Едвај никакви хранливи материи и многу микроби Големата салата лаже
Од Лора Помер | 25 септември 2015 година, 16:23 часот
„Само салата за мене, те молам“, вели јадење што е здраво за здравјето. Отсега, јадечите на месо или тестенини не треба да имаат грижа на совест. Затоа што: Салатата погрешно стана олицетворение на здравата исхрана.
Всушност не е ни чудо што салатата напредуваше од прилог во главно јадење во последните години: сомнително фабричко земјоделство, страв од холестерол или тенка линија предизвикуваат се повеќе луѓе да ја преиспитуваат својата диета. Исклучително високата содржина на вода во салатата зборува за малку калории - но исто така и за нејзиниот недостаток на хранливи материи. Не останува многу простор за здрава храна!
Факт број 1: зелената салата едвај содржи хранливи материиСпоред германското друштво за исхрана (ДГЕ), салата од санта мраз, на пример, се состои од скоро 95 проценти вода. На секои 100 грама има околу 1,6 грама јаглехидрати, нешто помалку од еден грам протеини и 0,2 грама маснотии, вкупно 13,1 калории. Нутриционистите знаат дека количината на витамини и хранливи материи е слично податлива. Па дури и треба да се намали колку подолго зелената салата се транспортираше од земјата на одгледување и беше изложена на светлина, воздух или топлина.
„Ароматизирани сорти, како салата од санта мраз или зелена салата, содржат особено малку состојки“, потврдува диетичарот Свен-Давид Милер („Диетата за Милер“, Шлутерше Верлаг). Темните сорти, како што се јагнешката зелена салата, ракетата или цикоријата, содржат малку повеќе бета-каротен и витамин Ц, а зелената салата има повеќе железо - но сепак има многу. Затоа што: „Салатата не тежи ништо, јадете во просек 40 грама од неа“, предупредува експертот, „не обезбедува повеќе хранливи материи и влакна од половина лист хартија“.
Факт број 2: Салатата е полна со микроби
Ако претпочитате да користите претходно спакувани салати наместо да купате и сечкате, ризикувате појава на микроби на вашата чинија. Седум од девет мешани салати достапни во германските супермаркети содржат бактерии, а некои дури содржат и квасец и мувла - според тажниот резултат на студијата на магазинот „Здрав живот“. Бидејќи се смачкани, тие се многу подложни на микроби - и патем, ги губат последните неколку хранливи материи. Од истата причина, ДГЕ препорачува да не се уништуваат глави зелена салата пред миење.
Факт број 3: Салатата е повисока од калориите отколку што се очекуваше
Салатата не е за потценување како стапица за фигури. Нутриционистот Милер предупредува на калорични преливи. „Особено со готови сосови, сосема е непредвидливо колку масло, крем или шеќер може да демне во нив. Подготвена на овој начин, зелената салата не е нужно лесна во однос на калориите.
Факт број 4: зеленчук е поздрава алтернатива
„Јадете шарено!“ Не е само препораката на ДГЕ. Милер исто така препорачува шарена мешавина од салата и зеленчук. „Морковот му обезбедува на организмот многу витамин А и каротеноиди, доматите исто така обезбедуваат витамини А и Б2“, знае медицинскиот новинар. „Покрај тоа, повеќето зеленчуци содржат голем број на микроелементи како калиум, калциум, магнезиум, фосфор и јод.“ Секако сепак можете да јадете зелени лисја. Сепак, не треба да ја играте главната улога.