Фитоестрогени - храна што содржи естроген - фитоестрогени во храната - хормони во
Д-р ОЕЦ трофеј. Антоние Данц
Потрагата по алтернативи на хормонската терапија за менопауза ги направи фитоестрогените популарни. Со насочен избор на храна од растително потекло, се разбира, внесувањето може да се зголеми. Не е препорачливо да користите додатоци.
Топли бранови во менопауза, кардиоваскуларни болести, остеопороза и карциноми зависни од естроген се поретки во азиските земји како Јапонија и Кина во споредба со западно индустриските земји. Овој феномен е поврзан со високиот процент на Фитоестрогени во традиционална (јужна) диета во источна Азија. Поголемата количина на фитоестрогени во исхраната во овие земји се должи главно на обилната потрошувачка на соја. Врз основа на овие набудувања, извршени се бројни студии за ефектите на сојата и неговите концентрати и изолираните фитоестрогени.
Фитоестрогените се секундарни растителни супстанции кои во голема мерка припаѓаат на три структурни класи: изофлавоните, лигнаните и куместаните. Овие групи на супстанции се слични по структура и функција со 17-ß-естрадиол, една од најефикасните природни форми на естроген. Бидејќи тие можат и да ги активираат и блокираат рецепторите за естроген, тие имаат естрогенски и анти-естрогенски ефект истовремено. Тие исто така имаат антиоксидантни својства и инхибиција на растот на клетките. Естрогенскиот ефект на фитоестрогените е помал од оној на 17-ß-естрадиол со фактор од 100 до 10 000. Сепак, нивната концентрација во организмот може, во зависност од внесувањето храна и метаболизмот, да ја надмине ендогената концентрација на естроген за 100 до 10 000 пати.
Природни извори
Лигнаните и изофлавоните се фитоестрогени со најголемо значење за човечкиот метаболизам според моменталната состојба на знаење. Куместанците се среќаваат само во мала мера во исхраната на човекот. Овие дифенолни супстанции стануваат достапни за луѓето само кога се метаболизираат од цревни микроби. Преобразувањето на овие растителни фитоестрогени во биолошки ефективни зависи од непроменета цревна флора. Администрацијата на антибиотици за тестирање лица, на пример, го влоши ензимското варење во цревата. Во зависност од структурата на фитоестрогените, се дискутира и за апсорпцијата преку пасивна дифузија. Микробната деградација на диеталните фитоестрогени во дебелото црево, што е предмет на силни меѓу-индивидуални разлики, исто така, влијае на концентрацијата на биолошки активни фитоестрогени.
Сојата и нивните производи се особено богати со претходници на изофлавоните активни во човечкиот организам. Лигнаните се наоѓаат главно во ленено семе, а во помала мера и во други семиња како што се семе од сончоглед и семки од тиква. Покрај тоа, фитоестрогените се наоѓаат во мешунките, житните трици, цели зрна, хме, жалфија и некои алкохолни пијалоци како пиво и вино и во помали концентрации во многу видови на зеленчук и овошје (види табела).
Фитоестрогени во храната
| Храна | Изофлавони mg/100g (свежа тежина) |
| Соја 1 | 60-145 |
| Тофу 1 | 13,5-33,2 |
| Соја млеко 1 | 4,7-9,7 |
| Мишо 1 | 60,4 |
| Грав (разни видови) 2 | 0 - 6,3 |
| Грашок (разни видови) 2 | 0 - 7,3 |
| Лигнани μg/100 g (сува тежина) | |
| Ленено семе 3 | 371100 |
| Семки од тиква | 21400 година |
| 'Рж 1 | 112.1 |
| Јачмен 1 | 58 |
| Ореви (разни видови) 3 | 96-257 |
| Брокула 1 | 437 година |
| Маслинки 1 | 1254 година |
| Јагоди 1 | 1578.1 |
| Брусница 1 | 1054 година |
1 acksексон/Гилани 2002 година, 2 База на податоци USDA 2008, 3 Adlerkreutz/Mazur 1997 година
Процесите на ферментација, како што се оние што се одвиваат во традиционалното производство на мисо или темпе од соја, може да ја зголемат концентрацијата на фитоестрогени во храната и да ја подобрат биорасположивоста. Покрај тоа, содржината на фитоестроген во храната се одредува според сортата, климата, времето на берба и зреењето на овошјето. Затоа е тешко да се дадат стандардизирани вредности за храната.
Помогнете при менопауза?
За изофлавоните се дискутира како алтернатива на хормонската терапија веќе неколку години. Соодветните препарати може да се најдат во аптеките и продавниците за лекови. Научните студии извршени за оваа намена ги испитувале ефектите на сојата како храна, изолатите на протеините од соја или екстрактите од соја. Во некои случаи, истражувачите користеле и препарати од црвена детелина. Периодот на истрагата беше обично помеѓу два и шест месеци. Многу помалку студии и првенствено само студии за контрола на случаи се достапни за влијанието на лигнаните.
