Флекситарна храна за нас и земјата Исхрана и планетарни граници - Блог - Моја свежа фарма

Предизвиците во комуникацијата со храна и образованието се зголемуваат. Веќе не е доволно да се јаде здраво и вкусно. Со нашата храна, ние исто така можеме да дадеме важен придонес за зачувување на нашите природни ресурси. Д-р Марко Спрингман објасни во своето предавање „Исхраната како дел од решението: Планетарна здравствена диета“ на 4-от форум BZfE кој нутритивен пристап е најдобар начин да се постигне ова.

Спрингман од Универзитетот во Оксфорд ги спореди здравствените и еколошките ефекти на шест различни диети: непроменета диета заснована на мотото „продолжи како порано“, препораките на германското друштво за исхрана и уште неколку диети растителни. Овие вклучуваат флексибилна диета со мала содржина на месо, пезетаријанска диета со повеќе риби, вегетаријанска диета без месо, но со млеко и јајца и веганска диета без храна од животинско потекло.

Растителната храна постигна најдобри резултати не само во однос на здравјето, туку и во однос на загадувањето на животната средина. Двете придобивки беа најголеми со чисто растителна диета. Сепак, сите четири испитани диети на растително потекло се во согласност со препораките за здрава диета на планетите презентирани од страна на EAT Lancet Commission во 2019 година. Тој нуди растителна диета богата со овошје и зеленчук, цели зрна, мешунки, ореви и незаситени масти, евентуално дополнета со мали количини на производи од животинско потекло. Спрингман е еден од водечките научници на Комисијата ЕАТ Лансет кои ги развија овие препораки.

---