Факти за исхрана на кромид и ефекти врз здравјето - вашето здравје

Кромид: хранливи факти и ефекти врз здравјето

Кромидот (Allium cepa) е луковичен зеленчук кој расте под земја.

Исто така познат како луковичен кромид или обичен кромид, тие се одгледуваат низ целиот свет и се тесно поврзани со кромид, лук, кромид, кромид и праз.

Кромидот може да има неколку здравствени придобивки, главно поради нивната висока содржина на антиоксиданти и соединенија што содржат сулфур.

Тие имаат антиоксидантно и антиинфламаторно дејство и се поврзани со помал ризик од рак, пониски нивоа на шеќер во крвта и подобрување на здравјето на коските.

Вообичаено се користи како арома или гарнир, кромидот е главен дел во многу кујни. Може да се пече, вари, скара, пржени, пржени, соте, прашкасти или јадат сурови.

Кромидот се разликува по големина, форма и боја, но најчести видови се бели, жолти и црвени. Вкусот варира од благ и сладок до остар и зачинет, во зависност од сортата и сезоната.

Кромидот може да се јаде и кога е незрел, пред сијалицата да ја достигне својата максимална големина. Потоа се нарекуваат кромид, кромид или летен кромид.

Оваа статија ви кажува сè што треба да знаете за кромидот.

Информации за исхраната

Суровиот кромид е многу малку калоричен, со само 40 калории на 100 унци (100 грама).

Од свежа тежина, тие претставуваат 89% вода, 9% јаглени хидрати и 1,7% влакна, со мали количини на протеини и маснотии.

Главните хранливи материи во 100 грама суров кромид се:

Калории: 40
Водата: 89%
протеини: 1,1 грам
јаглехидрати: 9,3 грама
Шеќер: 4,2 грама
Влакна: 1,7 грама
Маснотии: 0,1 грама

јаглехидрати

Јаглехидратите претставуваат околу 9-10% од сировиот и варен кромид.

Тие се состојат главно од едноставни шеќери како што се гликоза, фруктоза и сахароза, како и влакна.

Порција 3,5 унца (100 грама) содржи 9,3 грама јаглени хидрати и 1,7 грама влакна, така што вкупната сварлива содржина на јаглени хидрати е 7,6 грама.

Влакна

Кромидот е пристоен извор на влакна, сочинува 0,9-2,6% од свежата тежина, во зависност од видот на кромидот.

Тие се многу богати со здрави растворливи влакна наречени фруктани. Всушност, кромидот е меѓу главните извори на храна на фруктаните.

Фруктаните се т.н пребиотички влакна, кои ги хранат корисни бактерии во цревата.

Ова доведува до формирање на масни киселини со краток ланец (SCFA), како што е бутират, кој може да го подобри здравјето на дебелото црево, да го намали воспалението и да го намали ризикот од рак на дебелото црево.

Сепак, фруктаните се сметаат за FODMAP, што може да предизвика непријатни дигестивни симптоми кај чувствителни луѓе, како што се оние со синдром на нервозно дебело црево (IBS).

Кромидот се состои претежно од вода, јаглехидрати и влакна. Нивните главни влакна, фруктаните, можат да хранат пријателски бактерии во цревата, иако кај некои луѓе можат да предизвикаат дигестивни проблеми.

Витамини и минерали

Кромидот содржи пристојни количини на неколку витамини и минерали, вклучувајќи:

Ц витамин. Антиоксиданс, овој витамин е потребен за имунолошка функција и одржување на кожата и косата.
Фолати (B9). Витамин Б растворлив во вода, фолати е неопходен за раст на клетките и метаболизам и е особено важен за бремени жени. .
Витамин Б6. Овој витамин се наоѓа во повеќето видови храна, учествува во формирање на црвени крвни клетки.
Калиум. Овој есенцијален минерал може да има ефекти на намалување на крвниот притисок и е важен за здравјето на срцето .

Кромидот содржи пристојни количини на витамин Ц, фолати, витамин Б6 и калиум, кои нудат низа придобивки.

Други растителни соединенија

Здравствените придобивки на кромидот се припишуваат на антиоксиданти и соединенија што содржат сулфур .

Во многу земји, кромидот е исто така меѓу главните извори на храна на флавоноиди, особено соединението наречено кверцетин. .

Најмногу растителни соединенија во кромидот се:

антоцијани. Антоцијаните, кои се наоѓаат само во црвен или виолетов кромид, се моќни антиоксиданти и пигменти кои им даваат црвеникава боја на овие кромиди.
кверцетин. Антиоксиданс флавоноид, кверцетин, може да го намали крвниот притисок и да го подобри здравјето на срцето.
Соединенија на сулфур. Тоа се главно сулфиди и полисулфиди, кои можат да заштитат од рак.
Тиосулфинат. Овие соединенија што содржат сулфур можат да го инхибираат растот на штетни микроорганизми и да спречат формирање на тромби.

Црвениот и жолтиот кромид е побогат со антиоксиданти од другите видови. Всушност, жолтиот кромид може да содржи скоро 11 пати повеќе антиоксиданти од белиот кромид.

