Есента Офенбау е златно-кафеава и крцкава - се отвори сезоната на крап во 2020 година - многу ресторани во
Есента е златно-кафеава и крцкава
Во секој случај, убедени беа во тоа гостите кои беа поканети од соработничката езерце Швабах-Рот на отворањето на сезоната на крапи во Офенбау во понеделникот. Кула направена од топло пушено филе пастрмка со крем рен и пена од брусница како почетник води до „starвездата“ на локалната риба во Средна Франконија, крапот. Ото Паукнер и неговиот тим му служат печен златно-кафеав, филе или сино и ви го отвораат апетитот за сезоната на крап, што започнува на 1-ви септември.
Почеток во Офенбау: На осмиот обид, Свен Вајченбергер удри риба. Асистентот на прстен го покажува со фармерот Питер Метка. Крапот се пече златно-кафеав во врели маснотии и се јаде веднаш со филе од крап и син крап.
Учесниците дознаваат дека крапот не е само збогатување на локалното мени, туку и економијата на езерцето исполнува и други важни функции, кај езерцето што го изнајми Питер Метка, кој исто така го снабдува ресторанот Паукнер со свежа риба . Со полно тело Метка прокламира дека ги хранел рибите во одредени точки на езерцето во изминатите неколку недели, така што тие можат полесно да бидат уловени од Свен Вајченбергер од прстенот на производителот на риболов во Средниот Франкони. Но, рибите едноставно „не се грижат“ за ова ветување или по падот на температурата во изминатите неколку дена за нив е едноставно премногу ладно. Вајченбергер мораше да ја фрли мрежата осум пати пред да фати риба. Фактот дека секогаш се шегува по малку за овие неуспешни обиди не му пречи. „Тие го прават тоа секоја година“, вели тој и се насмевнува. И коментарот на администраторот на областа Херберт Екштајн, претседател на кооперативата езерце Рот-Швабах, не чека многу. "Траумата на Свен Вајченбергер заврши. Тој искористи помалку од десет фрлања".
Експертот рутински го испитува животното пред да го фрли назад во езерцето. Во пролетта, закупецот Питер Метка засади 300 садници К2. Тој веќе ловел две езерца и се радувал на многу силниот крап. „Количината на дожд и температурите беа во ред“, изјавува тој со задоволство. Рибите се хранат со 'рж од регионот и тие исто така се продаваат во регионот, вклучително и во гостилницата Паукнер. „Сопственикот има дури и клуч од рибната кутија ако му требаат залихи“.
„Во пролетта сите езерца беа полни со вода“, вели Метка, гледајќи наназад на дождливиот февруари. Месеците што следуваа беа слаби во врнежи, „пред четири недели можеше да се шеташ со сандали низ Ајхелбах, кој тече покрај езерцето.“ Моментот на пролет кога има многу вода, не смее да се пропушти, но потоа треба да се наполни езерцето подобро за 20 до 30 сантиметри повисоко отколку што е потребно, се согласува Улрих Фитцум, виш директор на зградата во Управата за управување со вода во Нирнберг. „Ова е резерва за врелите месеци“, тој ја нагласува вредноста на небесните езерца за природата, што често не се гледа. „Првите луѓе треба да разберат дека можете да складирате вода и во езерцата“, објаснува администраторот на округот Херберт Екштајн. Директорот за земјоделство Вернер Волф исто така нагласува дека ваквите езерца се „благослов за природата“. Без езерцата, на пример, врнежите од минатиот викенд едноставно ќе бегаа.
Силвија Леман, претседателски округ на Здружението за хотели и ресторани, се надева на малку дожд и многу топлина во септември. Бидејќи тогаш гостите можат да седат во пивската градина. „Веднаш штом врне, има откажувања поврзани со корона.“ Специјалистот е задоволен што има толку многу регионални деликатеси во Франконија, многу повеќе отколку во другите региони. За округот е многу важно што ова е познато насекаде. На пример, тој поддржува директни маркетинг со флаери и брошури. Годинава има и натпревар. Минатата година учествуваа 800 гости и секој доби три марки на својата „Карп генијална турнеја“. Ханс Брејндл од Бибербах го пренесува своето искуство како директен продавач. Снабдувањето мора да се прилагоди на побарувачката - така што тој не само што продава свежа риба во ановите, туку и преполовени или филети парчиња.
Заменик-градоначалникот на Талмдсингс, Мајкл Крајчауф е задоволен што сè уште има голем број сопственици на езерца во пазарниот град. „Се надевам дека сите ќе продолжат.“ ХК