Филе од хоки со леб од јајце и сирење, лисја од спанаќ и разновиден компир - рецепт
1.Исплакнете го филето хоки, исушете го, наросете лимон, зачинете со сол и црн пипер.
2.Измешајте лебници и сирење на чинија. Изматете ги јајцата на друга чинија.
3.Свртете ги филетите во брашно, па повлечете ги низ изматените јајца и потоа свртете ги во смесата од Гауда и лебници.
4-ти.Оставете путер и малку разјаснет путер во тавата. Додадете ги филетите и пржете 4-5 минути од секоја страна. Тие се подготвени веднаш штом ќе добијат златно-кафеава боја.
Лисја од спанаќ
5.Темелно измијте ги лисјата од спанаќ, извадете ги грубите стебленца и бланширајте ги во врела вода 5 минути. Исцедете го и исплакнете го со ладна вода.
6-ти.Излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Исцедете го путерот во тенџере, испотјте го ситно исечканиот кромид, зачинете со малку сол, бибер и свежо рендано морско оревче.
7-ми.Дегласе со крем, павлака и малку зеленчук. Истурете во мал сад за пита без течност и загревајте. Кога служите, притиснете го од калапот и наросете малку од заливот на него.
Млака салата од компир
8-ми.Оставете ги коцките сланина во тавата додека не станат крцкави. Гответе компири додека не завршите.
9.Излупете го варениот компир и исечете го на тенки парчиња додека е уште топло, зачинете го со сол и црн пипер. Излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Додадете го ситно исечканиот кромид во компирот, па прелијте го со маслото, измешајте сè темелно.
10.Потоа додадете оцет и супа од месо. Ситно исецкајте го магдоносот и власецот, додајте ги и потоа додадете ги кремот и павлаката. На крај, измешајте ги остатоците од коцките сланина.
Варијација на компир
11.За варијација на компир à la Jo, излупете и сварете го компирот. Исцедете го и оставете да испари.
12-ти.Компирот грубо изгмечете, измешајте го со крем-фраш и сецкан кромид. Зачинете со сол и црн пипер.
13-ти.Направете мала планина на чинијата со чаша, притиснете го врвот рамно и ставете го кавијарот (мала лажичка полна со ако сакате) одозгора.