Енергија побарувачка на енергија снабдување со информации за исхраната
За што му е потребна енергија на телото?
Човечкиот организам, како и секое друго живо суштество, има потреба од енергија и хранливи материи за да може да „функционира“. Телото ги прима и двете со храна, која се распаѓа во дигестивниот тракт до таа мера што индивидуалните хранливи материи му се достапни.
На телото му требаат енергија и хранливи материи за да може да ги изврши следниве задачи:
- Зачувување на топлината на телото
- Одржување на физички функции - одење, мускулна активност, варење, функции на органи, итн.
- Одржување на менталните функции
- раст
- Реконструкција на изгубени делови од телото, на пр. Б. коса, нокти, кожа
- Метаболички активности
Хранливите материи обезбедуваат енергија
Телото ги исполнува енергетските потреби од оксидација на хранливите материи јаглехидрати, маснотии, (алкохол), а понекогаш и протеини. „Согорувањето“ не се случува одеднаш и со формирање на пламен, како во печка, туку се одвива полека, во многу под-чекори. Енергијата ослободена во процесот ја користи телото за различните задачи наведени погоре.
Метаболните крајни производи (популарно наречени „отпадни производи“), кои се создаваат при ова согорување, се излачуваат преку дишење, бубрезите или цревата.
Како се утврдува барањето за енергија?
Барањето за енергија се разликува од личност до личност и од ден на ден. Колку енергија му е потребна на човекот зависи од многу надворешни и внатрешни влијанија. Барањето за енергија се состои од:
Основна метаболичка стапка + перформанси метаболизам + загуби во варењето на храната + термогенеза предизвикана од храна = вкупно енергетско барање
И основната метаболичка стапка и метаболичката стапка на перформанси се под влијание на многу фактори, кои се подетално објаснети подолу. За разлика од основната метаболичка стапка, метаболизмот на перформансите и термогенезата предизвикана од храна, не треба да се троши енергија за дигестивни загуби, но енергијата треба да се компензира.
Загубите од варењето влијаат на околу 10% од енергијата содржана во храната. Тие произлегуваат од фактот дека храната во организмот не се распаѓа целосно и некои од хранливите материи се излачуваат во столицата, урината или кожата. Овие загуби се земаат предвид при пресметување на физиолошката калориска вредност на храната, што е малку пониска од физичката. Термогенезата предизвикана од храна, во старата литература, исто така наречена „специфичен динамички ефект“, ја зема предвид енергијата што се користи за транспорт, конверзија и складирање на хранливи материи (повторно приближно 10%). Овие процеси генерираат поголема топлина, па оттука и терминот „термогенеза предизвикана од храна“.
Базална стапка на метаболизам
Базалната стапка на метаболизам се нарекува и метаболичка стапка на одмор-пост.
Тоа одговара на количината на енергија што му е потребна на човекот во просек за 24 часа, во целосен одмор и лежење за одржување на телесната температура и за основен метаболизам (срцева активност, дишење итн.).
Базалната стапка на метаболизам не е иста за сите луѓе, но варира од личност до личност и е под влијание на многу фактори. Тој претставува најголем дел од потрошувачката на енергија при нормален физички напор.Како живо суштество со иста температура, луѓето се дизајнирани да одржуваат постојана телесна температура од 36-37 ° С. Користи околу 60% од основната метаболичка стапка за сопствената генерација на топлина во организмот.
Различните системи на органи се вклучени во основната потрошувачка на енергија во различни степени:
| Мускулатура | 24% |
| црн дроб | 22% |
| мозок | 19% |
| бубрег | 10% |
| срце | 7% |
| Масното ткиво | 4% |
| други | 14% |
| вкупно | 100% |
Најважните фактори кои влијаат на основната метаболичка стапка се:
- Возраст
- Пол: Мажи> Womenени
- Анатомија:
- Висина и тежина
- Процент на состав на тело (мускулна маса во однос на маснотии), во зависност од мускулната маса
- Хормони ↑ или
- Стрес
- Треска
- Лекови: евентуално ↑
- Клима: студено> топло
Просечната базална метаболичка стапка обично се дава како 1 kcal (4,2 kJ) на килограм телесна тежина на час.
Физички добро обучен 25-годишен маж кој е висок 1,85 метри има поголема базална метаболизам отколку умерено обучена 30-годишна жена која е висока 1,65 метри.
Промет на перформанси
Секоја дополнителна изведба што ја постигнува една личност покрај основната метаболичка брзина троши дополнителна енергија. Оваа количина на енергија се нарекува потрошувачка на енергија.
Промет на работа + промет на слободно време = промет на перформанси
Висината на прометот на услугата е исто така одредена од многу фактори. Главните фактори кои влијаат на продажбата се:
- Мускулна активност (на пр. Движење, спорт)
- Енергетски барања за раст (кај деца и адолесценти)
- Регулација на топлина (на различни температури на околината) ↑ или
- Дигестивна активност
- ментална активност (само мало влијание)
Пресметка на потребите за енергија
Информациите за количината на снабдување со енергија или за потребите за енергија се дадени во калории (kcal) или џули (J). Конверзијата може да се изврши со користење на следниве формули.
