Еленгур сол - знаење и рецепти јадете попаметно
Со овој класичен агенс за одгледување колачиња и джинджифилово, вегетаријанците и веганите исто така можат да се печат со мир на умот, бидејќи во денешно време солта од рог на елен (за разлика од минатото) веќе не содржи никакви животински материи. Што друго вреди да се знае, можете да дознаете овде.
Што треба да знаете за солта од стагорн
Се користеше пред повеќе векови Елен рог сол Како агент за квасење во пекарницата Адвент и Божиќ, бидејќи има совршени својства за рамни печива како джинджифилово и колачиња: солта од рогови од елен гарантира дека дури и многу тешките и компактни тесто стануваат убави и еластични при печење, но тешко ги тера . Друга точка плус со сол од рогови од елен е подолг рок на траење поврзана со киселината на деликатесите печени со неа.
Приказна: Солта од рогови од елен има вековна традиција во божиќното печење. Порано се добиваше со суво загревање на рогот, канџите и кожата на елените. За среќа, на задоволство на вегетаријанците, веганите и сите други loversубители на животните, ова сега излезе од мода. Во меѓувреме, стагорновата сол се произведува само хемиски од мешавина од амониум хлорид, јаглен и калциум карбонат.
Вкус: Чистата сол од стагорн има малку вкус на амонијак и мириса малку луто како амонијак.
Колку всушност е здрава сол на рогови од елен?
Солта од рогови од елен никогаш не треба да се испроба сурова. Во спротивно, се смета дека е безопасен за здравјето и е одобрен како „Е 503“ без ограничување. Добро е да се знае: При печење со сол на рогови од елен, меѓу другото се формира амонијак. Ова не е проблем со колачиња и джинджифилово, бидејќи сите остатоци може да испарат тука. Различно е со колачи и други поголеми печива: Подобро е да не се користи сол од рогови од елен за ова, во спротивно тие би можеле да бидат загадени со остатоци.
Совети за купување и готвење на сол од стагорн
Купување: За време на Адвент и Божиќ, често можете да најдете сол од стагорн на божиќните пазари, но и на полиците за зачини во супермаркетите.
Складирање: Солта од рогови од елен има силни својства за врзување на влагата. Затоа, чувајте го во добро запечатливо пакување. Ја задржува својата ефикасност најдобро кога се чува на ладно и суво место. Внимание: Секогаш чувајте одделно од другите помагала за печење, како што се прашок за пециво или ванилин шеќер, инаку амонијакот содржан во солта на рог од елен може да има негативен ефект. Кога складирате сол од стагорн, запомнете дека таа брзо ги апсорбира странските мириси - затоа секогаш чувајте ја одделно од зачини!
Подготовка: За совршен ефект на возење, растворете ја солта од рогови од елен - слична на пченкарен скроб - во малку вода, млеко, крем или белка од јајце пред да ја додадете во тестото. Предноста е во тоа што прав се дистрибуира рамномерно во тестото и обезбедува оптимално олабавување.
Совети за подготовка на сол на рогови од елен
Gумбир, торта од мед, Спекулатиус или Спрингерле - сите прилично рамни класици од Божиќната пекара се главните области на примена на сол на рогови од елен. Мал исклучок од правилото: Многу „Американци“ печат и со сол на рог од елен. Во основа, можете да го користите како замена за поташа или прашок за пециво за сите мали парчиња пециво што треба да бидат пошироки од високите. Важно е да се знае: солта од Стагорн има исклучително силна движечка сила. Затоа, секогаш треба строго да се придржувате до количините дадени во соодветниот рецепт, во спротивно вашата печива брзо ќе излезе од формата.
Рецепти со сол од стагорн:
Секако, рецепти со стагорнова сол можете да најдете овде на ЈАдете ПАМЕТКО!
- Рецепти за сол од рогови од елен во јасна листа