Етика во исхраната - не риба! Не месо! општеството
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Етика во исхраната: не риба! Не месо!
Светски глад, фабричко земјоделство, проблем со јаглерод диоксид, прекумерно риба на морињата - зошто конечно треба да ја смениме исхраната. Збогум со месото.
Јадењето е приватна работа. Дали е наша лична работа. Никогаш не сме биле толку слободни во изборот на храна. И со тоа во случајност. Можеме да јадеме што, како и колку сакаме. Оние кои не се приврзани за ниту една религија, не мора да се придржуваат ниту до диети.
Отворете ја сликата на нова страница
Германец денес троши 88,7 килограми месо и риба годишно - тоа мора да се промени. Не само за доброто на свињите.
Со откривањето на готвење храна, земјоделство и сточарство, се ослободивме од нашата немоќ кон природата. Знаењето и технологијата на модерното време конечно нè избавија од постојаната закана од глад. Барем оној дел од човештвото што живее во богатите земји во светот.
Луѓето се сештојади. Сештојади. Но, бидејќи научивме во првите сто илјади години на човечката еволуција и недостиг на храна да добиеме што е можно побрзо енергија штом е достапно, ние сакаме: месо. Месото е одличен извор на енергија, шепотат антички инстинкти, а енергијата е добра. Направете ни брзи. Силен.
Попаметни од животните. Направете ни хомо сапиенс. Повеќе не ни треба месо за да преживееме. Но, длабоко во себе сакаме до денес да ги надмине лавовите. Ние го скараме и печеме и го пржиме. Пушиме и солиме. Ние го земаме блу или средно или добро направено. Остатокот е гарнир. Оставивме ориз и просо и сорго за сиромашните. Сакавме месо. Го добивме тоа. Поминавме долг пат и се здебеливме. Само што сега веќе не е приватна работа што и колку јадеме.
Време е да се збогуваме со потрошувачката на животни. Или, во најмала рака, неверојатни количини и маси во кои ги јадеме.
Глобално масовно истребување
Ризикуваме живот на оваа планета, еколошка рамнотежа, а на врвот на виновниците е потрошувачката на месо. Потрошувачката на убиено земјиште и водни животни. Haveе мора да го ограничиме, драстично. Можеби целосно се откаже од тоа. Ова не се однесува само на говедско, свинско или живина. Исто така важи и за рибите; и на долг рок веројатно и за количината и видот во кој користиме производи од животинско потекло како целина.
Без разлика дали ерозија на почвата, загадување на воздухот, недостиг на вода и контаминација на вода за пиење, губење на биодиверзитет и глобално затоплување: „Сточарството“, се вели во извештајот на Обединетите нации, „се покажува дека е една од двете или трите најважни причини за нашите најголеми еколошки проблеми“. И, она што меѓународните рибарски флоти го направија во океаните за неколку децении, мора да се нарече глобално масовно истребување. Некои критичари сметаат дека риболов со современи технологии е најразорната активност што моментално се одвива на нашата планета.
Бидејќи навистина започна со целосна индустријализација на храна од животинско потекло, со масовно производство, масовно зафаќање и масовно колење на добиток и живина и риба, потрошувачката на месо во светот расте. Само во последните триесет години тројно се зголеми. Еден Германец денес троши 88,7 килограми месо и риба годишно годишно, Американец 123 килограми. Индиец, од друга страна, троши 5,2 килограми годишно. Сепак Тоа брзо се менува.
Колку побрзо дејствуваме, толку подобро. Ако тоа звучи како повик кон вегетаријанство, тогаш тоа е намерно. Но, со ризик сега вистински вегетаријанци да викаат: И ние би биле задоволни со пезетаријанци. Или флекситаристи, вегетаријанци во текот на викендот кои главно живеат без месо или кои постојано, а потоа понекогаш не можат да помогнат, но не се повторат. Сè е подобро отколку да се случува вака. Како цунами, последиците од страста на телото се дават самите себе, луѓето, животните, целата земја.
Ние одамна ги ставаме скрупулите настрана
Иако во последниве години се повеќе и повеќе луѓе ја намалуваат потрошувачката на месо, пред се заради сопственото здравје, состојбата на нашите тела може да се користи само како приватен аргумент за нејадење месо - освен можеби не некои незначителни трошоци за здравствениот систем. Нашето тело е дизајнирано за консумирање месо - но не во овие количини.
