Филе од штука во рецепт сос од сенф ЕДЕКА

Со компири, сланина и малку зеленчук можете да споменете брз ручек со нашето филе од штука во домашен сос од синап!

За филето од штука:
500 гр филе од штука
1 лимон
100 гр пченично брашно (тип 405)
малку сол
малку пиперка

За компири:
3 лажици масло од репка
600 гр компири, восочни
100 гр сланина, мешана
2 гранчиња магдонос
1 домат
1 млад кромид

За сосот:
60 гр кромид
50 гр путер
15 гр пченично брашно (тип 405)
300 мл рибен фонд
50 мл крем
3 лажици сенф
малку сол
малку пиперка

За сосот излупете го кромидот и исечете ги на ситни коцки. Ставете го путерот во тава, загрејте го и испржете го кромидот 2 минути. Прашина со брашно. Истурете го рибниот фонд заедно со кремот и оставете го нежно да врие 5 минути.

Во меѓувреме, варете компири во големо тенџере со доволно вода 25-30 минути и оставете ги да се оладат. Излупете ги компирите и пржете ги на 3 лажици масло од репка додека не поруменат од сите страни. Исечете ја сланината на ленти, додајте ја на компирот и испечете ја со нив. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Измијте ги доматите и кромидот, извадете ги дршката и корените и исечете ги на ленти. Додадете во компирот. Извлечете ги листовите од магдонос од гранчињата, измијте, исушете ги и ситно исечкајте ги.

Исечете ја штуката на делови, зачинете со сок од лимон, сол и бибер и претворете брашно. Пржете ја штуката во остатокот од маслото за пржење од двете страни на средна топлина.

Послужете ги компирите со штука штука, свеж магдонос и сос од синап.