- поврзани со килоџули (= 1000 џули):
- 1 kcal = 4,184 kJ (множи со фактор 4)
- 1 kJ = 0,239 kcal (множи со фактор 0,24 или дели со делител 4)
- во однос на мегаџулите (= 1000 килоџули или 10 6 џули):
- 1000 kcal = 4,184 MJ (мегаџули)
- 1 MJ = 239 kcal
Според меѓународниот договор, единицата на енергија е килохоулата, но килокалоријата се користи и денес.
Одредување на основната метаболичка стапка
Покрај сложените процедури како што се директна и индиректна калориметрија, достапни се и формули за пресметување на основната метаболичка стапка.
Ова вклучува На пример, често цитираната формула од Харис и Бенедикт од 1919 година, која ги зема предвид телесната тежина, висината, возраста и полот.
Формули според Харис и Бенедикт (1919)
Мажи: GU (kcal/d = 66,473 + 13,752 * телесна тежина [kg] + 5,003 * висина [cm] - 6,755 * возраст [години]
Womenени: GU (kcal/d) = 655,096 + 9,563 * телесна тежина [kg] + 1,850 * висина [cm] - 4,667 * возраст [години]
СЗО исто така разви формули специфични за пол заедно со ФАО. Овие вклучуваат возраст, покрај полот.
Базална стапка на метаболизам на СЗО (жени)
| ≤ 3 години | GU (MJ) = 0,244 x KG [kg] - 0,130 |
| 3 - 10 години | GU (MJ) = 0,085 x телесна тежина [kg] + 2,033 |
| 11-18 години | GU (MJ) = 0,056 x телесна тежина [кг] + 2,898 |
| 19-30 години | GU (MJ) = 0,062 x телесна тежина [kg] + 2,036 |
| 31-60 години | GU (MJ) = 0,034 x телесна тежина [kg] + 3,538 |
| > 60 години | GU (MJ) = 0,038 x телесна тежина [kg] + 2,755 |
Базална стапка на метаболизам на СЗО (мажи)
| ≤ 3 години | GU (MJ) = 0,249 x KG [kg] - 0,127 |
| 3 - 10 години | GU (MJ) = 0,095 x телесна тежина [kg] + 2,110 |
| 11-18 години | GU (MJ) = 0,074 x телесна тежина [kg] + 2,754 |
| 19-30 години | GU (MJ) = 0,063 х телесна тежина [кг] + 2,896 |
| 31-60 години | GU (MJ) = 0,048 x телесна тежина [kg] + 3,653 |
| > 60 години | GU (MJ) = 0,049 x телесна тежина [kg] + 2,459 |
Пресметката на основната метаболичка стапка според формулите на СЗО резултира со вредност во единицата мегаџул (MJ). Основната метаболичка стапка може лесно да се претвори во килокалории со множење на оваа вредност со фактор 239.
Во пракса, се користат референтни димензии, кои се наведени во следната табела. Ова се просечни вредности!
Просечна базална метаболичка стапка:
| м | w | м | w | |
| 15-19 години | 69.2 | 59,5 | 1850 година | 1430 година |
| 19-25 години | 70,8 | 60,5 | 1730 година | 1370 година |
| 25-51 години | 70,7 | 60.0 | 1670 година | 1310 година |
| 51-65 години | 68,7 | 58.2 | 1580 година | 1220 година |
| 65 години и постари | 66,8 | 57.1 | 1530 година | 1180 година |
Определување на прометот во изведбата
Прометот во перформансите варира значително, во зависност од тежината на професионалната активност и колку телото е под стрес.
Покрај обемот на работа, улога игра и слободното време, кое е многу променливо и варира од личност до личност. Прометот во перформансите се однесува на вкупниот износ на физичка активност, накратко „PAL“ (стрхизичко аградност левел). Како променлива за пресметка, PAL го опишува дополнителното барање за енергија, што произлегува од конверзијата на напојувањето, како повеќекратно од основната конверзија.
| исклучиво седење или лежење начин на живот | 1.2-1.3 | неподвижни, приковани во кревет, изнемоштени луѓе |
| исклучиво седечка работа со мала или без напорна активност за слободно време | 1.4-1.5 | Канцелариски работници, прецизна механика |
| Седечка работа, на моменти, исто така, дополнителна потрошувачка на енергија за активности за одење или стоење, мала или никаква напорна активност за слободно време * | 1,6-1,7 | Лабораториски техничари, студенти, работници на склопувачи |
| претежно работа со одење и стоење * | 1,8 - 1,9 | Продавачи, келнери, механичари, занаетчии |
| физичко барање професионална работа или многу активна активност за слободно време * | 2,0 - 2,4 | Градежни работници, земјоделци, шумски работници, рудари, конкурентни спортисти |
* Дополнителни 0,3 PAL единици дневно може да се додадат за спортски активности или за напорни активности за одмор (30-60 минути, 4 до 5 пати неделно).