Веќе не е толку приватно, со какви средства и со кои трошоци се надоврзуваме, произведуваме огромни количини месо и риба за да ја задоволиме нашата алчност за нив - повеќе не можете да го нарекувате тоа глад. За оваа алчност, 53 милијарди копнени животни се колат низ светот секоја година, често во околности во кои никогаш не би ги изложиле своите миленици на.
Скрупите што ги почувствуваа првите цивилизации при убиството на животните и кои се обидоа да ги фатат преку ритуали, веќе долго време се потиснати. Можеби затоа што најдовме ново име за оваа биолошка форма на живот: говеда. Тоа звучи помалку како животно. Помалку како живи суштества.
На следната страница: Зошто претпочитаме да ги нарекуваме животните „говеда“ и каква врска има зголемувањето на производството на месо со човечката мизерија во светот.
Ние би ги скарале нашите кучиња?
Од средината на 20 век, добитокот се одгледува скоро исклучиво во фабричко земјоделство за уживање во индустријализираниот свет, во фабриките за месо. Она што се случува таму често е опишано и секогаш е потиснато. Animивотните стојат во своите измет, живеат во вечна темнина, им се одземаат телиња на нивната мајка, која треба да произведе млеко, па дури и повеќе млеко, клунови, рогови, опашки и тестиси рутински се отстрануваат без анестезија. Рибите се преполни со чиреви, се задушуваат и канибализираат од нивните заговорници, говедата, свињите, птиците се влечат на колење со скршени екстремитети, тие се потат од страв од смрт и честопати не се ни мртви кога ќе ги исечат, извадат или фрлат во врела вода.
Префиксот „Био“ е пожелен, но во однос на димензиите тој остана само детал. За секое подобрување во сточарството треба да се бориме, бидејќи масовното производство на месо и риба носи профит, а ако не го сториме тоа, ќе направи некој друг. Секогаш поевтино. БСЕ и расипаното месо беа брзо заборавени. И така се случува, од една страна, секој од нас во развиениот свет сега да има околу 80 килограми месо и риба годишно, од друга страна дека зад секој килограм ефтино месо и ефтина риба стои претежно неприродно краток и болен животински живот кој завршува со страв од смрт.
Интелигенцијата на животните е потисната
Секој денес може да го знае тоа. Навистина, се поставуваат се повеќе прашања дали животното имало разумно добар живот пред да биде колеа. „Соодветен за видовите“, „хуман“ живот. „Без непотребна болка и страдање“, како што е наведено во германскиот закон за заштита на животните. Акцентот е ставен на непотребно. Сепак, ова подразбира дека болката и страдањето не можат да се избегнат целосно. Ова е местото каде што повеќето луѓе престануваат да прашуваат. Бидејќи одговорите на последните прашања: Што е со самото убиство? Може ли воопшто да се оправда? - овие одговори ќе бараат последици од нас.
Animивотните можат да се чувствуваат и чувствуваат, а не само примати, истражувачите сега прават когнитивни студии за гуски. Вашата интелигенција? Вие ги потиснувате. Тие се само животни. Вие не сте како нас. Немате минато и иднина. Без нас и нашата грижа, немаше да има животни од фарма. Нашата надморска височина над живите суштества кои чувствуваат болка и приврзаност и страв како нас е чисто психолошко ремек-дело.
Има такви кои не можеа да погледнат настрана. „Аушвиц започнува таму каде што некој стои во кланицата и вели дека има само животни“, рече Теодор В. Адорно. И, кога Франц Кафка конечно стана чист вегетаријанец, кога виде риба во аквариум: „Сега можам да те погледнам во мир, повеќе нема да те јадам“. Можеби е и ова потиснато, но секогаш застојно притаено знаење што го произведуваме само за убиство, што ги прави толку многу дискусии меѓу јадење месо и вегетаријанци агресивни.
Некаде чувствуваме дека нешто не е во ред во нашиот начин на производство на животни само како извори на храна. Ние сме само нешто повеќе од животни кои јадат други заради сопствен опстанок. Ние ја знаеме вината кога ја чувствуваме.
Која е разликата помеѓу свиња и куче?
