Елката „Waldbier Edition 2015“
Овој пиво има вкус на прошетка во шума: Аксел Кисбје го претставува своето шумско пиво по петти пат, овој пат свари смола од локални смреки.
Од 2011 година беше прогласена Меѓународната година на шумите, секоја година се произведува шумско пиво. По петти пат, Биеркултурхаус и Австриските федерални шуми (fBf) го презентираат својот проект за соработка, кој уште еднаш мириса на игли:
По ела, камен бор, ариш и црн бор, тој се затвора оваа година Смрека како најважен вид дрвја во Австрија, циклус на шумско пиво-четинари. Додека конусите, иглите и свежите мајски пука се користеа главно во претходните години, оваа година е првпат Сок од дрво главната состојка на шумското пиво. Смолата е одржливо извлечена рачно од смрека во шумскиот кварт Траунштајн (Горна Австрија).
Сварено во лулката на сомелиери од пиво
Пивото потоа се приготвуваше во пиварницата Трум во Обертрум.
Пред десет години, мајсторот пивар Аксел Киби ја основаше и развива обуката да стане квалификуван сомелиер за пиво (ДБС) заедно со Доменс. Оттогаш, во Обертрум се понудени бројни напредни и напредни курсеви за обука на сомелиери и пивари, како и семинари за подготовка на искуство.
Дета за дегустација од сомелиерот за пиво, Карин Воук
Во однос на бојата, ова нефилтрирано специјално пиво потсетува на западното есенско сонце, се гранулира со ситно порирана бела пена. Шумското пиво зрачи со малку смолестиот мирис на шумски мед, придружен со идеја за арома на круша.
Во вкусот доминираат смолести и дрвенести ароми, кои се придружени со нијанса на ванила и суптилни кисели ноти.
Пивото има решително сува и малку смолеста завршница и релативно високата содржина на алкохол остава чувство на затоплување на непцето. Поради блага живост и изненадувачка виткост, овогодинешното шумско пиво е многу хармонично уживање во пиењето.
Препорака за храна
Пушена кафеава пастрмка на кревет од зелена салата со меден прелив се препорачува како почетник. Како главно јадење, свинското месо од Пата Негра оди добро со пржена рецина и грав од хоризо (види илустрација) со пивото.
Јогурт од овчо млеко со шумски мед и физалис ја формира круната слатка завршница.
Пивски влијанија и контакт
Шумско пиво 2015 смрека
Пиво стил: креативно пиво
Алкохол: 7,2% вол.
Оригинална гравитација: 15,4 °
Куќа за култура на пиво во Кисби