Elbling
Elbling - регионалниот специјалитет освежува како вино и пенливо вино
Освежувачкиот Елблинг е едно од најстарите култивирани грозје од бело вино во Европа. Винарите на Горниот Мосел се однесуваат на 2000-годишна традиција на одгледување.
Одгледување
Почвените варовнички почви кои преовладуваат на Горниот Мосел укажуваат на почвата што ја претпочита сортата грозје. Иако сортата со рано зреење не бара големи барања за локацијата, својата типична свежина ја добива најдобро на Мушелкалк. Разновидноста бара внимание кога станува збор за заштита на растенијата, бидејќи грозјето со тенко кожа е загрозено од Одиум и Пероноспора. Поголемиот дел од времето, Elbling носи доволно, понекогаш и многу, особено во секторот за квалитетно вино. Повремено, исто така се произведуваат квалитети во областите за вино во кабинетот и во доцните берби.
важноста
Статистички гледано, Елблинг има 482 хектари (2019) и 0,5% од германската површина со лозја. Во регионот на лозово производство во Мосел, тој достигнува над пет процентни поени, што го прави трета најважна сорта на грозје. Разновидноста на грозје успева особено на јужниот тек на Мосел, т.н. Горна Мосел југозападно од Трир и на падините на Зауер. Трендот на одгледување е малку намален.
уживање
Вината и пенливите вина од сортата грозје Елблинг се карактеризираат со леснотија, живост и свежина. Ова ги прави некомплицирани пиперки за жед за убави летни денови. Квалитетното вино со загарантирано потекло „Obermosel Elbling dry“, флаширано во бели шишиња Шлегел, ги исполнува повисоките сензорни барања и обезбедува униформен вкус. Се препорачува за обилна закуска, но исто така и со риба и морска храна.
Мариниран јаглен
Ова јадење е хармонично надополнето со филигранско, умерено созреано бело вино што ви овозможува да почувствувате и сладост и киселост. продолжи да читаш
Проширување/вкус
Основните вина се карактеризираат со киселост која е приближно на исто ниво со Ризлинг, но е нешто помека. Или се прават свежи, вкусни, прилично неутрални трпезни вина или се пенливи. Бидејќи 80% од производството на Elbling оди во винарските визби и им дава живост на вина и пенливи вина, чисто-сортните елблинг вина и класично ферментираните пенливи вина од винарските визби имаат скоро статус на реткости. Мутацијата „Ротер Еблинг“, која исто така се смета за сорта на бело вино, е многу ретка; Веќе 20 години, неколку винари берат и ферментираат црвеникави бобинки одделно и произведуваат свои вина богати со екстракт, лосос. Побарувачката за оваа реткост разбирливо ја надминува понудата.
приказна
Елбинг е едно од најстарите култивирани грозје од бело вино во Европа. Римјаните веројатно го нарекле „Витис алба“, „белата лоза“. Лингвистите претпоставуваат дека терминот „Elbling“ е формиран од зборот „Алба“ преку термините „албуми“ и „џуџиња“. Историчарите се на мислење дека Римјаните го донеле Елблинг во Германија пред 2.000 години, но исто така се смета и заобиколен пат преку Галија. Со векови, од средниот век до 19 век, Елблинг бил широко распространет во Германија, нејзините соседни региони и источно во Источна Европа. Се претпоставува дека укинувањето на десетките вина го фаворизирало падот на Елблингс. Денес е специјалитет во германскиот пејзаж на вино што може да се одгледува скоро исклучиво на Мосел. Особено винарите на Горниот Мосел укажуваат на 2000-годишната традиција на одгледување.