Ева-Марија Хаген готви во стилот на дваесеттите - ВЕЛТ
Ева-Марија Хаген готви во стилот на дваесеттите години
Се чини малку смело,
Ева-Марија Хаген да праша дали може да готви јадења од 20-тите години. И покрај нејзиниот успех како актерка, пејачка и авторка, таа среќно остана „отпорна на дива“, но кога станува збор за возраста, особено на големите уметници не им се допаѓа да бидат постари од десет до 15 години. "Не", вели таа со смеа, "се разбира дека не готвев во тоа време. Но, мојата храна од детството ја подготвуваа жени кои научија да готват на 20-тина години".
И веќе 71-годишникот оди во занес, зборува за "зелени", т.е. сурови кнедли од компири, за кои компирите се лупат и се рендаат со кофи, и за "црно-кисело". Ова е еден вид грицвурст во кој припаѓаат животинска крв „свежа од Шлахтефест“, суво овошје (јаболка, круши, сливи), кромид, каперси и брусница. Звучи тешко и срдечно. Да видиме како г-ѓа Хаген се усогласува со г. Хербихт. Маркус Хербихт е главен готвач на хотелот „Вестин Гранд“. Ова е местото каде што животот пулсираше во дваесеттите години на минатиот век, а кулинарскиот поклон кон дваесеттите години се слави овде во ресторанот „Арт Нову“, „Ла Гранде Силуета“, Фридрихстрасе 158-164 во Мите, со вечера за танцување. (Пет./Пет. 19 часот - полноќ, 59 ЕУР, Тел: 20 27 31 85).
Ева-Марија Хаген дошла во Вестин Гранд да готви со готвачот. Таа е малку рана и трпеливо чека на софа во фоајето. Таа треба да стои доволно долго оваа вечер. Како газдарица Фрулеин Шнајдер, таа се појавува во успешниот мјузикл „Кабаре“ во барот со секоја причина на Schaperstraße 24 во Вилмерсдорф до крајот на април. Шест дена во неделата, во сабота, нема игра. Претставата зборува за две неуспешни loveубовни врски во Берлин на крајот на 20-тите. Меѓу другото, онаа на госпоѓицата Шнајдер и г-дин Шулц, која е нејзин потчинет и еврејски дилер на овошје и зеленчук.
Theвездата е тука, сега единствено што недостасува е мајсторот (во кујната). Во меѓувреме, Ева-Марија Хаген зборува за мирисите од раното детство. Од кревет во оставата, чајната кујна некаде во Западна Померанија. Од заспивање помеѓу буре за солење, mидарски тегли, кромид, солени, цветови од камилица и тутун, мирис на саламура и компири. За ова можете да прочитате во нејзината книга „Ева надвор од рајот“ (Улштајн Верлаг, 19,90 ЕУР). Таа еднаш готвеше за цела филмска екипа, вели актерката. „Но никогаш по рецепт“. Со креативност објаснува зошто ништо не и оди наопаку во однос на технологијата за готвење.
Дали има јадења што воопшто не и се допаѓаат? "Не премногу масни работи. Но, ве молам, не сфаќајте погрешно, не сум на диета, едноставно не сакам ништо масно". Воспитана во повоената генерација, таа навистина би ценела сè. „Па, рибите со премногу коски не мора да бидат“, вели таа.