KETETurkish специјалитет од североисточна ТурцијаKARS од MondstckchenT31

  • mondstckchent31

КЕТЕ/турски специјалитет од североисточна Турција/КАРС

состојки

Специјално тесто од квасец за Карс/Кетеси

  • 400 гр млеко
  • 200 гр вода
  • 20 g свеж квасец, (ве молиме, не користете цел, го расипува вкусот на KETE!
  • 2 лажички сол
  • 1000 гр брашно 405/550
  • 1 нотка шеќер за храна од квасец:-)
  • 100 гр масло

Посипете полнење зачинета или слатка

  • 30 гр путер
  • 100 гр масло
  • 400 гр брашно
  • 60 гр шеќер, за слатка верзија
  • 1 лажичка сол, за зачинета верзија

2-та варијанта на полнење посипете: поцелосна:-)

  • 100 гр путер
  • 100 гр масло
  • 400 гр брашно, евентуално додадете малку повеќе брашно, но прво видете како е смесата, видете ја сликата, треба да биде така, малку повеќе масно од трошката што се појавува на тортата за трошка:-)

Време на печење: горната и долната топлина 200/20 мин.

Состојка за површината на ланецот пред да влезе во рерна:-)

Путер за површините на тестото

  • 100 гр путер

Рецептот е за два плех

  • :-), Може да се чува во фрижидер 2 недели, се додека не се чува кул.

Можете исто така да го замрзнете кето во делови

2ч 20 мин
среден

подготовка

Карс/Кетеси:-) мхх преведено ? мххх нема такви:-)

Млеко, вода, квасец и малку шеќер во

Оставете да се промешува 2 мин./37карад/брзина 1 Додадете ги преостанатите состојки и оставете да меси уште 2 мин. Не грижи се ако е прилично полн, но работи, се обидов двапати и сум 100% задоволен. Сега истурете го тестото во голема чинија. Покријте со чај крпа и оставете да одмори 1 час. Резултатот? видете слика> двоен волумен сон

Ве молиме, не исплакнете, сега се подготвува полнење на трошките. Ве молиме, дајте ги сите состојки за 30 сек./Ниво 4-5, нека се промешаат до убаво рушење. Сега имате опција да изберете: или „слатка“ или „зачинета“, доколку сакате, можете да додадете и сецкани ореви во фил од сладок трошлив. Направив половина/половина

По 1-часовната фаза на одмор, тестото се дели на два дела и се формира во две топчиња за тесто на набрашнета работна површина.

Сликата е кадар од едно од двете тестиња кета

Првата топка се формира во три рамни топчиња за тесто, ве молиме, извршете ја оваа постапка и со втората топка за тесто.

На крајот имате 6 идентични топчиња тесто (слика од три топчиња), кои ве молиме, оставете ги настрана и покријте ги со чај крпа.

Сега можете да започнете да се тркалате што е можно поретко со игла!

Или со турска сукалка „Оклава“

Опишете ги чекорите за подготовка на вашиот рецепт тука

Убаво навлажнете го со путер.

Опишете ги чекорите за подготовка на вашиот рецепт тука

Отворете и затворете за путерот убаво да се рашири.

Опишете ги чекорите за подготовка на вашиот рецепт тука

Ставете ги сите три парчиња тесто едни врз други и лесно притиснете ги заедно.

Ставете половина од полнењето трошки (или слаткото или соленото по ваш избор, но само половина !) на средина

Добро притиснете ја десната и левата страна заедно.

Обликувајте затворена кнедла!

Сега добро исцедете со тупаница!

Сега свртете се за да може убавата површина да ве погледне

Сега развлечете го кеформатот (погоден за плехот за печење) со тркалачката игла. Совет: поставете хартија за печење! Ве молам, не премногу густа, но тенка, бидејќи тоа е она што го прави КЕТЕ толку посебен

Сега направете убав образец со површината на вилушката и застанете неколку пати во површината на тестото за да не се формираат воздушни меури за време на процесот на печење!

Сега едно јајце е распукано, малку промешано и дистрибуирано на кете, но не и на целото јајце само половина, ни треба и другата половина за другата тацна

Резултат по процесот на печење? Суперррррррррр

Па сега, брзо во загреана рерна на 200 лулка околу 20 минути

Веднаш штом ќе ја ставите првата кета во рерна, следните три преостанати топчиња за тесто влегуваат во игра. Ве молиме, извршете го истиот процес како што е опишан во описот.

Афијет олсун. Добар апетит

Обично во кете се користи многу повеќе путер. Јас малку ја намалив количината, но сепак има одличен вкус.

Инфо: Кет доаѓа од Турција/КАРС во градот, родена е мајка ми и ја замолив да ми покаже како прави кете. Се разбира, го претворив рецептот за да може секоја жена да подготвува кета. Исто така, за турските млади жени кои никогаш не направиле кете со помош на ТМ. Овој рецепт е одличен! HARIKA BIR TARIF LÜTFEN DENEYINIZ SIMDIDEN AFIYET OLSUN!

Кетите ги подготвуваат врвни домаќинки, за соодветните празници или за постите. Производството на тесто е најважно, намерно се користат само 20 гр свеж квасец, инаку вкусот на тестото би се променил на некој начин.

Тоа беше бакшиш од една домаќинка која има направено кете илјадници пати во својот живот. Дамите од Карс со многу toубов го подготвуваат КЕТЕ за поканети гости. Како и да е, да не се заборави во посебни прилики. Тоа е нешто посебно и треба многу работа. Но, благодарение на ова, им помага на современите жени да си ја олеснат работата

Го сакам Кет, но слатката варијанта, потеклото на финиот специјалитет, доаѓа од североисточна Анадолија КАРС

Се надевам дека добро успеав да ви ги опишам чекорите за работа. Се радувам на вашиот коментар

Јас сум достапен за какви било прашања

Ти посакувам се најдобро. и многу радост.

Црниот турски чај се служи со кета, маслинки, овчо сирење и домати. мххх вкусно

Создавањето/описот на рецептот беше многу сложен, но јас сум многу задоволен од резултатот.

Јас го пробав рецептот двапати и можам да се повторам Лекиииииииииииии

Овој рецепт ви го стави на располагање клиент на Термомикс и затоа не е тестиран од Ворверк Термомикс. Vorwerk Thermomix не презема никаква одговорност, особено во однос на количините и успехот. Ве молиме, секогаш почитувајте ги упатствата за примена и безбедност во нашите упатства за употреба.