Ферментирани моркови - рецепт

Вкусно дегустација и домашно ферментирано моркови се секогаш добредојдени во студената сезона. Рецептот трае четири дена.

рецепт кујната

30 мин вкупно време
30 мин време за подготовка

  1. За ферментираните моркови, прво излупете ги морковите еден ден претходно со лушпа од зеленчук и исечете ги ситно. Излупете го ѓумбирот и исечете ги на многу мали коцки.
  2. Измешајте моркови со сол (15 g) во голема чинија и ставете ги во фрижидер преку ноќ. (се формира сок)
  3. Следниот ден, загрејте 1 литар вода и растворете 20 g сол во неа.
  4. Во mидарска тегла, внимателно притиснете моркови во теглата. Можете внимателно да треснете моркови со рацете или со дрвена лажица. Наполнете ја теглата целосно со моркови.
  5. Истурете ја солената вода над морковот - веднаш под работ на чашата.
  6. Сега само покријте ја теглата со капакот, но не затворајте ја со гума за зачувување или врв замав. (за да може CO2 да избега.)
  7. Внимавајте на саламура во текот на целиот период на ферментација и додадете малку саламура ако е потребно.
  8. Заштитете го стаклото од директна светлина и чувајте го ладен, помеѓу 13 и 24 ° C (колку што е поладен, толку подобро). Процесот на ферментација трае околу 2-3 дена за моркови.
  9. Штом зеленчукот ја изгуби својата боја и саламурата стане заматена, ферментираниот зеленчук е подготвен. Отстранете ги сите наслаги на стаклото. Потоа затворете го капакот и чувајте го во фрижидер.

Нема потреба да се мери влошката во стаклото, бидејќи обично останува цврсто во стаклото.

Ферментацијата ја прави модата саламура и зеленчукот ја губи својата боја.

Се чува во фрижидер до 5-6 месеци.

СЛИЧНИ РЕЦЕПТИ

рецепт

КИМ ЧИ (КОРЕСКА Кинаска салата од зелка)

Ким-чи (корејска салата од зелка) е многу здрава и оди добро со многу јадења. Пробајте го овој фенси рецепт за вашето семејство.

рецепт

БИЛКИ

Типичен ферментиран рецепт се класичните кисели краставици. Има добар вкус со срдечна закуска.

ферментирани

ВЕЧНА КАРКА ЗА БАБИ

Кисела зелка од баба е секогаш популарна. Еве го рецептот „направи сам“.

моркови

ФЕРМЕНТИРАН МЕРКА СЕЛЕРИЈА

Ферментираната мешавина од морков и целер оди добро со закуска или месо на скара. Еве го рецептот за зачувување.

рецепт

ФЕРМЕНТИРАНИ ЈАЈЦИ

Ферментирани јајца од билки се стар рецепт од кујната на баба. Тие вкусуваат вкусно исечено на сендвич.

рецепт кујната баба

Краставици од копра

Овие зачинети кисели краставички копра се ферментиран рецепт од кујната на баба.