Ерн; управување со состојбата на сиромашните луѓе во т.н. развој; промена - лексикон на исхрана
Енциклопедија за исхрана: Нутриционистичката состојба на сиромашните луѓе во т.н. земји во развој
Состојбата со храна на сиромашните луѓе во т.н. земји во развој
Причините за глад и неухранетост се засноваат на голем број услови за живот. Покрај сиромаштијата, тука се и природните катастрофи (суши, поплави, земјотреси, штетници и сл.), Однесување на луѓето (пораст на населението, дискриминација, војни, бегалци) и загадување на животната средина (интервенции во климатскиот и водниот биланс, употреба на ѓубрива и пестициди). Наспроти ова, влијаат постојните организациски и институционални капацитети за развојна помош (на пр. Инфраструктура, технологија, пазари, правни и монетарни системи, образовни и здравствени системи). За поединецот, сепак, приоритетно се сметаат достапноста и пристапот до храна, хигиена, грижа и знаење.
Раст на населението и храна-
производство
Во 64 од проучени 105 земји во развој, населението се зголемило повеќе од производството на храна во последните 15 години. Во светот растот на населението во моментов е 1,6%, во многу земји во развој е помеѓу 2 и 3%, глобалното производство на храна е зголемено за 1% годишно, но опадна во многу земји во развој. Ова го прави снабдувањето со храна за сиромашните сè повеќе несигурно.
Интеракции помеѓу состојбата на исхраната и здравствениот статус
Несоодветниот внес на храна и здравствениот статус на поединецот се сметаат за непосредни причини за неухранетост. Тесните меѓусебни врски помеѓу заразни болести и нутриционистички статус се одговорни за фактот дека болести како што се дијареја или сипаници често се фатални во земјите во развој, додека денес тие се сметаат за безопасни во индустријализираните земји. Нутритивниот статус е исклучително важен за ефикасноста на имунолошкиот систем. Неисхранетоста ги ослабува одбранбените механизми, подложноста на болести се зголемува, болестите траат подолго и се потешки.
Спротивно на тоа, бидејќи заразни болести предизвикуваат губење на апетит, тие исто така можат да предизвикаат неухранетост или да ја влошат постојната неухранетост. Постои загуба на хранливи материи и употребата на хранливи материи од страна на телото е нарушена. Покрај тоа, потребата за хранливи материи се зголемува со болести. Ако се појави неухранетост и заразни болести во исто време, тие имаат значително понеповолен ефект врз организмот отколку збирот на нивните индивидуални ефекти. На крајот на краиштата, веќе не е можно јасно да се направи разлика дали детето починало од неухранетост или од заразна болест.
Womenените и мажите се погодени поинаку
Сиромашните луѓе во земјите во развој не се само економски загрозени, туку и во други области. Меѓу сиромашните, особено жените треба да стојат назад, иако тие често се носители на семејства. 600 милиони жени ширум светот се неписмени. Околу 75 милиони жени имаат несакана бременост годишно и 1 милион од нив умираат како резултат на абортус. Womenените се осакатени (2 милиони годишно), многу се погодени од СИДА или се принудени на проституција.
Еден од најефикасните начини за подобрување на состојбата со исхраната на сиромашните групи на население е зајакнување и поддршка на жените. Во земјоделскиот сектор во Африка, ова резултираше во 80% од земјоделската работа да ја вршат жени. Затоа сега зборуваме за „африканската фармерка и нејзиниот сопруг“.
Проблематичен инвентар
Снимањето на состојбата со исхраната на сиромашните луѓе е проблематично затоа што не постои единствен сигурен мерлив индикатор. Достапните статистички податоци претставуваат општи просечни вредности за целото население во една земја.Основата е обично параметар како количина на потрошена храна, снабдување со хранливи материи, статус на исхрана или смртност кај децата.
Просечниот внес на енергија во храната (kcal, J) не ја карактеризира доволно состојбата на снабдување, бидејќи не дозволува да се даваат изјави за нееднаквоста во дистрибуцијата на храна (во регионот, селската заедница, семејството). Меѓународните организации се потпираат на проценките. Овие проценки се базираат првенствено на достапноста на храната; Сепак, факторите што се одлучувачки за нутритивниот статус на децата, како што се образованието на родителите, вклучително и знаењето за исхраната и државната понуда за здравствена заштита, не се земени во предвид. Единственото снимање на деца со слаб нутритивен статус е исто така еднострано, бидејќи не е вклучена состојбата на снабдување за општата популација. Детската смртност е уште еден често користен индикатор, но тој одразува само дел од состојбата со исхраната.
Неодамна развиениот индекс на исхрана овозможува подобро снимање на целокупната слика за состојбата со исхраната на една популација. Комбинира три од индикаторите споменати во една клучна слика:
проценетиот процент на недоволно исхранети во популацијата, процентот на деца кои се со недоволна тежина, стапката на смртност кај деца под пет години.
