Е-списанија на Тиее - Исхрана; Апстракт за медицина

Историја на публикации

Датум на објавување:
12 април 2005 година (преку Интернет)

медицина

Резиме

Засладувачот Neohesperidin DC (Е 959) е направен од природна суровина и е погоден за употреба во многу храна за заокружување на нивниот сензорен профил. Ова ги прави производите со помалку калории особено попривлечни. Синергистичките ефекти со другите засладувачи ги намалуваат количините на нивната употреба. Поради својата висока стабилност на обработка и нејзините својства на корекција на вкусот, тој е исто така погоден за употреба во фармацевтски производи. Заменувањето на сахарозата со засладувачи е особено корисно во производи во кои се користат големи количини шеќер и со тоа може да се избегне голема потрошувачка на енергија. Вредноста на АДИ е 5 мг/кг телесна тежина.

Резиме

Интензивниот засладувач неохесеридин дихидрохалкон од диетална гледна точка

Интензивниот засладувач неохесперидин DC, направен од природна супстанција, е погоден за употреба во широк спектар на прехранбени производи, за заокружување и балансирање на нивниот сетилен профил. Синергиските својства со другите засладувачи ги намалуваат потребните количини. Особено производи намалени калории може да се направат поприфатливи. Neohesperidin DC е исто така погоден за употреба во фармацевтски производи поради неговата висока стабилност и својства на модификација на вкусот. Замената на сахарозата со други засладувачи е особено корисна во производи, каде што се користат големи количини шеќер, така што потрошувачката на овие производи помага да се избегне висок внес на енергија. Со употреба на неохесперидин DC во комбинација со други засладувачи, може да се создаде сензорски профил сличен на сахароза. Дневниот внес што се прилагодува е 5 mg/kg телесна тежина.

