Ементатор Јадете попаметно

Содржина

  1. Интерактивен инфографик за Ементалер
  2. Што треба да знаете за Emmentaler
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
    4. сортира
  3. Нашите омилени рецепти на Ементалер
  4. Колку е навистина здрав Ементалер?
  5. Совети за купување и готвење за Emmentaler
    1. Купување
    2. складирање
    3. подготовка
  6. Совети за подготовка на Emmentaler
  7. Знаење за одземање
  8. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
    1. Колку долго може да се чува Emmentaler?
    2. Што значи Emmentaler PDO?.?
    3. Зошто Ементалерот има дупки?

Интерактивен инфографик за Ементалер

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.

ементатор

Ементалер.

Што треба да знаете за Emmentaler

Кога велите швајцарско сирење, мислите на Ементалер, што исто така се залага за дупките во сирењето за кои често се пее. Класикот од кантонот Берн, каде неговото производство може да се следи уште во 13 век, беше првото и, долго време, единственото сирење што Швајцарците го извезуваа во странство.

Денес Ементалер се произведува и во други кантони според стариот оригинален рецепт, при што млекото може да потекнува само од млечни крави Ементал, доколку е вистинско. Хранењето и чувањето на кравите е строго контролирано. Само трева и сено е дозволено да се ставаат пред нив. Адитиви од секаков вид се табу. Секој еден од приближно 80 до 100 сантиметри големи и тешки, тркалезни лебови до 120 килограми се проверува индивидуално. А, сирењето може да се продава само ако аромата, текстурата на тестото, перфорацијата и изгледот ги исполнуваат високите барања на инспекторите.

Наградата е еластично сирење со карактеристични дупки за ферментација од еден до три сантиметри, кои се малку влажни одвнатре, ако Ементалерот е исправен за пријатна потрошувачка. Познавачите исто така ги нарекуваат малите капки вода „солза“ и знаат дека се залагаат за најдобар квалитет. Тоа доаѓа само по себе кога ќе го исечете Emmentaler на парчиња тенки нафора.

потекло

Real Emmentaler го има својот оригинален дом во швајцарскиот кантон Берн.

сезона

Ементалерот може да се купи во текот на целата година.

вкус

Ементалерот има малку сладок и орев вкус, целосно созреаните примероци се зачинети и попикатни.

сортира

Пред тоа, сепак, мора да почекате, бидејќи времето на зреење од три месеци е минимум, шест месеци е правило, а најдобрите сорти дури и созреваат за 12 месеци. Оригиналниот швајцарски ементалер се нуди како благ кога е стар најмалку четири месеци, на возраст од осум години и целосно созреен по 12 месеци. Сирењето, кое треба да се продаде како благ ементалер, се чува и се чува во сува визба. Зрелите и целосно зрели сирења, од друга страна, се чуваат во влажна визба, што им дава темна до црна кора.