Форма на храна и каталог на диети - PDF бесплатно преземање

Форма на храна и каталог на диети Реха-Зентрум Либен специјалистичка клиника за ортопедија и клиники за онкологија, професор др. Schedel GmbH & Co. KG Postbautenstrasse 50 15907 Lübben каталог на диети и храна.doc Страна 1 Отпечаток од 22.05.2006 година

каталог

Содржина 1. Предговор 3 2. Шема на рационализација на DGEM 4 3. Препораки за исхрана на DGE 4 4. Општи диети 5 4.1. Биланс на целокупната храна 5 4.2. Лесна рамнотежа на целата храна 6 4.3. Алтернативна диета 6 4.4. Вегетаријанска храна 7 4.5. Муслиманска диета (без свинско месо) 7 4.6. Предадена диета 7 5. Енергетски дефинирани форми на диета 8 5.1. Намалена диета 8 5.2. Диета со низок холестерол/низок триглицерид 8 5.3. Дијабетес мелитус тип 1 и 2 9 5.4. Диети со низок пурин 9 6. Гастроентеролошки диети 10 6.1. Основна диета 10 6.1.1. Основа I 10 6.1.2. Основа II 10 6.1.3. Основа III 10 6.2. Диета без глутен 11 7. Диети со електролит и протеини дефинирани 11 7.1. Диета со ограничување на натриум 11 7.2. Диета со малку натриум 12 7.3. Диета за дијализа 12 7.4. Диета со хепатална енцефалопатија 12 8. Специјални диети 13 8.1. Ниска диета со алергени 13 9. Дополнителни параметри 13 9.1. Висококалорична 13 9.2. Богато со протеини 14 9.3. Сиромашна со лактоза 14 9.4. Ниско ниво на влакна 15 9,5. Богато со растителни влакна 15 10. Посакувана храна 16 11. Групи за самопомош 17 Каталог на диети и диети.док страница 2 22.05.06

2. Шема на рационализација на ДГЕМ Германската работна група за клиничка исхрана и диететика (ДАКЕД) и Германското друштво за нутриционистичка медицина (ДГЕМ) создадоа шема на рационализација за подобро справување и преглед, што треба да се смета како стандардна препорака за диететски мерки во болници, клиники за рехабилитација итн. . Ова резултира во четири диетални групи: 1. Целосна храна и лесна целосна храна 2. Енергетски дефинирани диети 3. Електролити и протеини дефинирани диети 4. Специјални диети Нутритивниот концепт на Шуберт е потврден според овој концепт. 3. Прехранбени препораки за односот на хранливи материи DGE (E: F: KH): 15%: 30%: 55% калорична вредност: 2200 kcal Протеин (E): 83 g Маст (F): 73 g јаглехидрати (KH): 303 g Диетални влакна: > 30 гр холестерол: 300 мг минерали калциум: железо: магнезиум: натриум: цинк: јод: витамини еквивалентно на витамин А: витамин Б1: витамин Б2: витамин Б6: еквивалент на фолна киселина: витамин Ц: 1000 мг 15 мг 350 мг 2400 мг 15 мг 200 мг 1,3 мг 1,2 мг 1,4 мг 2,3 мг 0,4 мг 100 мг Нутриционистичкиот концепт на Шуберт беше единствениот во Германија заверен од ДГЕ, бидејќи тој беше строго пресметан и подготвен според нивните препораки за внесување станува. Каталог на диети и диети.док страница 4 22.05.06

4. Општи диети 4.1. Баланс на Волкост Балансот на Шуберт е нутриционистички концепт кој целосно се заснова на упатствата на германското друштво за исхрана. Сите рецепти се проверуваат од страна на DGE, прецизно пресметани и репродуктивни во секое време. Подготовката се одвива според јасни дефиниции врз основа на рецепти за сервирање, методи за подготовка и планови за магла, така што секоја одделна компонента на оброкот се одредува дневно. Најголемата можна вредност се става на свежината и квалитетот на храната. Регионалните снабдувачи мора да се придржуваат до пропишаните формули, така што сите пациенти добиваат количина на хранливи материи, витамини и минерали што се препорачуваат. Состојките во голема мера се задржуваат благодарение на процесот на готвење со малку маснотии и нежната подготовка. Билансот на Волкост е погоден за сите пациенти кои немаат ограничувања на диетата. Секојдневно можете да составувате свои оброци. Покрај тоа, пациентите со: - дијабетес - ХЛП - диета ограничена на натриум и - намалена диета - ограничена диета за алергии можат да изберат од овој вид диета. Нарачка: Биланс на целокупната храна (со ограничувања). Каталог на диети и диети.док страница 5 22.05.06

Содржина на лактоза во храната (по 100 гр.) (Извор: Гац/Рабаст „Диетет терапија“, Тиеме Верлаг Штутгарт 1999 година) Млеко и млечни производи Матеница 4,0 крем фрајше, 30% маснотии 2,4 Пијте фит диета какао 9,6 млеко од урда 4, 0 двојно крем сирење 6,4 горгонзола 2,1 урда 2,6 крем јогурт 4,0 јогурт со малку маснотии 4,1 кефир 4,0 варено сирење 3,7 кондензирано млеко, 4% маснотии 10,8 полномасно млеко 4,8 млеко со малку маснотии 4,9 обезмастено млеко 5, 0 сурутка 4,8 шлаг 3,2 павлака 3,3 слоевито сирење 3,6 преработено сирење 60% маснотии 3,4 преработено сирење 20% маснотии 7,5 крем кварк 3,2 кварк со малку маснотии 4,1 маснотии маргарин 0,2 маргарин (полумасно) 0,4 путер 0,6 путер (полумасно) 0,3 хранење со вештачка храна со цевки