Полека се случува преиспитување. Голем број на провокативни, шокантни книги, есеи и филмови неодамна се занимаваа со оваа тема: „Крајот на линијата“ за уништувањето на животот во светските океани со риболов. „Лицето на вашата плоча“ од психологот и веган вегетаријанец Jeефри Мусајеф Масон за земјоделството во индустриските фабрики и нашата етичка одговорност за тоа; „Танцот околу златното теле“ на Јозеф Рајхолф сепак вреди да се прочита. „Разликите во интелигенцијата помеѓу човечки и нечовечки животни немаат апсолутно никакво морално значење“, тврди американскиот професор по филозофија и веган Веј Штајнер. Само еднаш треба да го замените терминот „говеда“ со „домашно животно“.
Дали би ги скарале нашите кучиња? Писателот atонатан Сафран Фоер го прашува ова во својата книга „Јадење животни“, есеистичка провокација. Ние не би. Зошто да не? Свињите се барем паметни како кучињата. Која е разликата? Интелигенцијата секако не. Нашите различни чувства кон едното и другото животно? Тоа не е доволно оправдување.
Секој што ја потврдува благосостојбата на животните, но сепак верува дека тие можат да продолжат да се користат за човечка исхрана од биоетичка гледна точка, под услов да бидат нанесени што е можно помалку штета - мора барем да се справи со човечката мизерија што е постојано растечко производство на месо предизвикувачи. Една милијарда луѓе на земјата гладуваат. И во следните неколку години, бидејќи ништо не се случува, работите веројатно ќе се влошат. Ова не се должи само на потрошувачката на месо, туку во голема мера.
Денес, според студијата на Светската организација за храна (ФАО), околу 30 проценти од земјата без мраз на земјата се користи директно или индиректно за сточарство; Голем дел од бербата на жито и соја во светот се преработува во фуражни; Над 90 проценти од расчистувањето на Амазон од 1970 година е искористено за создавање ново пасиште. И во следните 40 години светската популација ќе се зголеми за една третина.
Побарувачката за земјоделски производи ќе порасне за 70 проценти, а онаа за месо двојно ќе достигне 465 милиони тони. Theивотните од кои го добиваме нашето месо во 2050 година ќе јадат храна од зеленчук колку четири милијарди луѓе. Но, нема да има доволно земја или свежа вода во светот за да се произведе оваа количина. Во некои региони ова е веќе случај денес. Потрошувачката на месо веќе не е приватна работа.
На крајот на краиштата, осиромашувањето на цели народи и нации е предизвикано и од уништување на животната средина, од загадување на животната средина, нечиста или недоволно вода, глобално затоплување. И тука, алчноста за свежо мртви животни игра улога, затоа што неодамна се врти застрашувачки број: 51 процент! Претходно се претпоставуваше дека сточарството е одговорно за околу 18 проценти од гасовите што го затоплуваат климата; оваа бројка беше објавена од ООН пред три години во својата темелна студија „Долгата сенка на добитокот“.
Месо ин-витро - без алкохол и без метан
Сега, реномираниот институт „Светски волшеб“ објави нова бројка: populationивотинската популација создадена од луѓе за човечка исхрана е одговорна за најмалку 51 процент - ако фактор за уништување на шумите и дишење покрај метанот, што ООН го потцениле. Ова веќе не е воопшто приватна работа.
Ние правиме математика и тврдиме дека за секоја личност која денес се претвора во вегетаријанец, има четири лица во посиромашните делови на светот, кои штом заработат доволно пари, ќе станат редовни потрошувачи на месо. Од инаку читаме списанија како Говедско месо, каде што учиме како да го направиме говедското месо од Кобе уште повкусно. На крајот на краиштата, што прави одрекувањето од поединецот освен приватната добра совест?
Научниците истражуваат начини за одгледување месо ин витро. Без дух на живот и без метан. Тоа би било вистинското решение за верниците во науката, на ефектот одвратност сепак ќе треба да се работи. Ние исто така може да ги прашаме аболицираните, суфражетите, противниците на апартхејдот како тие почнаа да го менуваат општеството.
Можеме да погледнеме во Индија, каде кравите се свети до ден-денес. Една од најголемите антрополошки теории го објаснува ова со фактот дека земјата требаше да се бори против глад пред три илјади години. Само земјоделците кои не ги колеле кравите во такви периоди подоцна имале млеко и орале волови. Преживеале само тие. Свештениците ја кодираа оваа стратегија за преживување како табу. Тоа трае и денес.
Desелбите остануваат. Но, нивното прифаќање може да се промени.