Експертиза исхрана и домаќинство - PDF бесплатно преземање
Катја Кругер-Столп Експертиза во исхраната и домаќинството за почетна социо-едукативна обука 2. издание Ред број 40575
3 Содржина Предговор. 7 1 Задачи за нега во грижата за децата Што треба да се направи. 9 1.1 Вовед. 9 1.2 Полиња на примена Каде можете да работите. 10 1.3 Домаќинство Што треба да се направи. 11 1.4 Барања Што треба да понесете со вас. 13 2 Вовед во исхраната. 16 2.1 Основни потреби на децата. 16 2.2 Што значи исхрана. 16 2.3 Зошто јадеме и пиеме. 17 2.4 Јадењето треба да се научи. 17 3 Основи на исхраната Што му треба на телото. 19 3.1 Кои состојки се наоѓаат во нашата храна? Преглед. 19 3.2 Енергетскиот мотор на животот. 20 3.3 Јаглехидрати Енергија за тој ден. 26 3.4 Маснотијата е резерва на енергија. 30 3.5 Градежен блок на протеини во животот. 34 3.6 Извор на вода на живот. 39 3.7 Витамини кои прават да се вклопувате. 42 3.8 Минерали мали пакувања на енергија. 48 3.9 Диететските влакна го чинат цревата. 54 3.10 Фитохемикалии. 56 3.11 Метаболизам на главните хранливи материи. 58 4 Малку науки за храна. 62 4.1 Вовед во наука за храна. 62 4.2 Пијалоци. 63 4.3 Gито, житни производи и компири. 69 4.3.1 Gито. 69 4.3.2 Компири. 74 4.4 Зеленчук, зелена салата и мешунки. 76
4 Содржина 4.4.1 Зеленчук и салата. 76 4.4.2 Мешунки. 80 4.5 Овошје. 81 4.6 Млеко и млечни производи. 84 4.6.1 Млеко. 84 4.6.2 Млечни производи. 86 4.6.3 Сирење. 88 4.7 Месо, колбаси, риба и јајца. 89 4.7.1 Месо и колбаси. 89 4.7.2 Риби. 92 4.7.3 Јајца. 94 4.8 Масти и масла. 96 4.9 Засладувачи и зачини. 99 4.9.1 Шеќер. 99 4.9.2 Природни засладувачи. 100 4.9.3 Замени за шеќер. 101 4.9.4 Сол. 102 4.9.5 Билки и зачини. 104 4.10 Квалитет на храна. 106 4.10.1 Адитиви во храната. 106 4.10.2 Означување храна. 107 4.10.3 Правилно чување храна. 110 5 План за исхрана за 1 година од животот. 117 5.1 Барања за хранливи материи и енергија во 1-ва година од животот. 117 5.2 Исхрана на млеко. 120 5.3 Воведување на дополнителна храна. 125 5.4 Транзиција кон семејни оброци. 130 5.5 Исхрана на новороденчиња склони кон алергија. 131 6 Здрава исхрана за деца. 133 6.1 Балансирана мешана диета. 133 6.2 Вегетаријанска храна 141 6.3 Брзата храна е тренд на исхраната. 141 6.4 Дневните оброци. 143 6.4.1 Првиот појадок. 144 6.4.2 Вториот појадок. 145 6.4.3 Ручек. 147
Содржина 5 6.4.4 Вечер. 149 6.4.5 Вечера. 149 6.5 Точна тежина. 150 6.5.1 Муфе за јадење кога децата се премногу слаби. 152 6.5.2 Ненаситни работи што треба да се направат за децата да не се здебелат премногу. 154 6.6 Јадење во дневни центри. 155 6.6.1 Јадење во заедницата. 155 6.6.2 Појадок и закуски во дневни центри. 157 6.6.3 Ручек во дневни центри. 159 6.6.4 Банкет во градинка. 161 6.6.5 Угостителски системи. 163 6.7 Образование за исхрана. 166 6.7.1 Однесување на хранење на деца. 166 6.7.2 Цели на образованието за исхрана. 168 6.7.3 Опции за едукација за исхрана. 169 7 Диета и болести. 176 7.1 Дебелина. 176 7.2 Дијабетес мелитус. 180 7.3 Нетолеранција на храна. 182 7.4 Лесна диета за гастроинтестинални поплаки и треска. 190 7.4.1 Јадење и пиење во случај на дијареја и повраќање. 190 7.4.2 Проблеми во цревата Што да правам. 194 7.4.3 Кога телото се брани со треска. 195 8 Работно место во кујната. 197 8.1 Безбедност и хигиена при работа. 197 8.2 Организација за работа. 200 8.3 Опрема и уреди за работа. 208 8.4 Производство на храна. 213 8.4.1 Основни техники. 213 8.4.2 Метод на готвење. 217 8.5 Работа за чистење. 220
6 Содржина 9 Мала трпеза поставете сами. 227 9.1 Корисни информации за постелнината за маса и кујна. 227 9.1.1 Постелнина за домаќинство за маса и кујна. 227 9.1.2 Маса за чистење и кујнски постелнина. 228 9.2 Декорации на маса за секој ден и специјални прилики. 234 9.2.1 Декорации на маса. 234 9.2.2 Основни правила за дизајн на маса. 235 9.2.3 Изработка на украси за маса со деца. 236 9.3 Положената маса. 237 9.3.1 Избор и обезбедување опрема и материјали. 237 9.3.2 Основни правила за покривање. 239 9.3.3 Поставувања на табелата. 240 литература. 242 Директориум за извор на слика. 246 Индекс на предмет. 248 Содржина BuchPlusWeb материјал Дополнителни материјали за поглавјата Табели, графики и прегледи на содржината на поглавјето Малку ABC поими за кујната Вежбање и рецепти Основни правила за работа во кујна Идеи за појадок Печење леб и ролати сами низ целиот свет решенија за задачите во учебникот
8 Предговор Многу задачи и идеи за проекти во рамките на книгата, како и дополнителна работна книга (налог бр. 40576) со соодветни решенија (налог бр. 40577) треба да помогнат при повторување, продлабочување и примена на знаењето. Како автор на оваа книга, би сакал на темата исхрана да и се даде поголема важност во образовната пракса. Сите оние кои ги придружуваат децата и адолесцентите во нивниот развој треба да имаат широко познавање на здравата исхрана. Однесувањето поврзано со здравјето може да се промовира со нутриционистичко образование и обука што започнува рано. Ова создава предуслови за здрав развој, воспоставува дневна благосостојба и перформанси и го поддржува доживотното здравје. Во овој момент, благодарам од К. Калине (нутриционист) за техничката поддршка. Авторот ви посакува многу задоволство во стекнувањето и спроведувањето на содржините на книгата. Катја Кругер-Столп октомври 2014 година
14 1 Задачи за нега во грижата за децата Што треба да се направи? Задача Составете страница со ваши лични вештини. Дизајнирајте ја оваа страница на таков начин што ќе можете да ја приложите во идните апликации за пракса и подоцна за работа. Моите социјални вештини Тимска работа: Дали можам да сум комуникациски вештини. Покрај овие професионални и социјални вештини, постојат и лични вештини. Ова се многу лични барања и потенцијали што ги носите со вас, вашите таленти и карактеристики, ставови и вредности. Тие влијаат на вашата мотивација, вашата изведба и вашата соодветност за избраната професија. Креативност Практична диспозиција Емпатија Отворен ум Самодоверба Сигурност Познавање на човечката природа Трпеливост Позитивен став кон животот