Ерменски Плов од готвачот Хефиде
вегетаријанец - базиран на рецепт од Гајане
состојки
| 1 кг | Ориз, (ориз со долго зрно) |
| 4-ти | Јајца) |
| 1 лажица масло | Брашно |
| 1 лажица масло | павлака, (Сметана) |
| 200 мл | Растително масло |
| 200 гр | путер |
| 200 гр | Кајсија (и), исушени |
| 300 гр | Суво грозје, светло |
| 150 гр | Суво грозје, темно |
| сол и црн пипер |
Нутриционистички вредности по порција
протеини
Јаглехидрати.
подготовка
Потопете ги сувите овошја во вода преку ноќ. Исушете го следниот ден, исечете ги кајсиите на мали коцки и пржете сè во растително масло на тивок оган додека сувото грозје не добие мазна, кружна форма.
Измијте го оризот и истурете силно солен, врела вода и оставете го да се стрмни околу 15 минути. Сега исцедете, повторно измијте и варете половина варен во многу солена вода. Јадрото на оризот сè уште мора да има тежок залак.
Извадете ги пржените суви плодови од тавата и измешајте ги јајцата со кремот, брашното, малку сол и бибер за да формирате тесто. Истурете во преостанатото, топло растително масло и пржете како омлет. Свртете ако е потребно.
Сега ставете го омлетот на дното на тенџерето добро затворено (по можност Казан). Сега додадете третина од оризот во слоеви, половина од сувото овошје, следната третина од оризот, преостанатото суво овошје и, конечно, преостанатиот ориз. Распрснете го путерот на мали парчиња на оризот, добро покријте го тенџерето и варете го на најмал оган околу 20 до 30 минути.
Сега свртете го пловот на голема плоча. Исечете го омлетот на мали парчиња и намачкајте го на садот.