Forelle Fischlexikon Дали знаевте риба и морски плодови Дојче Видете

Во зависност од видот, пастрмката е дома во езера, потоци, но исто така и во морето. Повеќето пастрмки на пазарот доаѓаат од одгледувани езерца.

дали

  • Риба и морски плодови-десно
    • Откријте го светот на риба-десно
    • Производствени специјалитети стрела-десно
    • Исхрана и Healtharrow-десно
    • Дали знаевте? Стрелка-десно
      • Риба лексиконаро-десно
        • Полјак од Алјаска
        • школка
        • Барамунди
        • Дорада Ројал
        • размавтач
        • Рак
        • Пастрмка
        • ракчиња
        • Tолтеникава скуша
        • штука
        • Црна халибут
        • Бела халибут
        • харинга
        • Хоки
        • јастог
        • Раковина
        • треска
        • Јастог од Норвешка
        • крап
        • кавијар
        • Кингклип
        • октопод
        • Кинг рак
        • лосос
        • Лосос пастрмка
        • линг
        • скуша
        • Муллет
        • Школка
        • Пангасиј
        • Црвена риба
        • Црвен лопен
        • Црвен гарнир
        • ќар
        • сардината
        • Хадок
        • плашица
        • ослиќ
        • јаглени риби
        • монашка риба
        • ѓон
        • есетра
        • Свети Петерсфиш
        • Волчица
        • Турбот
        • туна
        • Тилапија
        • Костур на езерото Викторија
        • сом
        • Море бас
        • Пикеперх
      • Ихтиологијароло-десно
  • Рецепт стрелка-десно
  • Совети од професионалци
  • Производство на стрелка-десно
  • Одржливост
  • Лат: Oncorhynchus микис
  • Д: пастрмка, пастрмка виножито
  • МК: Виножито пастрмка, пастрмка од челик, пастрмка
  • П: обичен лак-ен-сиел, вистинито
  • Е: ириса на триха
  • I: trota iridea

Повеќе за пастрмката

Совет за рецепт: сина пастрмка со винегрет од shallot

Пастрмката е риба слична на лосос. Постојат различни видови пастрмка, кои се именуваат според нивното живеалиште и нивниот изглед. Морската пастрмка и езерската пастрмка се визуелно многу слични, при што првите живеат претежно во солена вода, а вторите во слатка вода. И двајцата се хранат првенствено со мали ракови и риби. Кафеавата пастрмка живее во ладни, проточни води; виножитото пастрмка првично била солена вода, но сега главно се одгледува во свежа вода. Овие двајца се хранат со инсекти, полжави и црви. Карактеристична карактеристика на пастрмката виножито е нејзината бледо црвена лента на страна. Може да достигне импресивни 70 сантиметри и тежина до 7 килограми.

Повеќе за пастрмката

Езерската и кафеавата пастрмка се слатководни риби што можат да се најдат низ целиот свет - исто така се должи на насочената дистрибуција од страна на луѓето. Морската пастрмка живее на бреговите на Европа, но мигрира по течението на реките за да мрести. Виножито пастрмка првично потекнувала од бреговите на Северна Америка како риба со солена вода. Сепак, од средината на 19 век тие се одгледуваат во Европа како храна риба во езерца со слатководни води.

Како одгледувана риба, пастрмката се лови надвор од езерцата со мрежи и мрежи. Но, тоа е исто така популарен улов за риболовците за спорт и рекреација.

Бидејќи повеќето од пастрмките на пазарот се одгледуваат риби, тие се нудат со постојан квалитет во текот на целата година.

Месото од пастрмка е многу нежно, вкусно и може да се дебанира многу лесно, при што може да се конзумираат и еластичните „стоечки коски“ во задниот дел. Индивидуалниот вкус на рибата во голема мера зависи од квалитетот на водата во нејзиното живеалиште.

Пастрмката е погодна за скоро секаков вид подготовка. Класиците се пушена пастрмка, варена риба наречена „сина пастрмка“ и пржена „стил на мелница пастрмка“. Вториот се претвора како цела риба со кожа во брашно и прво се пржи во прочистен путер додека не стане крцкав. Конечно, садот се заокружува со прстофат путер. Пастрмката може да се пече на скара цела - исполнета со билки и лимонови клинови - или да се пече во рерна.

Совет за рецепт: сина пастрмка со винегрет од shallot

. таа пастрмка порано ја одгледувале монасите и им ја давале на расположените луѓе како агенс за подобрување на расположението? Рана индикација за ефективноста на омега-3 масните киселини врз менталната рамнотежа.

Пастрмката има најдобар вкус кога е сè уште топла кога штотуку е пушена. Алтернативно, купената пушена пастрмка може да ја загреете малку во рерна пред да ја послужите.

Можете сами да пушите пастрмка без професионална опрема: Изберете тенџере со добро затворачки капак (по можност направено од стакло - за подобар поглед во текот на процесот на пушење). Покријте го дното на садот со 2 лажици црн чај или неколку сено. Додадете неколку гранчиња билки или зачини како смрека или ловоров лист по желба. Ставете зеленчук пароброд во тенџерето и одозгора ставете филети пастрмка со парче пергаментна хартија исечена на големината. Затворете го садот со капакот и пушете го на шпоретот на полн оган 15-20 минути. Извадете го филето од хартијата, извадете ја кожата по желба и зачинете ја со само малку сол, свежо мелен пипер и добро маслиново масло. Послужете го топло веднаш.

Нутриционистички вредности

100 гр виножитна пастрмка (израснати во свежа вода) (дел за јадење)

  • енергија
  • 531 килоџул
  • 127 килокалории
  • Основен состав
  • Вода: 74,5%
  • Протеини: 19,7%
  • Маснотии: 4,6%
  • Масни киселини
  • ЕПА: 140 мг
  • ДХА: 550 мг
  • Минерали
  • Натриум: 50 мг
  • Калиум: 370 мг
  • Калциум: к А.
  • Магнезиум: 28 мг
  • Елементи во трагови
  • Јод: к. А.
  • Селен: к А.
  • Цинк: 600 µg
  • Витамини
  • Витамин Б12: 6 µg
  • Витамин Д: 12 µg

Извор: СТАНДАРДНИ ТАБЕЛИ ЗА СОСТАВ ЗА ХРАНА ВО ЈАПОНИЈА (5-то ревидирано и проширено издание)

Рецепти + ваучер од 10 € со нашиот билтен

Во иднина, би сакала да добијам информации за нови производи, промоции и вкусни рецепти од Дојче Видете ГмбХ преку е-пошта. Оваа согласност може да се одземе на крајот на секоја е-пошта. Јас ги забележав информациите за заштита на податоците. Информации за ваучер: Откупен еднаш по лице. Не може да се комбинира со други ваучери или промоции. Не ретроспективно сметано.

Ние ви испративме е-пошта за потврда. Кликнете на вклучената врска за да ја потврдите вашата регистрација.