Форбс Инвестиција во мал бизнис од евра за здрава исхрана
Ресторанот Muse Bistro за прв пат ги отвори вратите во 2013 година, откако Мирела Ивашку тргна да започне бизнис поради потребата од разновидни и природни производи во исхраната: „Деловната идеја започна од потребата да се јаде свежи јадења и да има разновидност во исхраната. Ова беше прва мисла брзо проследена со втора, да им понудиме на другите јадења со состојки што помалку се користат во рестораните: сурови семиња од сите видови, леќата, киноа, микроплантали и списокот продолжува “, вели таа.
Основачот на Муза Бистро завршил Факултет за новинарство и комуникациски науки и магистрирал комуникација и односи со јавноста, но нејзината страст била готвење. Преку упорност, желбата да се започне уникатен бизнис се материјализира за две години. „Имав само еден проблем, недостаток на искуство во областа на HoReCa и знаење потребно за готвач“, објаснува Мирела Ивашку. Откако побара неколку школи за готвење во Европа, тој избра да посетува курсеви во училиште за готвење и слатки на југот на Франција, а по една година се стекна со дипломата со која се потврдува неговото гастрономско знаење.
Неколку месеци по враќањето во Романија, со почетна инвестиција од 50.000 евра, беше инаугуриран Музе Бистро. „Почетокот е најтежок. Затоа, најтешко беше сè додека не се формираше тимот. Во моментов имаме извршено аутсорсинг оддели за сметководство и маркетинг, а за сервирање и кујна имаме десет вработени “, вели основачот на ресторанот. Во однос на пристапот кон концептот, Мирела Ивашку вели дека тој е уникатен, но тешко е да се утврди специфичен, но е близу до медитеранскиот: „Не е ниту романски, ниту француски, ниту италијански, ниту вегетаријанец, ниту суров веган, еден вид медитеранско со азиско влијание во кое не готвиме месо, со исклучок на риба “. Така, некои јадења што може да се испробаат во Музе Бистро се хумус со ролни од зеленчук на скара и козјо сирење, крем од морков и ѓумбир, храна од индиска црна леќа со пареа брокула или салата од модар патлиџан со тахини.
