Енергетска рамнотежа или калориска лага - одговор на критиката на читателот
Додуша, енергетскиот биланс на насловот е ирелевантен - калориската лага е можеби малку провокативна, но ја погодува мојата точка во сржта. Кога станува збор за исхраната, мислењата очигледно се разликуваат. Затоа, јас сум особено задоволен од тоа што читателот се осврнува на написот за огледало „Јади половина“ е најдобра диета. Ова беше, да бидам искрен, предизвикувачот за овој пост.
Зошто? Сосема едноставно затоа што не се согласувам со проценката на резултатите од студијата. Би сакал тоа накратко да го оправдам овде: Споменатата студија ги споредува тест-лицата кои треба да се придржуваат до четири релативно строги диети кои имаат едно заедничко: ограничување на внесот на калории и одредена храна (јаглени хидрати, масти, протеини). „Сензационалниот“ и всушност очекуван резултат:
1. Успехот на диетата беше скромен: по шест месеци, испитаниците изгубија околу 4 кг маснотии и околу 2 кг преостаната телесна маса (главно мускули). Сепак, помалку мускули доведуваат директно до јо-јо ефект. Губењето на мускулната маса ја намалува основната метаболизам и треба да се избегнува во каква било форма на диета.
2. Тестовите беа премногу глупави за да се држат до концептите на диета и на крајот сите покажаа слични навики на јадење. Одлично.
3. По две години, слабеењето беше само 3,6 кг. Истражувачите веројатно дури и не го објавија процентот на мускулна маса.
Од ова, наведените истражувачи заклучуваат дека енергетскиот биланс е единствениот одлучувачки фактор! Повторно, сметам дека овој заклучок е сомнителен. Како резултат, можев да јадам шеќерна вода наместо да јадам овошје и зеленчук. Во крајна линија е дека рамнотежата останува иста ако заштедам од другата страна! Она што ми е многу полошо, сепак е дека во друга статија во истото списание (за жал повеќе не можам да ја најдам врската) еден германски лекар вели дека можете да јадете чоколада на ден, под услов балансот да е точен!
Енергија и многу повеќе
Нашата храна не мора да обезбедува само енергија! Многубројните хранливи состојки што ги внесуваме секој ден, исполнуваат и мноштво функции во организмот. Сепак, едностраната диета, прилагодена само на енергетскиот биланс, носи ризик од недостаток на хранливи материи! Се надевам дека не треба да цитирам студија за оваа едноставна логика.
Урамнотежената исхрана, во која се земаат предвид што повеќе/сите храни, е исто така општо прифатена и дури е препорачана од ДГЕ. Она што сакав да го сторам, беше да истакнам дека едноставно држењето до традиционалните обрасци тешко ќе го реши проблемот со дебелината кај западните индустријализирани нации. На крајот на краиштата, препораките за исхрана во последните 50 години само не доведоа во оваа ситуација.
Не сите маснотии се исти
Едноставната логика дека маснотиите ги прават мастите беше премногу примамливо. На крајот на краиштата, маснотиите имаат двојно повеќе калории од јаглехидратите и хранливите материи не мора прво да се претворат. Сепак, нашето тело не работи така лесно. Луѓето не се мотор со согорување кај Ото или Ванкел, туку комплексен конструкт што не само што користи енергија многу поефикасно од автомобилот, туку е и способен да се поправи самиот!
За да го одржиме, регенерираме и прилагодиме нашиот организам, потребен ни е градежен материјал во форма на протеини. Аминокиселините што ги содржи се потребни првенствено за зачувување на постојното ткиво, за развој на ново ткиво или за зајакнување на имунолошкиот систем. Како резултат, калориите испорачани преку протеини не можат едноставно да бидат вклучени во енергетскиот биланс.
Броење калории во лабораторија
Друг проблем лежи во единицата за мерење на калориите.калоричната содржина на храната се одредува во лабораторија. За да го направите ова, храната целосно се согорува во калориметар и се мери енергијата ослободена како резултат. Кај луѓето, од друга страна, нема такво целосно согорување на целата проголтана храна (види протеин), но некои се излачуваат не варени.
Оваа загуба на варењето на храната тешко може да се измери правилно (или сè уште не е направена.) Горењето измет очигледно не е толку пријатна задача за биохемичарите и екотрофолозите. Затоа тој едноставно е ценет. Како резултат на неточност, се дава дополнителен аргумент за конечно запирање на броењето калории. На крајот на краиштата, невозможно е точно да се утврди колку калории внесуваме во организмот со секој оброк.
Различни концепти на диети, ист резултат
Значи, она што е многу поважно не е што јадеме, туку што вариме. Покрај загубата на дигестивниот систем, одлучувачка улога игра и составот на храната. За жал, со многу оброци можете само грубо да процените колку калории може да внесете со нив, па дури и грубо колку калории внесувате за време на процесот на варење. Составот на нашата храна исто така варира. Се на се, мислам дека концептите за диети кои се базираат на само броење и намалување на калориите се несоодветни.
Но, не сакам да кажам во принцип дека можете да јадете онолку колку што сакате без да се плашите од последиците. Единствена грижа ми се калориите како единица мерка за успешна диета.
Наместо да се занимаваме со енергетската содржина на храната и да ги следиме комплицираните концепти, кои „според истражувачката група предводена од Georgeорџ Бреј од Центарот за биомедицинско истражување Пенингтон во Батон Руж“ ретко ги следат диеталци, јас се залагам за свесна диета.
Што навистина помага
Помалку алкохол, помалку шеќер, помалку индустриски произведени производи и наместо тоа, враќањето кон природна храна, која идеално ја подготвувате сами, е најдобра и долгорочна диета што функционира само. Свесна и избалансирана исхрана доведува до урамнотежен енергетски биланс на долг рок, бидејќи телото ви дава соодветни сигнали. На крајот, не мора да броите калории или да се казнувате.
Во комбинација со здрава количина на вежбање, чаша црвено вино, парче чоколадо или сладолед како десерт веќе не претставуваат проблем за фигурата. Ниту ми требаат студии за ова, можам и јас да го испробам.
Патем: студијата што е спомената во статијата за калориската лага е спроведена од Дариуш Мозафаријан од Медицинското училиште Хавард. Испитани се групи на податоци од 98.320 жени и 22.557 мажи. Податоците вклучуваат дневници за диети од 20 години. Оваа врска ве води кон студијата.