Елиминирање на глутен може да помогне евулбично кога губите тежина
Јас сум Крис Михалк. Во тек на метаболичко заболување, го започнав блогот во 2014 година и сум човекот кој стои зад повеќето текстови на едукација. Јас завршив диплома по клеточна биохемија (1.0; курс: BSc. Lifeивотни науки). Повеќе сакам да се занимавам со теми кои се однесуваат на оптимизација и перформанси на здравјето и јас сум автор на нашата петта книга „Оптимизирање на здравјето, зголемување на перформансите“, што беше објавена во 2019 година од „Спрингер-Верлаг“.
Содржина на овој напис
Огромниот успех на различните хранливи концепти не се должи само на фактот дека се менуваат пропорциите на макронутриенти. Особено во однос на ограничувањето на јаглени хидрати.
Треба да се запрашаме кои придружни причини (мешачи) ги има оваа корелација помеѓу ограничувањето на јаглени хидрати и загубата на телесни масти.
Затоа што и покрај целата наука: Знам дека илјадници луѓе имаат успех со интервенција со ниски хидрати.
Барем на ниво на анегдоти.
Зошто метаболното здравје се подобрува со интервенции како што е Палео, е поврзано со различни променливи променливи.
Една варијабла може да биде дека овие диети се без глутен.
Денес презентирам мала студија за ова. Само на глувци, но резултатите се храна за размислување.
Студиската структура
Глувците се поделени во две групи:
- хранат без глутен (GF)
- хранат богата со глутен (4,5%) (контрола)
Сега им се дава класична диета за гоење. Многу јаглени хидрати плус маснотии („многу маснотии“). На глодарите им се дава стандардна храна, обично пченка и казеин плус витамини и така натаму - класична диета со висока содржина на јаглени хидрати и малку маснотии. Theивотните многу добро се согласуваат со тоа.
- телесна тежина
- Зголемување на маснотиите
- Инфилтрација на имуните клетки и производство на цитокини во масното ткиво (воспалителна реакција)
(Со зголемување или рапидно растење на масната маса, масното ткиво се воспалува, што има влијание врз метаболичките параметри, како што се отпорност на инсулин, итн.)
- Нивоа на липиди во крвта
- Шеќер во крвта
- Отпорност на инсулин
- Адипокини како адипонектин
- PPARalpha (маркер на метаболичкото здравје на клетката)
- Липопротеинска липаза (ензим кој пренесува маснотии во крвта во клетките)
- HSL (ензим одговорен за ослободување на масни киселини)
- CPT-1 (ензим кој пренесува масни киселини преку митохондријалната мембрана)
- Рецептор на инсулин
- GLUT4 (транспортер на гликоза)
Резултати
Бидете внимателни со толкувањето: Поради изборот на скала, дијаграмот се обидува да види неточни проценти.
Да ја погледнеме графиката:
Промена на составот на телото/масното ткиво
Контролна група (со многу глутен во исхраната):
А. тежи околу 15% повеќе
Б. Има околу 50% повеќе епидимална маст (како маркер на висцерална маст)
Ц. Има 5% повеќе маснотии во масното ткиво
Д. Има > 50% поголеми масни клетки
Накратко: и двете групи покажуваат значително различен состав на телото. Со диета без глутен, влијанието е многу помало.
Цитокини на масното ткиво (адипокини)
Левата страна на графиконите покажува израз на гени, а десната страна покажува што пристигнува во крвта. Зголемената експресија на генот не секогаш ја зголемува концентрацијата на протеини (на пример, во крвта).
А. Контролните животни имале над 300% повеќе лептин во крвта. Лептинот се произведува во масните клетки и нормално го потиснува гладот. Освен ако: Повеќе не работи правилно. Тогаш треба да се произведе повеќе лептин. (Важно: Се чини дека пченицата е природно подобро полнење. Сè додека е дадена чувствителноста на рецепторот. Повеќе за тоа подоцна.)
Б. Резистин е наречен така затоа што бил инјектиран во глувци, кои потоа развиле отпорност на инсулин. Се чини дека масната маса сама по себе не влијае на концентрацијата на резистин. Сепак, главно се произведува и во висцерална маст. Тоа се зголемува, меѓу другото. ЛДЛ холестеролот. Еве: ГФ глувците имаат само околу 70% резистин во крвта во споредба со контролната група.
Ц. Адипонектин е добра работа. Оваа гласнина супстанција ја зголемува чувствителноста на инсулин. Не само во масното ткиво, туку и во мускулите. Разликата во двете групи не е драматична, изнесува помалку од 10%.
Метаболичко здравје
Овој дел е исклучително интересен. Овде го гледаме она што е познато како метаболичко здравје.
А. Вредноста на глукозата во групата ГФ е само околу 73% од вредноста на глукозата во контролната група
Б. Вредноста на инсулинот е околу
50% повисоко во контролната група
Ц. Инсулинската резистенција (измерена со употреба на HOMA-IR) беше само околу половина од изразената во групата ГФ
Е. Групата ГФ има четири пати повеќе рецептори на инсулин ... и скоро двапати толку многу транспортери на гликоза!
(Може да кажам: ова е токму местото каде што вашите напори на крајот пропаѓаат кога станува збор за толеранција на глукоза!)