Индексот на исхрана е помеѓу 0 и 100, при што минималната вредност од 0 и максималната вредност од 100 всушност не се достигнати. Податоците од 1997 година достапни за 80 земји покажуваат дека најсиромашните земји имаат најсериозни проблеми со исхраната (Таб.). Искоренувањето на сиромаштијата е исто така најдобра мерка за подобрување на состојбата со храната.
Регионални разлики
Регионалните разлики во состојбата со исхраната може да се прочитаат од индексот на исхрана. Блискиот исток и Северна Африка забележаа подобрувања во последните 20 години, при што повеќето земји имаат висок индекс на исхрана. Од друга страна, во Западна и Централна Африка преовладуваат ниски вредности со позитивни, но и негативни трендови. Во Источна и Јужна Африка постојано се влошува состојбата со храната, особено во земјите погодени од граѓански војни. Во Јужна и Југоисточна Азија состојбата со храната е сè уште незадоволителна, но може да се забележи стабилно подобрување, со исклучок на Авганистан. Состојбата со храната во Латинска Америка е задоволителна, освен на Хаити.
Нутриционистички статус
Нутриционистичкиот статус на сиромашните луѓе во земјите во развој се карактеризира со несоодветна исхрана, како во однос на квантитетот, така и по квалитетот. Особено е важно да се јаде доволна количина на храна, т.е. г. Како по правило, сите потребни хранливи материи се испорачуваат во вистинска количина, освен ако не станува збор за инфериорна или многу еднострана диета. Во овој случај, подобрувањето на квалитетот на храната игра одлучувачка улога во снабдувањето со хранливи материи.
Неисхранетост на протеините со енергија
Сврзното ткиво на телото е ослабено со недостаток на протеини. Затоа, задржувањето на ткивната вода (едем) се јавува низ целото тело со Квашиоркор. Бидејќи телесната тежина е само малку намалена, степенот на неухранетост честопати е потценет. Други типични знаци на квашиоркор се промени во кожата и косата и замастен црн дроб. Губењето на апетит ја отежнува терапијата кај децата од квашиоркор. Кога ќе се појават заразни болести, погодените честопати можат да се спасат од смрт само преку вештачка исхрана.
Појавата и обемот на ПЕМ се класифицираат според антропометриските мерења (телесна тежина, висина и возраст). Со недоволна тежина се сугерира неухранетост - скоро 10% од децата во земјите во развој се акутно неухранети. Одложениот раст на должината е присутен кај скоро 50% од децата; се смета за еден од најдобрите показатели за нивото на развој и социјалната нееднаквост на едно општество.
Нутриционистичкиот статус е значително под влијание на недостатокот на микроелементи, што често се среќава кај сиромашните луѓе и нивните деца.
Недостаток на витамин А. се јавува првенствено кај деца од предучилишна возраст и првично доведува до ноќно слепило, во екстремни случаи до слепило. Болести како сипаници, дијареја и респираторни инфекции се влошуваат и се зголемува стапката на смртност. Најмалку 40 милиони деца од предучилишна возраст страдаат од недостаток на витамин А, 13 милиони веќе имаат едем на окото. Секоја година 250 000-500 000 деца од предучилишна возраст ослепуваат поради недостаток на витамин А. Две третини од овие деца умираат за неколку месеци откако ослепеле.
На Недостаток на железо или анемија (анемија од дефицит на железо) влијае на околу две милијарди луѓе ширум светот. Меѓу сиромашните во земјите во развој, с. а Womenените и децата во него. Заразни болести и паразити, како што се анкилостомите, придонесуваат за анемија. Бидејќи сиромашните луѓе не можат да си дозволат производи од животинско потекло како месо, важен извор на железо повеќе не е достапен. Ironелезото од растителна храна не е толку лесно достапно за организмот (пониска биорасположивост), но нема недостаток со соодветна вегетаријанска диета. Недостаток на железо доведува до да опаѓа во перформансите и е водечка причина за висока смртност кај мајките.
Недостаток на јод се јавува првенствено во области чии почви и затоа подземните води содржат само мала количина на јод. Особено погодени се планинските региони. Околу 200 милиони луѓе ширум светот се погодени од зголемување на тироидната жлезда (гушавост) поради недостаток на јод. Кај мали деца, може да се појави оштетување на мозокот и неповратно оштетување на интелектуалниот развој. Во тешки случаи, недостаток на јод предизвикува физичко и ментално неразвиеност (кретенизам) и глувост.
Други болести со недостаток кои се почести кај сиромашните луѓе се недостаток на витамин Ц (скорбут), недостаток на ниацин (пелагра), недостаток на тиамин (бери-бери) и недостаток на цинк.
