Еколошки диета Седум грама говедско месо - здравје

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Еколошка диета: 43 грама месо на ден е доволно

Отворете ја сликата на нова страница

Според пресметките на комисијата, светската популација треба да може да се храни без недостаток во 2050 година.

(Фото: имаго; обработка на СZ)

Истражувачка група препорачува план за исхрана кој е дизајниран да го штити здравјето на луѓето и на земјата слично.
Потрошувачката на месо и шеќер треба да се преполови, потрошувачката на овошје, зеленчук и ореви да се зголеми двојно.
Човештвото има околу една генерација соодветно да ја прилагоди својата исхрана и земјоделство.

Седум грама говедско месо на ден. Рецептот треба да биде толку едноставен, не само за поздрав живот, туку и за здрава планета. Група експерти сега составија еден вид план за исхрана за светот. Декларираната цел: здраво да се хранат растечката популација без да се уништи планетата.

Се разбира, не секој мора да консумира точно еден микро стек секој ден за да направи нешто добро за себе и за земјата. Нејасниот звук е една од многуте пресметани вредности за кои 37-члениот комитет на „Комисијата ЕАТ-Лансет“ можеше да се согласи, соработка помеѓу приватната финансирана организација за заштита на храна и животна средина „ЕАТ“ од Осло и медицинскиот журнал Лансет.

Изгуби килограми со медитерански јадења или палео? Што можеме да научиме од примитивните народи - и зошто менијата како диетата во камено доба не дозволуваат оптимално слабеење.

Од Катрин Бургер

За три години, експертите за исхрана, земјоделство, екологија, економија и политички совети седеа да ја соберат оваа листа на состојки - со поглед и на здравјето на поединецот и на планетата како целина.

До 2050 година се очекува светската популација да порасне на десет милијарди луѓе. Со цел здраво да се хранат секој од нив, потребно е пресметано количество храна. Според Комисијата, треба да биде можно да се произведат овие на еколошки и одржлив начин, под услов земјоделскиот систем да се изгради соодветно.

Во извештајот на Комисијата се наведува дека веќе денес три милијарди луѓе се неухранети, повеќе од 800 милиони луѓе немаат доволно да јадат, а повеќе од две милијарди луѓе имаат прекумерна тежина. Бројот на дијабетичари е двојно зголемен во последните три децении. Во исто време, производството на храна е одговорно за широко распространето уништување на животната средина. Земјоделството и прехранбената индустрија предизвикуваат околу третина од емисијата на стакленички гасови предизвикани од човекот и трошат огромни површини на земја и вода. Комисијата би сакала да ги реши двата проблеми, здравјето на луѓето и интегритетот на екосистемот на земјата, со еден удар.

Со глобалниот план на исхрана треба да се избегнуваат најмногу 11,6 милиони смртни случаи поврзани со диета. Во прилог на залак од говедско месо, тој исто така вели:

седум грама свинско месо на ден
250 грама млеко или млечни производи
околу 230 грама жито
50 грама компири или други скробни клубени
околу 0,2 јајца
25 грама кикирики
25 грама соја
50 грама грав или леќа
навестување на свинско маснотии - но без путер

Постојат дури и препораки за бои за зеленчук:

100 грама треба да бидат темно зелени како спанаќ или блитва
100 грама црвена или портокалова боја, како цвекло, црвена зелка или моркови - исто така и заради фитохемикалиите кои ги промовираат здравјето, овие сорти
Има слободен избор за последната третина од зеленчукот
плус 200 грама овошје

Сè на сè, телото обезбедува околу 2500 килокалории на ден, многу за средни, разумно активни возрасни лица. Во некои земји што би бил исклучително голем внес, за напорните работници тоа би било чиста диета и не само што може да се види од ова дека препораките можат да обезбедат ориентација.

Сепак, Комисијата остава отворено дали оваа стандардна диета ќе биде подеднакво здрава за секого. Тоа не се занимава со генетски разлики помеѓу групите на население. На крајот на краиштата, комисијата дава опсег за животната средина и прилагоден на здравјето за повеќето состојки, за говедско месо, на пример, количината е помеѓу 0 и 15 грама на ден, грав: 0 до 100 грама, овошје: 100 до 300 грама - да наведе само неколку примери повик Ова овозможува доволно флексибилност за прилагодување на сите диети, системи за одгледување и културни традиции, вели комесарот и експерт за исхрана Валтер Вилет од Универзитетот Харвард. Оние кои сакаат да јадат вегетаријанска диета го изоставуваат месото и ги зголемуваат останатите протеински компоненти, исто како луѓето со веганска диета или со алергии на храна кои треба да избегнуваат одредена препорачана храна од здравствени причини.

0,2 јајца на ден, седум грама свинско месо: истражувачите покажуваат како земјата може да нахрани десет милијарди луѓе во 2050 година. Досега, политиката се потпираше на одговорни граѓани - ќе бидат потребни болни кратења.

Коментар од Берит Улман

Стратегии за промена

Меѓутоа, ако се почитувале овие просеци, според пресметките на Комисијата, светската популација треба да може да се храни без недостаток во 2050 година на таков начин што планетата нема да биде повеќе измачена отколку што е сега. Неколку бројки покажуваат колку е тешко ова: Во Северна Америка, во моментов се јаде околу шест и пол пати повеќе од препорачаната храна, во делови на Азија само половина. Сите земји консумираат премногу скробен зеленчук како што е компирот, во земјите јужно од Сахара е седум и пол пати повеќе од препорачаното. Генерално, потрошувачката на црвено месо и шеќер мора да се преполови, а потрошувачката на ореви, овошје и зеленчук двојно да се зголеми.

За да се постигне ова, експертите предлагаат пет стратегии:

Возбудување на населението за здрава исхрана. За таа цел, препорачаната храна мора да биде достапна и достапна во сите земји.
Земјоделството треба да премине од квантитет во квалитет: Наместо да произведува што е можно поголеми количини, тој повеќе треба да произведува здрава храна.
Земјоделците треба поефикасно да користат вода и ѓубриво и да развиваат нови еколошки методи на одгледување што овозможуваат поголема биодиверзитет.
Користењето на копно, мориња и води мора да се реорганизира. Проширувањето на земјоделското земјиште повеќе не треба да биде на штета на природните екосистеми.
Отпадот од прехранбената индустрија треба да се намали барем на половина.

Да се постигне сето ова до 2050 година нема да биде лесен потфат, признава Комисијата во својот извештај. Но, сосема изводливо.