Експертско мислење го расипува апетитот
Луѓето во Риеса сè уште имаат апетит за месо и колбаси - ризик од рак или не.
Од Дарте Громс
Риеса. Понеделник напладне: Месарницата Форберже на Пушкинплац во Риеса е многу фрекфентна. Само минатата недела, студија на Светската здравствена организација (СЗО) воспостави врска помеѓу потрошувачката на преработено месо и можниот карцином. Конзумирање на 50 грама месни производи на ден ќе го зголеми ризикот од рак за 18 проценти, се вели во него. Одредено месо генерално се сомнева дека е канцерогено.
Изгледа дека клиентите во Риеса не престануваат да купуваат. Продавачката Силке Роут потврдува: „Не доживуваме пад на продажбата. Може да се почувствува одредена количина несигурност, луѓето прашуваат, но како и да е. “Продавницата во центарот на Риеса е една од вкупно деветте гранки што земјоделската задруга Форберг ги одржува во регионот. Компанијата не е типична голема компанија чии производи можат да се најдат во супермаркетите насекаде. Во Форберг, сè, од одгледување на добиточна храна до одгледување на животни до колење и преработка е во една рака. „Луѓето дефинитивно го ценат квалитетот“, вели Силке Роут. „Подготвени сте да платите малку повеќе за тоа отколку во попустот“.
Редовен клиент во продавницата кој, како и секој понеделник, зема свежа супа од колбаси од Хенкелман, нема желба да се откаже од месо - и онака не дава многу на извештајот. „Одземањето дојде два дена подоцна.“ Всушност, СЗО во меѓувреме објави дека се препорачува консумирање на месо во умерени количини.
Друг производител на месо од регионот го потврдува впечатокот дека луѓето од Риеса не дозволуваат да им се расипе апетитот за месо и колбаси. Управниот директор Андре Шулц од продавачот на големо со месо и колбаси, Кершер во Вилкниц, изјави за СЗ: „Досега не чувствувавме никакви негативни ефекти“. Кризата со СБЕ, од друга страна, беше навистина лоша пред 15 години.
За Дорин Јанц, нутриционист од Риеса, сето ова е ладно кафе: „Студијата навистина не дава нови откритија. Одамна е познато дека конзумирањето премногу месо ›е нездраво.“ Опасноста од премногу маснотии и холестерол е поголема од ризикот од рак. Мало парче месо не би повредило. Луѓето не треба да прават целосно без колбаси, до 150 грама колбас со малку маснотии неделно е добро.
Брзата колбас помеѓу оброците треба да се избегнува бидејќи преработените производи од месо имаат многу маснотии. Општо земено, нутриционистот препорачува разновидна мешана диета: месо три пати неделно, риба двапати, јадење со јајца и вегетаријански оброк. Сепак, таа е свесна дека оваа препорака е тешко да се спроведе за многу луѓе: „За многу мажи, само три месо неделно значи диета. Тие дури и не го сметаат месото во чорба или во сосови “.
Оние кои се потпираат на кантина или училишни оброци, исто така, тешко можат да се хранат здраво, бидејќи се нудат јадења кои се претежно месни. Но, Дорин Јанц не размислува многу за целосно избегнување на производи од животинско потекло, како што практикуваат веганите. Во нивните очи, не постои такво нешто како лоша храна само по себе. Нешто сосема друго е проблематично. Според нејзините набудувања, крајностите во исхраната се зголемуваат особено кај младите: Тие или не јадат месо воопшто или јадат премногу од тоа.