Фокација со смокви, серано и 3 вида сирење
Смокви над смокви! Какво неверојатно лето беше. Мојата смоква толку многу уживаше во овие медитерански температури што едвај можам да се спасам од сите смокви. Колку голема среќа!
И што можете да направите со тоа! Повеќе од 15 години, мој апсолутен фаворит беше „Најсензуалната салата на ејми Оливер во светот“ со свежи смокви, серано шунка, моцарела и босилек (или ракета) и облекување со мед-лимон. Едноставно божествено и во моментов на мојата трпезариска маса одново и одново.
Оваа комбинација совршено се вклопува и во ролна за леб.
Но, денес ви го донесов рецептот за „пица“ со смокви и нивните совршени партнери. На крајот на краиштата, сезоната мора да се искористи!
Фокација на смоква
Извадете тесто за пица од полицата за ладење. Ако ви се допаѓа разиграно, можете да одделите 4 ленти од тестото како што направив јас и да ги дистрибуирате рабовите на тестото малку засукани на работ на пицата.
Исечете неколку свежи смокви попречно, но не исечете целосно. Бидејќи сега можете да ги притиснете смоквите со 4 прста однадвор кон внатре, така што смоквите се појавуваат како убав цвет. Со прстите направете мали вдлабнатини во тестото за пица и дистрибуирајте ги смоквите на тестото. Исечете топка моцарела на парчиња и ставете ја помеѓу смоквите, исечете козјо сирење на парчиња и изрендајте пармезан. Раширете ги сирењата на фокачијата. Грубо искинете неколку парчиња шунка Серано или шунка Парма и ставете меѓу нив.
Извадете ги лисјата од гранче свежа мајчина душица и мелете ги во малтер со нотка на груба сол и свежо мелен пипер. Измешајте една лажица мед и маслиново масло. Со четка за пециво прелијте го маслото зачини врз состојките и измијте го тестото помеѓу нив.