Еритритол - засладувач што го прави телото
Знаци на рано предупредување за дебелина
Меѓународен истражувачки тим, во кој се вклучени научници од Техничкиот универзитет во Брауншвајг, идентификуваше хемиска супстанца што може да се користи како знак за рано предупредување за појава на дебелина. Таков биомаркер за дебелина беше претходно непознат. Тоа е шеќерниот алкохол еритритол. Истражувачите околу проф. Д-р. Карстен Хилер, раководител на одделот за биоинформатика и биохемија при Центарот за биологија во Брауншвајг (БРИКС) при ТУ Брауншвајг, можеше да докаже дека луѓето кои добиваат тежина и ризикуваат да станат дебели имаат високо ниво на еритритол во крвта.
Дебелината е проблем во богато општество (Фото: Пиксабеј)
Еритритол се користи како засладувач во лимонадите, на пример, и е особено добро толериран затоа што не се обработува со вообичаена претпоставка за метаболизмот кај луѓето, но се излачува непроменет. Тимот беше во можност да покаже дека оваа претпоставка е погрешна: еритритолот е дефинитивно дел од метаболизмот и е произведен дури и од самото тело. Конзорциумот, во кој се вклучени и Луксембуршкиот центар за системи биомедицина (LCSB) на Универзитетот во Луксембург и американскиот универзитет Корнел, ги објави своите резултати денес во списанието PNAS.
Основата за истражувањето беше набудување што нутриционистите го прават веќе подолго време: „Три четвртини од сите нови студенти во САД имаат тенденција да стават тежина во првиот семестар“, вели проф. Патриша Ен Касано од областа на нутриционистички науки на Универзитетот Корнел и иницијатор на студијата: „Ова може да биде поврзано со фактот дека тие се иселуваат од дома, сега треба да се грижат за себе и да ја сменат својата исхрана“. Досега не беше познат ниту еден метаболички производ што може да послужи како знак за рано предупредување или биомаркер за ова зголемување на телесната тежина, што може да доведе до дебелина. Касано и нејзиниот тим сакаа да го променат тоа, бидејќи особено во раната зрелост сè уште има можности да се спротивстави на почетокот на дебелината. Затоа, научниците ја испитале здравствената состојба во репрезентативна група нови студенти во текот на една година и зеле примероци на крв од испитаниците.
Потоа, тие го замолија Карстен Хилер, кој тогаш работеше во ЛЦСБ, и неговиот тим да ги испитаат примероците на крв. Целта беше да се открие кои метаболички производи се наоѓаат во нив и како нивниот состав се променил во текот на периодот на студирање. Хилер се смета за еден од водечките експерти во ваквите студии: "Ние развивме техники со кои можеме прецизно да следиме како одредени материи се распаѓаат во телото и кои производи се направени од нив. Можеме и на овој начин да утврдиме претходно непознати метаболички производи". Истражувачите откриле дека супстанцијата еритритол се појавува повеќе во метаболизмот на учесниците во студијата кои во моментов добиваат на тежина.
Тимот на Хилер откри и дека засладувачот не само што влегува во организмот преку храна, туку го произведува и самото тело. „Ние работевме со етикетиран шеќер за ова“, вели др. Jeanан-Пјер Треци, кој играше клучна улога во истрагите во ЛЦСБ. Во глукозата, истражувачите заменија одредени атоми на јаглерод со јаглеродни атоми кои содржат еден повеќе јадрен градежен блок отколку што обично се случува во природата. Треци: "Овој јаглероден изотоп, познат како Ц13, е стабилен, нема никакво влијание врз живите организми и се појавува многу ретко во природата. Ако вештачки го вметнеме во гликоза, можеме да следиме точно по кој пат оди гликозата во организмот".
Резултатот беше изненадувачки за истражувачите: ако испитаниците проголтале етикетиран раствор на глукоза, по некое време атомите на јаглерод C13 исто така биле пронајдени во еритритолот. "Ова е доказ дека телото исто така може да произведува шеќер алкохол сам по себе", вели Карстен Хилер: "Еритритолот не е супстанца што едноставно ја излачуваме. Има ефект врз нашиот метаболизам. Ова е во спротивност со сите претходни претпоставки "
Сепак, со досега постигнатите резултати, истражувачите сè уште не се во можност да дадат изјава за односот помеѓу зголемената концентрација на еритритол во крвта и почетокот на дебелината, според Хилер: „Тоа ќе биде предмет на следните истражувања. Сега ќе го користиме методот на изотоп Испитајте ги метаболичките патишта околу еритритолот, испитајте од каде потекнува и како исчезнува од телото и се надевате дека ќе добиете индиции за улогата на овој шеќерен алкохол во зголемувањето на телесната тежина “.
Извор: ТУ Брауншвајг