Изразување на генот на масното ткиво
А. LPL (липопротеинска липаза) е ензим кој ги дели липидите во крвта и со тоа гарантира дека масните киселини се апсорбираат во масните клетки. Она што на прв поглед изгледа контрадикторно, е важно во ова сценарио. Бидејќи повеќе LPL може да спречи зголемување на липидите во крвта (на пр. Триглицериди). Во исто време, и ова е извонредно, генската експресија на HSL е драматично зголемена (> 400%), што го зголемува ослободувањето на масни киселини или се намалува соодветно ако има помалку HSL.
Б. CPT-1 е ензим кој заедно со Л-карнитин пренесува масни киселини низ митохондријалната мембрана. Тука изразот на CPT-1 е значително помал отколку во групата GF.
Ц. Изразот на PPARalpha, како маркер за клеточно метаболичко здравје, исто така е значително зголемен во групата ГФ во однос на контролната група.
Овие точки јасно укажуваат на модулирана (овде подобрена) употреба на масни киселини од страна на групата ГФ.
Воспаление во масното ткиво
Тука нема графика од мене. Сепак, нивото на IL-6 беше околу трипати повисоко во контролната група. Исто така TNFalpha> 60% повисоко концентрирано во масното ткиво на контролните животни.
Со други зборови: Масното ткиво беше сериозно воспалено во споредба со групата ГФ.
Ова има систематски последици: На пример, инсулинска резистенција (види погоре).
(Cf., Soares, 2013)
Глутен, згоен растителен протеин?
Друга студија.
Постојано консумираме растителни протеини, дури и денес вообичаени: соја (концентрати, изолати, хидролизати), протеини од грашок и ориз, итн.
Глутенот не е ништо повеќе од протеин. Од пченицата.
Интересни клучни тези доаѓаат од друга работа.
Таму го проучувале ефектот на одделни растителни протеини врз можната промена на составот на телото - врз стаорци.
Тука стаорците први се здебелени. Во изокалоричната фаза, на стаорците им беше дозволено да консумираат разни растителни протеини.
Како што може да се види погоре, оваа фаза траеше осум недели.
Извонредната работа е што сите групи продолжија да добиваат на тежина.
Многу е убаво да се види дека изворот на протеини глутен (црвено) исто така ја зголеми телесната тежина во споредба со контролната група (портокалова).
Само хидролизираниот пченкарен протеин (ГОБ) покажа својства за намалување на телесната тежина. (Според авторите, веројатно се должи на високата содржина на леуцин.)
Заклучок и ограничувања
Опишаната работа прво покажува едно нешто убаво: Метаболичките ситуации можат, и покрај истиот внес на макроелементи, биди крајно различен! Тука се должи на фактот дека глутен исто така се храни.
Па, знам дека диетата без глутен е дел од секојдневниот бизнис за многумина од вас и овој пост очигледно не открива нови откритија.
Сепак, сметам дека бројките и димензиите се толку возбудливи!
Скоро двојно повеќе транспортери на гликоза во групата ГФ!
300 гр јаглехидрати од леб може значително да се разликуваат од 300 гр јаглехидрати од компири.
Целата поента е: Сите ние сакаме да ја оптимизираме нашата толеранција на глукоза и затоа треба да најдеме начини да го направиме тоа ефикасно.
Еве еден начин.
Влијанието во реалниот живот останува сомнително: од една страна, ние не сме стаорци (дури и ако одредени сигнални патишта се еволутивно зачувани) и, од друга страна, содржината на глутен во исхраната на животните беше доста висока. Барем во споредба со реалните дози во човечкото постоење. Со други зборови: Никој не се храни исклучиво со пченица.
Плус: Не можеме да кажеме дали постои мешалка во смисла на променлива што не е видлива за нас и која влијае на целата работа. На пример, диета со висока содржина на маснотии предизвикува интестинална пропустливост (= „спукан црево“) кај стаорци, што инхерентно резултира со метаболички аномалии. Ако сега додадете глутен, ова може да резултира во синергија.
Како и да е, и сметам дека ова е важно, работата покажува дека глутенот потенцијално може да има силно влијание врз организмот.
Понатамошни прашања се: Дали целата е зависна од дозата, дали има вредност на прагот и што важи и за нас луѓето?
Некој може да се запраша дали зголемената потрошувачка на глутен е селективна придобивка во нашето минато. Значи, тоа ни помогна да преживееме. Бидејќи супстанциите што ни помагаат да ги направиме макроелементите поефикасни во смисла на поефикасен принос на енергија, можеа да ни помогнат. Бидејќи за разлика од денес, имало периоди во историјата на човештвото кога таквата храна „брзо гоење“ била многу корисна.
Освен другите аспекти:
Имунологот Аристо Војдани вели: Глутен и казеин (млечни протеини) работат како хероин или други ослободувачи на болка. Бидејќи глутен содржи глутеоморфини. Казеинот одговара на казоморфин, кој може да имитира ефекти на хероин и морфиум во мозокот. Па, тоа не е ништо ново, луѓето сакаат да живеат „на дрога“ (кофеин, алкохол, никотин, ТХЦ, порно (!) И така натаму) - но симптомите на повлекување болат.
Дрогата ни помага да се справиме со животот.
Вчера еден пријател ми рече: вкусен, чизбургерот во МекД исто така ќе има прекрасен вкус без месо.
Нели! Сирење и леб се доволни. Погледнете погоре
литература
Ким, oо-Хи; Ли, Хјо-Јунг; Ким, -и-Јеон и др. (2012 година): „Растителните протеини различно влијаат на намалувањето на маснотиите во организмот кај стаорци со многу маснотии“. Во: Наука за превентивна исхрана и храна. 17 (3), стр. 223-227, ДОИ: 10.3746/pnf.2012.17.3.223.