клучни зборови

Неохсперидин дихидрохалкон - засладувач - АДИ

Клучни зборови

Неохесперидин дихидрохалкон - засладувач - АДИ

литература

  • 1 мечка А, Борего Ф, Бенавенте О, Кастиloо Ј, дел Рио Ј. Неохесперидин дихидрохалкон: својства и апликации. Животна наука у.-Технол. 1990 година; 23 371-376
  • 2 Batzinger RP, Ou SY, Bueding E. Saccharin и други засладувачи: мутагени својства. Наука 1977 година; 198 944-946 година
  • 3 Borrego F, Canales I. Карактеристики и употреба на Citrosa, новиот засладувач од агруми. Food Tech Европа. 1995 година; 84-85
  • 4 Борего Ф, Каналес И, Линдли МГ. Неохесперидин дихидрохалкон: преглед на состојбата на знаење. З Лебенсм Унтерс Форш. 1995 година; 200 32-37
  • 5 Borrego F, Montijano H. Можни употреби на засладувачот неохесеридин дихидрохалкон во лекови. Фарм Инд. 1995 година; 57 880-882
  • 6 Каналес I, Борего Ф, Линдли МГ. Стабилност на неохесперидин дихидрохалкон во водни пуфер раствори. Ј наука за храна. 1993 година; 58 589-591 + 643
  • 7 Citrosa®. Информации за компанијата на E. Denk Feinchemie GmbH Минхен;
  • 8 Гвадањи ДГ, Maier VP, Turnbaugh JH. Некои фактори влијаат на сетилниот праг и релативната горчина на лимонинот и нарингинот. Ј Sci Food Agric. 1974 година; 23 1199-1205 година
  • 9 Kroeze JH. Неохесперидин дихидрохалконот не е подобрувач на вкусот во водени раствори на сахароза. Хемиски сетила. 2000 година; 25 555-559
  • 10 Лина БА, Дриф-ван дер Меулен ХЦ, Лигвотер ДЦ. Субхронична (13-недела) орална токсичност на неохесперидин дихидрохалкон кај стаорци. Хемиски препарат за храна Токсикол. 1990 година; 28 507-513
  • 11 Lindley MG, Borrego F, Canales I. Neohesperidin дихидрохалкон. Потентен засладувач и подобрувач на вкусот од агруми. Гордијан. 1992 година; 1909 174-176
  • 12 Lindley MG, Beyts PK, Canales I, Borrego F. Карактеристики за модификација на вкусот на интензивниот засладувач неохесперидин дихидрохалкон. Ј наука за храна. 1993 година; 58 592-594
  • 13 MacGregor JT, Wehr CM, Manners GD. Ин виво изложеност на растителни флаваноли. Влијанија врз фреквенцијата на микронуклеусите во еритроцитите на глувците и размената на сестри-хроматиди во зајачки лимфоцити. Мутат Рес. 1983 година; 124 255-270
  • 14 Монтијано Х, Борего Ф, Томаш-Барберјан ФА, Линдли МГ. Стабилност на неохесперидин дихидрохалкон во систем на лимонада.Хемија на храна. 1997 година; 58 13-15
  • 15 Montijano H, Coll MD, Borrego F. Проценка на стабилноста на неохесеридин DC при пастеризација на пијалоци базирани на сок. Int J Food Sci Technol. 1996 година; 31 397-401
  • 16 Montijano H, Tomás-Barberán FA, Borrego F. Стабилност на интензивниот засладувач неохесперидин DC при производство и чување на јогурт. З Лебенсм Унтерс Форш. 1995 година; 201 541-543
  • 17 Montijano H, Tomás-Barberán FA, Borrego F. Студија за забрзана кинетика на хидролиза на неохесперидин DC под услови релевантни за млечно-преработените производи со висока температура. Z Lebensm Unters Forsch A. 1997; 204 180-182 година
  • 18 Mund H. Засладувачи: хемија, одобрување, профили на вкус. Во: Стручна дискусија »Засладувачи во диететиката« ВитаМинСпур. 2001 година; 16 (Додаток 2) 4-6
  • 19 Директива 94/35/ЕЗ на Европскиот парламент и на Советот за засладувачи што можат да се користат во храната.
  • 20 Sahu RK, Basu R, Sharma A. Генетско токсиколошко испитување на некои растителни флавоноиди со тест на микронуклеус. Мутат Рес. 1981; 89 69-74
  • 21 Шифман СС, Бут Бoth, Кар БТ. Истражување на синергизам во бинарни мешавини на засладувачи. Brain Res Bull. 1995 година; 38 105-120
  • 22 Шифман СС, Дијаз Ц, Бикер ТГ. Кофеинот го интензивира вкусот на одредени засладувачи: улогата на рецепторот на аденозин. Фармакол Биохем Бехав. 1986 година; 24 429-432
  • 23 Шифман СС, Рејли Д.А., Кларк ТБ. Квалитативни разлики меѓу засладувачите. Физиол Бехав. 1979 година; 23 1-9
  • 24 Шифман СС, Пекоре СД, Бут БJ. Адаптација на засладувачи во вода и во раствори на танинска киселина. Физиол Бехав. 1994 година; 55 547-559
  • 25 Шин В, Ким С.Ј., Шин Ј.М., Ким Ш.Х. Корелации на вкус на структурата во слаткиот дихидрохалкон, слаткиот дихидроизокумарин и горчливите флавонски соединенија. J Med Chem. 1995 година; 38 (21) 4325-4331
  • 26 Томас-Барберан ФА, Борего Ф, Феререс Ф, Линдли МГ. Стабилност на интензивниот засладувач на неохесперидин дихидрохалкон во џемови од црна рибизла. Хемија на храна. 1995 година; 52 263-265
  • 27 Волкерт Д, Стел П. Засладувачи од нутриционистички аспект. Во: Стручен говор »Засладувачи во диетиката« VitaMinSpur. 2001 година; 16 (Додаток 2) 6-7
  • 28 Waalkens-Berendsen DH, Kuilman-Wahls ME, Bar A. Студија за ембриотоксичност и тератогеност со неохесперидин дихидрохалкон кај стаорци. Регул Токсикол Фармакол. 2004 година; 40 74-79
  • 29 Watzl B, Rechkemmer G. Flavonoids. Преглед на исхраната. 2001 година; 48 499-503

Дипл. Оец. трофеј. Катрин Рашке
Свен-Давид Милер-Нотман