Етикети за храна едукација на пациентот (IV) Медицински центар Алексис
Објавено на 24.07.2018 година
Референтни количини за возрасни за енергетската вредност и хранливите материи на етикетата се прикажани во табелата подолу:
| Енергија или хранлива вредност | Референтна потрошувачка |
| Енергетска вредност | 8.400 kJ/2.000 kcal |
| Вкупно маснотии | 70 гр |
| Заситени масни киселини | 20 гр |
| јаглехидрати | 260 гр |
| Шеќери | 90 гр |
| протеини | 50 гр |
| Сол | 6 гр |
За децата, ваквите одредници сè уште не се поставени на европско ниво, со оглед на големите разлики во хранливите потреби помеѓу различните возрасни групи за време на периодот на растење.
Што се однесува до содржината на микроелементи (витамини и минерали), нивните референтни вредности на исхраната за возрасни (НРВ) се како што следува:
| витамини | VNR витамини | рударството | VNR минерали |
| Витамин А (ɥg) | 800 | Калиум (мг) | 2.000 |
| Витамин Д (ɥg) | 5 | Хлорид (мг) | 800 |
| Витамин Е (мг) | 12 | Калциум (мг) | 800 |
| Витамин К (ɥg) | 75 | Фосфор (мг) | 700 |
| Витамин Ц (мг) | 80 | Магнезиум (мг) | 375 година |
| Тиамин (мг) | 1.1 | Ironелезо (мг) | 14 |
| Рибофлавин (mg) | 1.4 | Цинк (мг) | 10 |
| Ниацин (мг) | 16 | Бакар (мг) | 1 |
| Витамин Б6 (мг) | 1.4 | Манган (мг) | 2 |
| Фолна киселина (ɥg) | двеста | Флуор (мг) | 3.5 |
| Витамин Б12 (ɥg) | 2.5 | Селен (мг) | 55 |
| Биотин (ɥg) | 50 | Хром (ɥg) | 40 |
| Пантотенска киселина (ɥg) | 6 | Молибден (ɥg) | 50 |
| Јод (ɥg) | 150 |
Во случај на макронутриенти кои се почувствителни на јавното здравје, постојат некои разлики помеѓу препораките на Светската здравствена организација и референтните количини споменати во важечкото законодавство.
Препораката на СЗО за потрошувачката на шеќери е дека тие не треба да претставуваат повеќе од 10% од дневниот внес на калории. Со просечна дневна доза од 2000 kcal, 10% значи 200 kcal шеќери, односно 50 g на ден. Референтната сума во законодавството е скоро двојно поголема од оваа препорака. Исто така, во однос на потрошувачката на сол, најновата препорака на СЗО е да се ограничи потрошувачката на 5 g на ден или 2.000 mg натриум на ден. Во важечката законска регулатива, упатувањето е сè уште 6 g на ден сол или 2.400 mg натриум.
Со оглед на овие несовпаѓања, во моментов е должност на здравствените едукатори да ги објаснат овие проблеми на пациентите со цел да ги насочат кон адекватен внес на хранливи материи што може да доведе до долгорочни здравствени проблеми.
Тврдењата за пакување на подобрувања во исхраната или здравствени придобивки мора внимателно да се земат предвид при набавка на храна и да се анализираат во контекст на вкупната хранлива вредност на производот. На пример, споменување на ниската содржина на шеќер може да се направи и на производ со висока содржина на маснотии, така што оваа изјава веќе не е од корист. Што се однесува до споменувањето на исхраната и здравјето, за производите има законски одредби што ги регулираат до одредена мерка, но ние треба да се грижиме за останатите, и како едукатори и како потрошувачи.
Дури и ако производите што носат споменување на исхраната можат да го привлечат нашето внимание на прв поглед и во нивниот случај добро е да се погледне во нутриционистичката табела за дополнителни информации, но неопходни.
Кои се основните карактеристики на производите што треба да избереме да ги ставаме во количката откако ќе ја прочитаме етикетата:
- Краток список на состојки кои лесно се препознаваат;
- Производи што не содржат хидрогенизирани масти;
- Комплетна изјава за исхрана (енергетска вредност, макронутриенти и микроелементи ако е применливо);
- Декларирање на препорачаниот дел;
- Јасна идентификација на алергени;
- Производи кои содржат помалку заситени маснотии во споредба со вкупната количина маснотии содржани;
- Производи што содржат помала количина шеќери во однос на вкупната количина на декларирани јаглехидрати;
- Производи со што е можно пониска содржина на сол (