Ерн; водич за намалување на нивото на липиди во крвта - Ерн; едукативни информации од универзитетот; т Хоенхајм
Ефектите од покачените нивоа на липиди во крвта најдобро можат да се видат кај луѓе кои имаат исклучително високо ниво на маснотии во крвта поради генетско нарушување на метаболизмот на липидите. Ако не се лекуваат, тие обично умираат од срцев удар пред да наполнат 30 години, бидејќи мастите во крвта силно го промовираат развојот на артериосклероза.
Најважните фактори во високото ниво на липиди во крвта се премногу енергија, маснотии и холестерол и премалку влакна.
Мастите треба да се намалат во целина и да се претпочитаат оние со полинезаситени масни киселини (особено омега 3 масните киселини). Мононезаситените масни киселини, како што се оние содржани во маслиново масло или масло од репка, можат да се изедначат со полинезаситени масни киселини. Понекогаш има многу добри видови маргарин, но за жал има и лоши кои главно се користат во прехранбената индустрија и продавниците за слатки. Овие можат да имаат голем процент на хидрогенизирани растителни масти и животински масла и масти (говедско лој, свинска маст, морски животински масти) и да имаат негативно влијание врз вредностите на маснотиите поради нивната висока содржина на заситени и транс масни киселини.
Внесувањето на холестерол не треба да надминува 300 мг/ден ако е можно. За високо ниво на холестерол, внесувањето на холестерол е само еден фактор меѓу неколкуте и голем дел од многу јајцата богати со холестерол веќе се користат во прехранбената индустрија за широк спектар на производи (мајонез, слатки, тестенини).
Кога станува збор за јаглехидрати, едноставните шеќери, како што се наоѓаат во слатките, треба да се избегнуваат ако е можно. Тие исто така зголемуваат одредени нивоа на маснотии.
Општо, се препорачува да се претпочита храна од растително потекло со мала густина на енергија, како што се зеленчук, овошје и производи од цели зрна. Ова исто така автоматски го подобрува снабдувањето со микроелементи кои имаат превентивен ефект во артериосклерозата.