Посебни ризични групи
Ризичните групи за неисхранетост воопшто или за недостаток на одредени хранливи состојки вклучуваат луѓе кои, поради нивниот физиолошки статус, имаат зголемена потреба од нутритивна енергија и хранливи материи, како што се деца под пет години, бремени жени и доилки и болни луѓе. Вклучува и групи на население во региони со земјоделски неповолни еколошки услови и луѓе без земја.
бегалци се едни од ризичните групи кои пораснаа неодамна. Тоа се луѓе кои ја напуштиле својата татковина од етички, верски, економски, еколошки и политички причини, како и поради вооружени конфликти. Според проценките на организациите на ООН, околу 25 милиони луѓе се во бегство. Многумина се во голема мера зависни од помошта за храна, која сè повеќе не успеваат да ја постигнат заради логистички проблеми или политички услови.
Бидејќи оброците за храна во бегалските кампови се претежно монотони и главно се насочени кон доволно снабдување со храна за храна, болестите со недостаток повторно се зголемуваат. Иако бегалците доаѓаат од различни слоеви на населението, загубата на нивните домови ги остави сиромашни и главно слабо хранети.
Понатамошни ефекти од
Неисхранетост
Влијанието на неухранетоста врз менталниот развој, интелигенцијата и способноста за учење е испитано во различни студии. Иако може да се види поврзаност помеѓу исхраната и функцијата на мозокот, ситуацијата е секогаш сложена и не е можно да се изолира еден единствен каузален фактор. Неисхранетоста обично работи заедно со низа други негативни фактори на животната средина, што исто така може да има неповолно влијание врз менталниот развој. Она што е сигурно, сепак, е дека тешката, продолжена неухранетост во раното детство доведува до неповратна штета на интелектуалниот развој.
Можни решенија
Постојат низа начини да се подобри состојбата со исхраната на сиромашните луѓе во земјите во развој. Глобалните стратегии, како што се праведен светски економски поредок, фер трговијата, правото на храна, солидарноста и моделот на улогата на богатите земји, на крајот стигнуваат и до сиромашните. Локалните мерки соодветни на ситуацијата, како што се едукација, совети за исхрана, хигиена, складирање и снабдување и отстранување на вода се многу ветувачки. Сите мерки треба да се засноваат на принципот на помагање на луѓето да си помогнат самите себе. Помошта за храна е многу проблематична алатка бидејќи ја поткопува нечија мотивација за производство на храна. Тоа е потребно и оправдано само во акутни катастрофи и во драматични кризни ситуации.
Мерките против глад мора да се засноваат на посебните околности на соодветната целна група. Во Африка и Азија би имало смисла да се одгледува повеќе храна затоа што ќе се направи егзистенцијата поевтина и руралното население може да заработи подобро. За да се постигне ова, мора да се постават насочени стимулации кои ги прават инвестициите во земјоделството пред сè вредни. Исто така, потребни се државни придружни мерки како што се обемно наводнување и промовирање на соодветни технички иновации.
Како и да е, зголеменото земјоделско производство не е решение за патенти, бидејќи се повеќе нестабилните временски услови можат да имаат уште поразителни ефекти. Диверзификацијата на економијата може да помогне во обезбедувањето економски ресурси на сиромашните луѓе кои им се потребни за да купат храна.
Како заклучок, состојбата на сиромаштија и глад може да се најде кај скоро четвртина од светската популација. Ова е знак на сиромаштија за човештвото, бидејќи едно од најважните основни човекови права долго време се занемаруваше и продолжува да се занемарува. За сиромашните луѓе во земјите во развој, надежта за подобрување на нивната (нутриционистичка) состојба се намалува, додека растечкото богато градско население се повеќе страда од прејадување и придружни болести. Во двоен товар на нерешена неухранетост и појава на прејадување, богатите одлучуваат за распределбата на средствата во социјалните и здравствените услуги. Неисхранетоста е истовремено причина и симптом на сиромаштија и неразвиеност.
Има доволно храна низ целиот свет за да се хранат сите соодветно. Количината на жито собрана годишно, во моментов над 1,9 милијарди тони, е математички доволна за да се обезбедат околу 3000 kcal и околу 80 g протеини дневно за секој од 6,1 милијарди луѓе на земјата, со потреба од околу 2500 kcal и во просек 50-60 g протеини. Сепак, околу 40% од жетвата на житото се хранат за да се хранат. Сиромашните луѓе честопати тешко можат да купат жито и многу ретко производи од животинско потекло. Храната не се дистрибуира според физиолошките потреби, но според економската моќ. Покрај правичниот глобален економски поредок, глобалната солидарност е цел на денот.
Нутриционистичка состојба во земјите во развој: Маѓепсан циклус на сиромаштија. Исхрана ситуација во земјите во развој
Нутриционистичка состојба во земјите во развој: Таб. Индекс на исхрана (ЕИ) на избраните земји во развој. [Извор: Светска годишнина за храна, 2000]