Залак од компир како што правеше мајка ми
Блог за готвење, храна, рецепти
Есенската сезона останува со потешки оброци, помалку зеленчук и пржена храна. Се појавуваат киселински кисели краставички кои ги придружуваат незаменливите шницли, од секое мени што се почитува. Варената ракија и варено вино почнуваат да си го прават своето место, покрај предјадење со добро расположение, на кој било празник што се почитува.
Мусот од компир е дел од моите есенски рецепти, заедно со приклучокот во буре со кисели краставички.
Селаните кисели краставички се првите подготовки за зимата (во моето семејство, зимата започнува порано 😛), кои одат во потрошувачка, додека се уште се слатки, лесно се пробиваат од солта и само на почетокот на киселата.
Мелено месо од свинско рамо, не премногу мрсно, најдобро одговара за мусака.
Од готвачите ! За да бидете сигурни какво месо ставате во мусака, потребно е да изберете парче свинско рамо, галантерија, да побегнете, рачен бакнеж, на младата жена што ви служи насмеана, дури и да и ’дадете индиректен комплимент (што ве чини? and) и замолете го, случајно, да ви го даде месото преку мелницата, со големо сито, дури и ако го има вообичаеното сито монтирано на машината. Поголемото мелено месо има различна конзистентност, што инаку се чувствува во пупките за вкус кога уживате во храната.
Меленото месо се готви во сончогледово масло, заедно со моркови, кромид, целер, лук (рендан) и неколку парчиња бугарска пиперка. Стврднувањето се прави само за да се омекне кромидот, а меленото месо да добие малку кафеава боја.
Изгаснете го пржењето со домати, излупени, исечени. За кулинарска финост, можете да ставите сок од домати, наместо излупени домати. Кога меленцето ќе се олади, ставете 1-2 сурови јајца и добро промешајте за да се вклучи суровото јајце. Додадете малку зелен магдонос, ситно сецкан, за да му дадете посебен вкус на јадењето. Додадете груба сол и бибер пипер, свежо мелен, по вкус. Може да се стави малку црвен пипер и црвен пипер за бојата на садот.
Secretel ! Во меленото месо не треба да има премногу сос од домати, само за вкус, за да не излезе мусаката премногу долго, но ниту фадата.
Излупете неколку црвени компири (тие се посилни) и исечете ги на парчиња дебели 1 см.
Вреди да се запамети ! Белите компири, а особено жолтите се брашно и немаат добар вкус во храната. 🙁
Подмачкајте плех отпорен на топлина со путер или сончогледово масло. Ставете слоеви компири и мелено месо. На дното и погоре треба да најдете парчиња компири.
Над последниот слој компири изрендајте овчо телемеа сирење и распоредете рамномерно, 2-3 изматени јајца, со груба сол и бибер, свежо мелен.
Ако месото беше мелено, послабо, може да ставите на врвот неколку тенки парчиња пушена сланина.
Ставете го плехот во топла рерна, на тивок оган, да продира во мелено месо и да порумени, пријатно за око, препаратот, на површината.
Мусакауа се служи топла. Чаша суво бело вино не може да изостане, ако сакате да биде целосен прибор за јадење.
Мусаката од компир се служи со кисели краставички.
Ако ги ставите киселите краставички подоцна и уште не се направени, можете да направите салата од краставица или да користите сок од домати (рецепт на жена ми).
Бон апетит гурмански браќа насекаде, каде и да сте во светот! Не знам како ќе биде за другите, сакале или не, да подготвуваат јадења, во семејството, ако користат полу-подготвена храна или ако пазарат двапати месечно или секој ден, ако готват 1-2 дена или на ден Цела недела. Секаде се зборува и пишува за рецепти за слабеење. Не сум го чул или прочитал тоа во рецепт за слабеење да препорачам полу-подготвена храна, купена во пакувања, од пазар и загреана во микробранова печка или да ве повикам да јадете во движење, без да седите на маса и џвакајте тивко, без да служите 3 оброци на ден (барем), во определени часови.
Збор оди на rhinestones - да џвака голтка, онолку пати колку што сте. Така е, но на 80-годишна возраст, ако ја џвакате секоја голтка 80 пати, тоа значи да јадете постојано, практично да ги врзувате оброците заедно. А кога да спиеме? 😛