Енергетска содржина - германско друштво за исхрана

Поставете акценти за одржливо комунално угостителство

активност слободно

Содржина на енергија *

* Ова укажува на тоа колку енергија може да се добие од еден грам хранливи материи кога се користи целосно. Енергетската содржина се мери во единиците килокалории (kcal) и киложули (kJ).

Колку се високи енергетски потреби на една личност, зависи од многу фактори. На пример, пол, висина, возраст и интензитет на вежбање. Вредноста PAL (ниво на физичка активност) се користи како мерка за физичка активност, која ја опишува дневната дополнителна потрошувачка на енергија во однос на потрошувачката на енергија во мирување. Неговата количина зависи од професионалната и слободната активност.

Следниве PAL вредности се достапни:

1.2-1.3 изнемоштени, неподвижни, приковани во кревет (само седат или лежат во животен стил)
1.4-1.5 Канцелариски работници, прецизна механика (исклучиво седечка работа со мала или без напорна активност за слободно време)
1,6-1,7 Лабораториски техничари, студенти, работници на склопувачи (седечка работа, на моменти, исто така, дополнителна потрошувачка на енергија за активности за одење и стоење, мала или без напорна активност за слободно време)
1,8 - 1,9 Продавачи, келнери, механичари, занаетчии (претежно пешачки и стоечки работи)
2,0 - 2,4 Градежни работници, земјоделци, шумски работници, рудари, конкурентни спортисти (физички бараат професионална работа или многу активна активност за слободно време)

Следната табела на референтни вредности, која дава вредности за водење на внесот на енергија во kcal/ден, треба да послужи како водич за дизајнирање на садовите.

Хранливи материи кои обезбедуваат енергија во исхраната се јаглехидрати, масти, протеини, алкохол, како и влакна, од кои некои се разградуваат во дебелото црево од цревни бактерии во масни киселини со краток ланец и на тој начин можат да претставуваат мал дополнителен извор на енергија. Овие хранливи материи ја имаат следната енергетска содржина по грам:

  • Јаглехидрати: 4 kcal или 17 kJ
  • Масти: 9 kcal или 37 kJ
  • Протеини: 4 kcal и 17 kJ, соодветно
  • Алкохол: 7 kcal или 29 kJ
  • Диететски влакна: 2 kcal или 8 kJ

Енергетската содржина на храната и садовите во голема мера зависи од нивната содржина на шеќер и маснотии. Храната со голема содржина на вода, како овошје и зеленчук, обично содржи помала густина на енергија. Ова исто така важи и за јадења подготвени од него, како што се салати или супи. Ако овие не се подготвени со пр. Многу масло или крем, тие имаат помала густина на енергија.
Храната со голема енергетска густина обично е многу обработена, содржи малку вода и растителни влакна и многу маснотии и шеќер. Овие вклучуваат слатки, мајонез, пржена храна и колбаси. Но, и храната богата со јаглени хидрати, како што е белиот леб, може да има висока густина на енергија со мала содржина на вода.

Енергетската густина е обележана на спакуваната храна во форма на енергетска содржина на 100 g или 100 ml. Во некои случаи, се дава и енергетската содржина по порција. Секогаш е важно да се осигура дека наведените количини на потрошувачка се реални!