Една состојка, три паметни идеи Лиснато тесто
Ние го преработуваме во кики и вкусни кроасани. Но, има многу повеќе што може да се направи. На пример, дали знаете азиски кнедли или полжави од печурки направени од лиснато тесто? Дефинитивно треба да го пробате
Хмммм, вкусно! Исто така, ќе успеете во овие рецепти
Прво малку познавање на производот
Веќе знаев: Лиснато тесто се служеше во форма на баклава на византискиот двор уште во 11 век. Десертот дошол во Европа во средниот век. Подоцна дури и Гете се забавуваше за лесно сварливото пециво во „Италијанското патување“.
Забелешка при купување: Лиснато тесто е достапно разладено или замрзнато во форма на правоаголни плочи во супермаркетот. Може да се чува околу една година кога е замрзнат.
Како да го обработиме: Колку е поладно да се обработи лиснато тесто, толку поубаво се крева при печење. Оставете ги замрзнатите плочи да се стопат само кратко пред да ги обработите. Остатоците од тестото не треба да се месат заедно, туку да се ставаат еден врз друг и повторно да се стркалаат - во спротивно, одделните слоеви нема да се отворат воздушно за време на печењето. Важно: внимавајте на тестото при печење, бидејќи брзо гори.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Трик 17: Едноставно испрскајте неколку капки вода во врелата рерна со прстите за тестото да може да се „лупи“ подобро.
Рецепт 1: Зачинета и крцкава како пржени кнедли
Состојки (за 8 лица):
320 гр лиснато тесто од полицата за ладење, 400 гр мелено месо (мешано), 3 лажици масло од сусам, 3 чешниња лук, 2 см ѓумбир (исечкан), сол, бибер, 4 стебленца нане (сецкани), масло за длабоко пржење, 200 гр стаклени тестенини, 300 гр Краставица, ½ еден куп тајландски босилек и коријандер, 1 чили, кора од лимон и сок од 1 органска вар, 1 лажица масло мед, 5 лажици масло од сусам, 5 лажици кикирики (печени)
Подготовка:
Извадете го лиснатото тесто од фрижидер. Во маслото пржете го меленото месо, пржете ги на кратко лукот и ѓумбирот. Тргнете го од оган, зачинете со сол, бибер и измешајте го нането. Исечете го тестото на 8 парчиња. Ставете 2 лажици од филот на средина, навлажнете ги рабовите, преклопете ги и цврсто затворете. Пржете ги кнедлите во маслото. Одмастете ја кујната хартија. Гответе стаклени тестенини во согласност со упатствата за пакетите. Измијте краставица, преполовете по должина, исечете ги на ситни парчиња. Грубо исецкајте ги билките. Исечете ги чилињата во тенки прстени. Измешајте сок од вар и неговата кора од лимон, чили, мед и масло, зачинете со сол и црн пипер. Исечете ореви. Измешајте ги тестенините, краставицата, билките и преливот. Послужете со кнедли и ореви.
По лице: 550 kcal, 34 g маснотии
Подготовка: 40 минути
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Рецепт 2: срдечен и ароматичен со печурки како закуска
Состојки (за 12 парчиња):
2 пакувања лиснато тесто од полица за ладење од по 320 гр, 150 гр крема, 1 куп магдонос, 100 гр варена шунка, 250 гр печурки, 2 чешниња лук, 2 лажици маслиново масло, сол, бибер
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 220 степени циркулирачки воздух. Извадете го лиснатото тесто од фрижидер. Победете ја кремската фраза додека не се изедначи. Измијте магдонос, тресете го сувиот и исечкајте го. Ситно исецкајте ја шунката. Исчистете ги и исецкајте ги печурките. Излупете лук и ситно исечкајте. Загрејте масло во тава. Пржете ги печурките околу 4 минути додека мешате, па пржете ја шунката 1 минута и на крај додадете лук и магдонос. Сол и бибер сè. Раширете го тестото, измијте го со крем-фраш и дистрибуирајте ја мешавината на печурки рамномерно на врвот. Засукајте од долгата страна и исечете парчиња со дебелина од 2 см. Ставете ги полжавите на плех обложен со хартија за печење и печете ги околу 20 минути. Вкус топло или ладно.
Парче: 300 kcal, 24 g маснотии
Подготовка: 35 минути
Рецепт 3: Крем и сладок како курва за десерт
Состојки (за 12 парчиња):
320 гр лиснато тесто од полицата за ладење, 3 лажици мек путер за подмачкување, 2 стапчиња лимонска трева, 1 стап цимет, 2 мешунки од кардамон, 250 мл млеко, 30 гр брашно, 3 жолчки од јајце, 180 гр шеќер во прав
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 220 степени циркулирачки воздух. Извадете го лиснатото тесто од фрижидер. Подмачкајте ги бунарите на калап за мафини со 12 чаши. Преполовете ја лимонската трева по должина и вриејте го млекото 5 минути со цимет и кардамон. Отстранете ги зачините од млекото. Измешајте го брашното со 3 лажици млеко додека не се изедначи. Оставете го остатокот од млекото повторно да зоврие. Промешајте ја мешавината на брашно со жица за матење и оставете да врие околу 3 минути додека мешате. Тргнете го од оган и оставете малку да се излади. Измешајте ги жолчките и шеќерот со шеќер и матете го задебеленото млеко со жица за матење. Расукајте тесто. Отстранете ја хартијата, а потоа превртете ја повторно и исечете ја на 12 парчиња. Ставете ги парчињата во вдлабнатините на плехот за мафини и притиснете ги со прстот надолу за да создадете затворена основа за тесто со раб. Истурете го кремот и оставете го работ околу 1 см нагоре. Печете 15 минути. Прашина со шеќер во прав.
Парче: 230 kcal, 13 g маснотии
Подготовка: 35 минути