Ефектите на јаглехидратите врз мозокот - убавина - 2020 година

Содржина:

Како помошник директор на Клиниката за превенција од Алцхајмерова болест на Медицинскиот колеџ Вејл Корнел, мојата работа се фокусираше на ригорозни студии за тоа како изборот на начин на живот влијае на здравјето на нашиот мозок. Нашето истражување е подалеку од спречување и олеснување на Алцхајмеровата болест со цел да се одржат виталните когнитивни перформанси во текот на животот.

Од сите аспекти на животниот стил, никој не може да биде толку важен како диетата. Најновото истражување (вклучително и мојата сопствена работа) покажува одново и одново дека здравата исхрана е ефикасна во спречување на стареење на мозокот и деменција. Сепак, постои изненадувачки широко распространета полемика за тоа што точно претставува „здрава исхрана“.

Во зависност од тоа каде ќе ги добиете вашите информации, ќе откриете дека јајцата се добри за вас еден ден, а лоши за следниот ден. Натриумот е одговорен за висок крвен притисок сè додека нема повеќе јаглехидрати и масти кои се наизменично, што ве прави дебели и болни или енергични и здрави. Во 2018 година сите фрлаат јаглехидрати за маснотии. И, ако неодамна сте биле во книжарница или ресторан или сте имале пријатели на вечера, добро сте свесни за големата американска паника за глутен.

Денес, еден од тројца Американци избегнуваат глутен - протеин кој се наоѓа во пченицата, јачменот и ржта - што значи дека житарките и житарките се исфрлени од нивната исхрана. Можеби се обидувате да изгубите тежина, да го зголемите нивото на енергија, па дури и да лекувате состојби како артритис, астма, мултиплекс склероза, шизофренија и неодамна деменција.

Зошто не треба да се плашиме од глутен кога станува збор за здравјето на мозокот.

Како невролог со нуклеарна медицина (ака-слика на мозок) и нутриционистичко знаење, често ме прашуваат дали глутенот е штетен за вашиот мозок и дали треба да се избегнува. Краткиот одговор е не, не плашете се од глутен. Од гледна точка на оние кои се потпираат на рецензирана наука, не постојат убедливи научни докази за поврзаност помеѓу потрошувачката на глутен и когнитивниот пад или деменцијата.

Претпазливост што всушност околу 1 процент од населението има целијачна болест (алергија на глутен) и треба да продолжи да избегнува глутен. И додека проценките варираат, дополнителни 6 проценти од луѓето може да имаат препознатлива чувствителност на глутен, и тие треба да бидат претпазливи и за глутен. Но, за останатите 93 проценти од нас, диетата без глутен не само што е непотребна, туку може да направи повеќе штета отколку корист.

Зошто да се ослободите од житарките може да направи повеќе штета отколку добро.

Како прво, ловот на глутен со вештерки доведе до многу луѓе да јадат диети со малку јаглени хидрати. Бидејќи влакната доаѓаат првенствено од житарици (со исклучок на зеленчук и мешунки), диетите со малку јаглени хидрати исто така можат да бидат алармантно ниско-растителни влакна. Постои силен консензус меѓу научниците дека јадењето диета со висока содржина на јаглени хидрати и влакна е од клучно значење за здравјето на мозокот и спречувањето на Алцхајмеровата болест. И додека сè уште нема докази за тоа како глутен може да предизвика деменција, постојат убедливи студии кои покажуваат дека отсуството на влакна може да го оштети нашиот мозок. Недостаток на влакна ги оштетува нашите црева, а со тоа и популацијата на пријателски бактерии во овие црева (микробиомот). Со оглед на добро познатата врска помеѓу цревата и здравјето на мозокот - проблем сам по себе - диетата со малку влакна може да има долгорочни негативни ефекти врз мозокот, што доведува до мозочна магла, конфузија, па дури и депресија и вознемиреност.

Барајте знаци на јаглехидрати и долговечност кај стогодишниците.

И, да ја разгледаме епидемиологијата: голем дел од литературата за стогодишниците (кои имаат 100 години или постари) покажува дека тие често се на диети со висока содржина на јаглени хидрати. Ова е силен доказ дека врската помеѓу здравите јаглехидрати и влакна, како и диетата и долговечноста е од голема корист. Кога навлегуваме длабоко во стогодишните диети, откриваме дека над 80 проценти од калориите во нивната исхрана доаѓаат од зеленчук, овошје, мешунки и сложени јаглехидрати како цели зрна, кафеав ориз, овес и сладок компир. Оваа храна е исполнета со хранливи состојки кои го поддржуваат мозокот - од витамини од групата Б до изобилство на антиоксиданти и минерали. Тие се исто така добар извор на гликоза, главниот извор на енергија за мозокот. Во комбинација со висока содржина на влакна за стабилизирање на нивото на шеќер во крвта, оваа храна го подобрува метаболизмот, го поддржува здравото варење и го зајакнува имунитетот.

Медитеранската диета е одлична за мозокот - и полна е со здрави јаглехидрати.

На крајот на краиштата, како Италијанец и нутриционист, но пред сè како невролог, можам само да ја пофалам медитеранската исхрана. Покрај нашето општо физичко здравје, тој игра важна улога и во фитнесот на мозокот. Медитеранската диета е јасно богата со јаглени хидрати и богата со зеленчук, овошје, цели зрна и мешунки. Голем дел од научната литература покажува дека луѓето кои следат медитеранска диета не само што имаат помала веројатност да развијат болести како што се дијабетес, дебелина и кардиоваскуларни болести, туку исто така имаат помал ризик од когнитивно оштетување и Алцхајмерова болест благодарение на корисните ефекти на Диета на мозокот.

На крајот на краиштата, елиминирање на глутен и други житарки може да го компромитира внесувањето на растителни влакна, здрави јаглехидрати и други хранливи материи важни за мозокот. Органските житарки треба да бидат важен дел од исхраната, особено за секој што е мудро ангажиран во превенција на невролошки болести како што е Алцхајмеровата болест.

Ваш Водич за здраво внесување на јаглени хидрати.

Ако имате целијачна болест или - како околу 6 проценти од населението - се чувствителни на глутен, фокусирајте се на зрна без глутен како ориз, амарант, леќата, просо, киноа, сорго и теф. Производи без глутен се често преработена нездрава храна богата со шеќер и маснотии, измешана со вештачки бои и нездрави адитиви. Постојат многу токсини што ги воведуваме во нашите тела и мозоци, но за огромното мнозинство од нас, глутенот веројатно не е „оној“. Тоа рече, ако сакате да посегнете по кекс, почекајте. Дозволете ми да предложам три правила за јадење јаглени хидрати:

1. Зеленчукот и овошјето се „јаглехидрати“, а зеленчукот треба да сочинува половина од вашата чинија на секој оброк.
2. Цели зрна се наоѓаат во; Рафинирани житарки (бело брашно, бели тестенини и бел леб), особено од комерцијални извори.
3. Општо правилна големина на порција е едно парче леб или 1 чаша зготвена житарка или тестенини по оброк.

Како општество, можеби ќе поминеме помалку време за да откриеме што не е во ред со изолирана хранлива материја (како глутен) и повеќе време и ресурси за подобрување на целокупната исхрана на луѓето. Ова значи да им дадете пристап на луѓето до вистинска, здрава храна, внимателно да ги испитате информациите за да разберат што е тоа, и различни рецепти за да ја оживеат.

---