Готвењето може значително да го намали нивото на антиоксиданти.

Кромидот е богат со растителни соединенија и антиоксиданти, особено со соединенија со кверцетин и сулфур. Обоени сорти, како жолта или црвена, содржат повеќе антиоксиданти од белите.

Здравствените придобивки од кромидот

Се покажа дека кромидот има силни антиоксидантни и антиинфламаторни својства.

Регулација на гликоза во крвта

Дијабетес тип 2 е честа болест, која се карактеризира првенствено со високо ниво на шеќер во крвта.

Студиите врз животни сугерираат дека кромидот може да го намали шеќерот во крвта.

Истите резултати беа презентирани и на луѓето. Студија на луѓе со дијабетес тип 2 откри дека јадењето 100 унци (100 грама) суров кромид на ден доведува до значително намалување на шеќерот во крвта.

Суровиот кромид може да помогне во контролата на дијабетес тип 1 и 2, но потребно е повеќе истражување.

Здравје на коските

Остеопорозата е чест здравствен проблем, особено кај жени во менопауза. Здравата исхрана е една од главните превентивни мерки.

Студии на животни покажаа дека кромидот штити од оштетување на коските и дури може да ја зголеми коскената маса.

Обемна опсервациска студија кај жени постари од 50 години откри дека редовната потрошувачка на кромид е поврзана со зголемена коскена густина.

Понатамошните истражувања покажуваат дека внесувањето на избрано овошје, билки и зеленчук, вклучително и кромид, може да го намали губењето на коските кај жените во менопауза.

Намалување на ризикот од рак

Ракот е честа болест која се карактеризира со неконтролиран раст на клетките. Таа е една од најголемите причини за смрт во светот.

Набervудувачките студии ја поврзаа зголемената потрошувачка на кромид со намален ризик од неколку видови на рак, како што се оние на желудникот, градите, дебелото црево и простатата.

Кромидот има антиоксидантно и антиинфламаторно дејство. Тие можат да го намалат шеќерот во крвта, да го подобрат здравјето на коските и да го намалат ризикот од повеќе видови на рак.

Можни недостатоци

Јадењето кромид може да доведе до лош здив и непријатен мирис на телото.

Неколку други недостатоци може да го направат овој зеленчук несоодветен за некои луѓе.

Нетолеранција на кромид и алергија

Алергијата на кромид е релативно ретка, но нетолеранцијата кон сурови сорти е доста честа.

Симптоми на нетолеранција на кромид вклучуваат дигестивни нарушувања како што се вознемиреност во стомакот, металоиди и гасови.

Некои луѓе можат да имаат алергиски реакции на кромид, без разлика дали се алергични на нив.

FODMAP страници

Кромидот содржи FODMAP, кои се категорија јаглехидрати и влакна што многу луѓе не можат да ги толерираат.

Тие можат да предизвикаат непријатни дигестивни симптоми како надуеност, гасови, грчеви и дијареја.

Луѓето со IBS често се нетолерантни кон FODMAP и можеби ќе сакаат да избегнат кромид.

Иритација на очите и устата

Најчестиот проблем при подготвување и сечење кромид е иритација и кинење на очите. Кога се сечат, клетките на кромид ослободуваат гас наречен солзавец (LF).

Гасот активира неврони во очите кои предизвикуваат чувство на печење, проследено со солзи што се произведуваат за да се отстрани надразнувачот.

Оставањето недопрен крај на коренот за време на кастрењето може да ја намали иритацијата, бидејќи основата на кромидот има поголема концентрација на супстанции од сијалицата.

Сечењето на кромидот под млаз вода може исто така да спречи растворање на овој гас во воздухот.

LF е исто така одговорен за чувството на печење во устата кога кромидот се јаде суров. Ова чувство на печење се намалува или елиминира со готвење.

Опасно за домашните миленици

Додека кромидот е здрава компонента на човечките диети, тој може да биде смртоносен за некои животни, вклучувајќи кучиња, мачки, коњи и мајмуни.

Главните виновници се сулфоксидите и сулфидите, кои можат да предизвикаат болест наречена телесна анемија Хајнц. Оваа болест се карактеризира со оштетување на црвените крвни клетки на животните, што доведува до анемија .

Осигурете се да не го храните кромидот на вашето домашно милениче или да оставите нешто миризливо со кромид ако имате домашно милениче дома.

Кромидот кај некои луѓе може да предизвика негативни дигестивни ефекти, а сировиот кромид може да предизвика иритација на очите и устата. Кромидот може да биде токсичен за некои животни.

Крајна линија

Кромидот е корен зеленчук со различни придобивки.

Тие се богати со антиоксиданти и соединенија што содржат сулфур, од кои некои можат да имаат голем број корисни ефекти.

Иако е потребно повеќе истражување, кромидот се поврзува со подобрување на здравјето на коските, пониски нивоа на шеќер во крвта и помал ризик од рак.

Од друга страна, тие можат да предизвикаат дигестивни проблеми кај некои луѓе.

Ако уживате во нив, кромидот може да биде вредна компонента на здравата исхрана.