во Бил не смета дека е проблем четвртина чоколада на ден. Сепак, со умерено вежбање. Фотографија: Роберт Гинтер/dpa-tmn
Она што важи за толку многу работи во животот, се однесува на чоколадото: дозата се брои. Во умерени количини, мракот може да биде добро за вашето здравје, но понекогаш и општо помалку здравата светлина. Сепак, премногу од обете напори одат на колковите.
Бил (dpa/tmn) - Чоколадото се смета за храна за нервите, утешител на душата и е особено популарно за време на Божиќната сезона. И нивниот квалитет главно одговара на она што го ветува. На тестот од страна на Stiftung Warentest, повеќе од секоја секунда постигна „добро“ (издание 12/2018).
Но, што е тоа со познатите митови за чоколадо? Три прашања за професорот Курт Дием, специјалист по интерна и васкуларна медицина на клиниката Макс Грундиг во Бил (Баден-Виртемберг):
Видео: Според Stiftung Warentest, најскапото чоколадо е најлошо
Чоколадото прави среќни. Но, дали е исто така добро за срцето?
Професор Курт Дим: Тоа зависи од чоколадото. Може да влијае на психолошката благосостојба, а со тоа и на срцето. Темното чоколадо со 70 проценти содржина на какао содржи антиоксиданти кои можат да ги заштитат и смират клетките на организмот. Ова е корисно против стресот. Токму флавоноидите и полифенолите во темното чоколадо имаат вазодилатационо дејство. Полесната е повторно добра за душата, што не треба да се потценува. Бидејќи срцето се контролира психолошки. Значи, хормоните за среќа може да се надополнат со светло чоколадо. За жал, поради високата содржина на шеќер и маснотии во млечното чоколадо, исто така и колковите.
Долго време се веруваше дека темното чоколадо плус чаша црвено вино ги одржува садовите еластични. Што мислиш?
Дием: Тоа е застарено! Секоја капка алкохол ја зголемува стапката на карцином. Значи, од медицинска гледна точка, алкохолот не може да се препорача.
Па само чоколадо. Колку е прифатливо?
Дим: Со умерено вежбање, мислам дека една четвртина чоколадо на ден е непроблематично. Тоа е 25 грама. Сè што е над тоа, оди на калориите и вишокот тежина.
Чоколадо во тест на производот
Што прави добро чоколадо? Треба да има изразена нота од какао, да има крем вкус и да мириса на карамела. Ако одборите сè уште немаат воздушни меури, имаат мазна површина и не се распаѓаат на скршените рабови, тие постигнуваат поени со Stiftung Warentest. 21 од 25 тестирани чоколадни плочки беа оценети како „добри“ или „многу добри“ од страна на тестерите во делот „Сензорна проценка“, пренесува списанието „тест“ (број 12/2018).
Сепак, целокупната проценка беше полоша. Тука само 15 производи добија оценка „добро“. Победниците на тестот вклучуваат "Die gute Schokolade" (1 евро/100 g), "Marabou Mjölk Cjhoklad" (1,12 Euro/100 g) како и "Merci Edel-Rahm" (1,30/100 g) и "Milka Alpenmilch" "(1 евро/100 гр.).
Покрај тоа, Stiftung Warentest даде девет пати поголема оценка „задоволителна“ и една „доволна“. Оваа табла е многу контаминирана со никел, што, според списанието, не е штетно за здравјето.
Долго време, трагите од минерално масло беа проблем во чоколадото. Сега тестерите на производите потврдуваат дека производителите сега го имаат проблемот „под контрола“. Покрај тоа, ниедно чоколадо не е значително загадено со пестициди или загадувачки кадмиум.
Во поединечни случаи, тестерите критикуваат билна странска нота во вкусот или погрешна слика на мешун од ванила на пакувањето, иако се користи само ароматичен ванилин. Делчиња или екстракти од ванила се исто така на некои списоци на состојки, но чоколадото всушност содржи само траги од него, според тестерите.