Водете вредности и препораки за внесот на енергија
Следниот екстракт ви дава преглед на просечната количина на внес на енергија на ден, земајќи го предвид PAL од 1,6.
| Од 15 до под 19 години | 3000 kcal | 2300 kcal |
| Од 19 до помалку од 25 години | 2400 kcal | 2200 kcal |
| 25 до под 51 година | 2300 kcal | 2100 kcal |
| 51 до под 65 години | 2200 kcal | 2000 ккал |
| над 65 години | 2100 kcal | 1900 kcal |
Вредностите се однесуваат на луѓе кои вршат физички лесна работа.
Следниве додатоци се потребни за други професионални групи:
- Средно-тешки работници: приближно 600 kcal
- Тешки работници: приближно 1200 kcal
- Вредни работници: приближно 1600 kcal
Работната активност е поделена на:
| Канцелариски работник | Бравар | Bидар | Работници на високи печки |
| Домаќинка/сопруг | Сликар | Конкурентен спортист | Работници во рударство на јаглен (Хауер) |
| Наставник | Градинар | Масер | Спортист со високи перформанси |
| Кројач | Продавачка | Руфер | Шумски работници |
| Возач на автомобил | Бравар за автомобили | Столар | Работници на челик |
Пресметајте ги вашите дневни потреби за енергија со нашиот калкулатор за енергетски потреби.
Следната табела ја покажува енергетската содржина за некои видови храна во однос на една порција и 100 гр.
| суши | 1224 година | 400 | 306 | 1283 година |
| помфрит | 625 година | 190 | 329 | 1379 година |
| ореви | 576 година | 100 | 576 година | 2413 година |
| Пица | 550 | 250 | 220 | 920 |
| Плескавица со сирење | 417 | 150 | 278 | 1165 година |
| рибни стапчиња | 380 | 150 | 253 | 1059 година |
| шпагети со сос од домати | 360 | 250 | 144 | 601 година |
| кроасан | 357 година | 70 | 510 | 2134 година |
| братвурст | 289 | 100 | 289 | 1208 година |
| виршла | 267 | 115 | 232 | 971 година |
| Колачиња | 250 | 50 | 500 | 2093 година |
| омлет | 249 | 140 | 178 | 745 година |
| Месо салата (со мајонез) | 233 | 50 | 466 | 1949 г. |
| шницел | 223 | 125 | 178 | 747 година |
| Солен компир | 215 година | 250 | 86 | 561 година |
| Мусли од чоколадо | 193 година | 50 | 385 година | 1611 година |
| Туна во масло | 169 | 60 | 281 година | 1178 година |
| Retеврек | 165 | 55 | 300 | 1257 година |
| пиво | 139 | 330 | 42 | 177 |
| Млечно чоколадо | 107 | 20-ти | 535 година | 2239 година |
| јаболко | 76 | 125 | 61 | 255 година |
| Бел слез | 50 | 15-ти | 333 | 1394 година |
Дали сте заинтересирани за енергетската содржина на друга храна? Можете да најдете информации за ова преку нашето пребарување храна.
телесна тежина
Снабдувањето со енергија треба да се прилагоди на побарувачката на енергија. Ако е така, резултатот е обично нормална телесна тежина (нормална тежина). Ако не е така, ова обично може да се прочита од телесната тежина (прекумерна тежина или слаба тежина).
Ако снабдувањето со енергија е над потребата, добивате тежина. Метаболичкото нарушување се нарекува „прекумерна тежина“, доколку е поизразено како „дебелина“ (види класификација на патолошка прекумерна тежина или дебелина).
Во случај на недоволен внес на енергија, се јавува губење на тежината. Во овој случај, телото ја добива енергијата од согорувањето на сопствените резерви на маснотии. Во случај на многу силно, свесно предизвикано губење на тежината, се зборува за анорексија.
Проценка на телесната тежина
Следните индекси на висина-тежина беа развиени за да се евидентираат нормална тежина и прекумерна тежина.
Индексот Брока
Францускиот лекар Пол Брока (1824-1880) беше одговорен за развојот на индексот Брока. Иако ова е многу лесен за употреба, се смета за застарено, бидејќи не ја зема соодветно предвид големината на телото.
Нормална тежина = висина во см - 100
Индекс на телесна маса (БМИ)
Индексот на телесна маса, преведен како „индекс на телесна маса“, се враќа на белгискиот статистичар Квелет (1796-1874). Мерката се користи и во научни истражувања.
БМИ = телесна тежина (кг): висина на тело (м) 2
Користете го нашиот БМИ калкулатор за брзо и лесно одредување на индексот на телесна маса!
Повеќе детали за проценка на телесната тежина можете да најдете на нашите страници за дебелина.