Ефектите на шеќерот врз мозокот и здравствената наука преку Интернет
Ефектите на шеќерот врз мозокот и здравјето
Ние сакаме слатки пити. Но, вишокот шеќер во нашата исхрана може да доведе до зголемување на телесната тежина, дебелина, дијабетес тип 2 и кариес.
Знаеме дека не треба да јадеме слатки, сладолед, колачи или да пиеме сокови, но понекогаш ни е толку тешко да се спротивставиме на искушението да ги јадеме. Како нашиот мозок да е роден да ја посакува оваа храна.
Кредит: Unsplash/мухамед рукијадин), CC BY-SA
Како невролог, моето истражување се фокусира на тоа како модерната, „обезогена“ храна што промовира дебелина го менува мозокот. Сакам да разберам како она што го јадеме го менува нашето однесување и дали промените во мозокот можат да бидат ублажени од други фактори на живот.
Нашето тело користи поточно шеќер, гликоза, како извор на енергија. Гликозата потекнува од грчкиот збор glukos што значи слатко.
Гликозата ги снабдува енергијата со клетките што го сочинуваат нашето тело, вклучувајќи ги и мозочните клетки (неврони).
3Д илустрација на неврони во човечкиот мозок. Кредит: Шатерсток
Потрошувачка на допамин и шеќер
Храната богата со шеќер е одличен извор на енергија, така што еволуиравме сметајќи ја слатката храна особено пријатна. Храната со непријатен, горчлив и кисел вкус може да биде незрела, отровна или гнила и може да предизвика болест.
Следствено, со цел да ги зголемиме нашите шанси за преживување како вид, човечкиот мозок ја ценеше слатката храна бидејќи тие се важен извор на енергија за организмот.
Кога јадеме слатка храна, се активира системот за наградување на мозокот, наречен лимбик-допамин систем.
Допаминот е хемикалија во мозокот, ослободена од неврони, што сигнализира дека некој настан бил позитивен. Кога ќе се активира системот за наградување, тоа зајакнува одредено поврзано однесување, зголемувајќи ја веројатноста дека ќе го повториме тоа однесување или дејство.
Допаминот што произлегува од потрошувачката на шеќер го поддржува брзото учење по можност да се најде слична храна.
Слатката храна, богата со енергија, изобилува со модерната исхрана, достапна насекаде.
За жал, нашиот мозок сепак е многу функционално сличен на оној на нашите предци и навистина сака шеќер.
Но, што се случува во нашиот мозок кога трошиме премногу шеќер?
Шеќерот го преобликува мозокот
Мозокот континуирано се ремоделира и се обновува преку процес наречен невропластичност. Овој процес може да биде поддржан од системот за наградување.
Повторното активирање на патот за наградување, преку лекови или прекумерна потрошувачка на храна со шеќер, предизвикува мозокот да се прилагоди на честата стимулација, што доведува до своевидна толеранција.
Во случај на слатка храна, ова значи дека треба да јадеме повеќе за да го добиеме истото чувство на ситост, класична карактеристика на зависност.
Редовната потрошувачка на колачи може да предизвика зависност, зголемувајќи ја желбата за шеќер. Кредит: Шатерсток
Зависноста од храна е контроверзна тема меѓу научниците и клиничарите.
Иако е вистина дека можеме да станеме зависни од одредени лекови, сепак се расправа дали можеме да станеме зависни од храната што ни е потребна за да преживееме.
Мозокот сака шеќер, па повеќе и повеќе шеќер
Без оглед на нашата потреба за храна, многу луѓе копнеат по слатка храна, особено кога се под стрес, гладни или само кога ги гледаат.
За да се спротивставиме на овие желби, мора да го инхибираме нашиот природен одговор. Мрежа на инхибиторни неврони е неопходна за контролирање на ова однесување и овие неврони се концентрирани во префронталниот кортекс, клучна област на мозокот вклучена во донесување одлуки, контролирање на дејства и одложување на задоволството.
Инхибиторните неврони се како „сопирачките“ во мозокот кои ослободуваат одредени хемикалии наречени ГАБА. Истражувањата врз стаорци покажаа дека диетата богата со шеќер може да ги промени инхибиторните неврони.
Стаорците кои се хранат со шеќер биле помалку во можност да го контролираат своето однесување и да донесуваат одлуки.
Ова покажува дека она што го јадеме може да влијае на нашата способност да се спротивставиме на искушението и можеби е причината зошто промената на нашата исхрана е толку тешка за нас.
Редовната потрошувачка на храна богата со шеќер може да ја зголеми желбата за шеќер, создавајќи маѓепсан круг преку кој сè повеќе ја сакаме оваа храна.
Шеќерот може да го наруши формирањето на меморијата
Друга област на мозокот погодена од диета со висока содржина на шеќер е хипокампусот, клучен центар на меморијата.
Дали појадокот влијае на вашата меморија? Кредит: Unsplash/ashwin vaswani, CC BY
Истражувањата покажаа дека стаорците кои јаделе храна богата со шеќер веќе не биле во можност да се сеќаваат на предметите што ги гледале на одредени локации.
Промените предизвикани од шеќер во хипокампусот влијаеа на формирање на нови неврони, кои се од витално значење за кодирање на сеќавањата.
Како да го заштитиме нашиот мозок од шеќер?
Светската здравствена организација препорачува ограничување на внесувањето на додадени шеќери на 5% од дневниот внес на калории, што е 25 g (6 лажички).
Невропластичноста му овозможува на мозокот да се прилагоди на намалување на шеќерот во исхраната, а вежбањето може да помогне во овој процес.
Храната богата со омага-3 масти, која се наоѓа во рибино масло, јаткасти плодови и семиња, исто така е невропротективна и може да стимулира мозочни хемикалии кои се потребни за формирање нови неврони.
Иако не е лесно да се откажеме од некои навики во исхраната, како што е секогаш јадење десерт или пиење двојно кафе, мора да се потсетиме на негативните ефекти на шеќерот што можат да влијаат на нашиот мозок и на целокупното здравје.
Првиот чекор е секогаш најтежок, но последователните промени во нашата исхрана ќе бидат многу полесно да се поднесат.