Филе Пикеперч на суво грозје од тиквички борба со маснотии

Тиквички, семе од анасон и млад кромид деглазиран со бело вино го формираат здравиот гарнир до филето. Во овој рецепт, подготовката е објаснета чекор по чекор.

2 ½	жолти тиквички
2 ½	зелени тиквички
5	млад кромид
1 лажиче	Семе од анасон
2 лажички чај	шеќер во прав
1	кромид
100 мл	бело вино
15 стебла	моревица
1	лимон
300 гр	Филе Pikeperch
1 нотка	сол
1 нотка	Бибер од мелница
5 стебла	мајчина душица

Филе фикер на тиквички

Чекор 1: подгответе тиквички

Измијте и исчистете жолти и зелени тиквички, четвртина по должината и исечете ги на парчиња.

Чекор 2: исечете го пролетниот кромид

Измијте го и исчистете го пролетниот кромид и исечете дијагонално на парчиња ширина од околу 1 см.

Чекор 3: карамелизирајте ги семето од анасон

Ставете анасон семе во тава, посипете со шеќер во прав и лесно карамелизирајте.

Чекор 4: испарете го зеленчукот

Ставете ги тиквичките и кромидот од кромид во тава и оставете ги на тивок оган да отстојат 6-7 минути и да се загласат со бело вино.

Чекор 5: додадете червил

Во меѓувреме, исплакнете ја червилата, исушете ја, исечкајте ја и додадете ја на тиквички.

Чекор 6: подгответе лимони

Исплакнете ги лимоните со топла вода, истријте ги суви и исечете ги на клинови

Чекор 7: пржете го филето од риба

Исплакнете, исушете и исечете го филето од штука. Лесно пржете во тава и зачинете.

Чекор 8: обезглавете ја и зачинете ја рибата

Додадете мајчина душица на рибата ако сакате и дегласајте со бело вино.

Чекор 9: сервирање
Извадете штука од садот и послужете на плочите со лимонски клинови ако сакате. Додадете зеленчук од тиквички во рибата.

---