Ефектите на зачинетата храна врз телото
Зачинетата храна е дел од човечката исхрана уште од антиката, кога Грците и Римјаните им давале парична вредност на пиперките (тие се користеле за плаќање разни стоки, даноци или за купување робови), пишува ЦСИД.
Иако многу се зборува за зачинета храна, не многу од теориите се научно поддржани. Познато е дека ја стимулира циркулацијата и ја зголемува телесната температура, но тие имаат и други ефекти.
Како прво, зачинетата храна се смета за добра за стимулирање на апетитот со активирање на проток на плунка и гастрични сокови - важен нутритивен ефект за луѓето во тропските предели, каде угнетувачката топлина делува како инхибитор на апетитот.
Лутите пиперки, особено (чили), создаваат чувство на печење во кожата и мукозните мембрани, вклучително и во внатрешноста на устата. За неупатените, релативно лутата пиперка може да стане неподнослива, па дури и да предизвика плускавци на усните и на јазикот.
Хауард Хилман, автор на книгата „Кук“, препорачува да јадете леб или ориз ако имате лута пиперка во устата. Ако пиете вода или друга течност, тоа ќе шири само капсаицин низ целата уста, засилувајќи го чувството на печење.
Покрај тоа, за ткивата што не се во устата, сензацијата произведена од капсаицинот (иритирачката хемикалија во лутите пиперки) може да биде многу болна. Кога подготвувате пиперки, се препорачува да носите гумени ракавици или да имате на рака хартиена крпа или пластична фолија. Прстите што ракувале со лута пиперка треба темелно да се измијат и да се чуваат надвор од пределот на очите и другите чувствителни ткива, вклучително и оние од карличниот регион. Ако капсаицинот се појави до чувствителни ткива, исплакнете брзо со многу вода за да ја намалите иритацијата.
Д-р Арнолд Леви, гастроентеролог во Вашингтон и потпретседател на Американското здружение за дигестивни болести, за Timesујорк Тајмс ексклузивно изјави: „Кофеинот и алкохолот се иританти на желудникот; агрумите се кисели и можат да го иритираат долниот хранопровод; чоколадо, нане, никотин, алкохол и мрсна храна можат да го релаксираат долниот езофагеален сфинктер, мускулот помеѓу хранопроводот и желудникот и може да предизвикаат металоиди, но нема 100% бетон, проверена информација за зачинета храна “.
Прочитајте исто така 
Една година овие луѓе живееја без свеж воздух, свежа храна или приватност. Необјавен експеримент во НАСА
Прочитајте исто така 
Десет работи што не сте ги знаеле за храната
Сепак, луѓето кои страдаат од хронична металоиди и помогнаа на науката да открие дека зачинетата храна е штетна во такви услови, па затоа се препорачува да се избегнуваат за време на закрепнувањето, според Леви.
За пациенти со чир, важно е избегнување храна што ја стимулира киселината, но нема докази дека јадењето зачинета храна ќе го забави заздравувањето. Истражувачот исто така вели дека некои луѓе имаат чувство на горење во гастроинтестиналниот тракт или интензивни грчеви во стомакот кога јадат зачинета храна. Голем број на медицински експерти рекоа дека лутите пиперки треба да ги избегнуваат пациенти со артритис. Но, овие тврдења никогаш не биле контролирани научно.
Неодамнешната студија спроведена врз лабораториски животни во Шведска покажа дека дозата на капсаицин дадена кратко време по раѓањето може да го десензибилизира респираторниот тракт на животните. Истражувачите сугерираат дека овој екстракт од лута пиперка може да биде корисен за лекување на астматичари и други со преосетливи дишни патишта. Секако, потрошувачите на лути пиперки можат целосно да се согласат дека помагаат при ослободување на синусите.
Друга придобивка од зачинетата храна е благосостојбата што тие му ја даваат на организмот кратко време по ингестијата. Зачинетиот вкус телото го доживува како чувство на болка. Капсаицинот - хемикалија во лутите пиперки - се врзува за протеините или рецепторите за болка во нервните клетки во мукозните мембрани на носот и устата. Нервниот импулс произведен на овој начин достигнува до тригеминалниот нерв во мозокот, создавајќи болно чувство на печење.
Истите рецептори реагираат на топлина, затоа кога јадеме топла зачинета храна, ефектот е уште поинтензивен. За да се намали чувството на печење, телото ослободува ендорфин. И, од тука, благосостојба што може да ја добиете со едноставно јадење лута пиперка или ставање чили во прав или снегулки од чили на она што го јадете.