Поголемиот дел од рандомизираните клинички студии објавени до денес за влијанието на изофлавоните врз жешки бранови и потење за време на менопаузата не покажуваат значително подобар ефект во споредба со атарот препарати (плацебо). Некои студии забележале намалување на бројот и/или сериозноста на топли бранови, но тоа се покажа во обете групи. Врз основа на моменталната состојба на знаење, внесувањето на препарати засновани на соја или црвена детелина или дневниот внес на производи од соја нема споредлива моќност со класичната хормонска терапија.
Заштита од остеопороза?
Тековните достапни студии за влијанието на изофлавоните во форма на храна, соја протеин или препарати врз метаболизмот на коските не се во согласност. Некои студии покажуваат позитивен ефект врз коскената густина или маркерите на метаболизмот на коските, додека други не. Треба да се забележи критички со сите студии дека тие биле извршени само во краток период од максимум една година. Неконзистентниот статус на менопауза и различните возрасти на испитаниците од различните прегледи, како и понекогаш само релативно малите ефекти не дозволуваат општо валидна изјава. Затоа би било прерано да се припишат соја и изофлавони на моменталната состојба на знаење дека имаат заштитен ефект од остеопороза.
Овој пост е
во УГБФорум,
објавено од специјализираното списание за одржлива исхрана.
"Повеќе
Ситуацијата на податоците е тешко подобра за можни заштитни ефекти врз развојот на рак. Фитоестрогените можат да интервенираат во сложените механизми кои стојат зад развојот на рак на дојка, матка и простата на повеќе начини. Овие ефекти се базираат на малку естрогените и антиестрогените својства, како и на другите ефекти независни од хормони, како што се оксидативните ефекти. Точниот механизам на дејствување сè уште не е познат. Студиите за контрола на случаи покажуваат намалена стапка на рак на дојка со високи концентрации на фитоестрогени во плазмата и урината. Сепак, заштитниот ефект на фитоестрогените против рак на дојка сè уште не е јасно докажан во студиите за интервенција врз луѓе. Ова исто така важи и за рак на матка и простата. Покрај тоа, не може да се исклучи негативниот ефект на висока администрација на фитоестроген врз ткивото на дојката.
Позитивно за липидите во крвта
Неколку студии покажаа дека дневниот внес на најмалку 20 грама протеини од соја го намалува нивото на ЛДЛ холестерол во серумот, вкупен холестерол и триглицериди. Во некои случаи, исто така, беше забележано зголемување на поволниот ХДЛ холестерол и намалување на систолниот и дијастолниот крвен притисок. Сепак, во повеќето студии, администрацијата на препарати на изофлавон не доведе до подобрување на вредностите на липидите во крвта. Можно е ваквите препарати да ја подобруваат еластичноста на крвните садови, но тоа сепак може јасно да се докаже во понатамошните студии. Забележаните позитивни ефекти врз профилот на ризик од кардиоваскуларни болести се чини дека се должат пред се на протеините од соја, а не на изофлавоните.
Целиот е одлучувачки
Ефектите од исхраната богата со фитоестроген врз болестите споменати во Југоисточна Азија не можат да се објаснат единствено со големата потрошувачка на производи од соја таму. Во споредба со Европа, населението на Далечниот исток традиционално јаде помалку месо, помалку млечни производи - а со тоа и помалку животински масти -, повеќе зеленчук, алги и риба. Разликите забележани во епидемиолошките компаративни студии со европските навики на потрошувачка можат да бидат поврзани со различни нутриционистички фактори. Покрај тоа, некои студии, на пример во областа на истражување на рак, укажуваат на тоа дека превентивните и терапевтските ефекти поврзани со исхраната се должат на влијанието на хранливото соединение во сложената храна и помалку на изолираните хранливи состојки.
Препораката да се фокусира изборот на храна на растителна и здрава диета, која исто така може да содржи производи од соја ако се толерира добро, не само што има предност во зголемениот внес на фитоестроген. На овој начин, се апсорбираат многу други нутриционистички состојки кои го поттикнуваат здравјето, како што се други секундарни растителни супстанции, влакна, витамини и минерали. Исто така, се избегнуваат можни несакани ефекти од земање препарати за фитоестроген. Според изјавата на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR), долготрајната употреба на препарати на фитоестроген или храна збогатена со нив не е без ризик. За совет, исто така, се препорачува секогаш да се земе предвид индивидуалната толеранција на производи од соја, како што се сојата, соја млеко и тофу. Бидејќи содржаните лектини од соја може да бидат тешко сварливи во големи количини. Покрај тоа, BfR претпоставува дека 0,3-0,4 проценти од популацијата е алергичен на протеини од соја.
Извор: Данц, А.: Специјален UGBforum. Поминување низ менопауза, 2015 година, стр. 20-22