Фруктоза, засладувач; пријателски; Спортски нутриционист д-р

пријателски
Влијанието на фруктозата врз метаболизмот и телесната тежина е доведено во прашање во последно време. За да се отстранат сомнежите, една студија објавена во Критички прегледи во храна наука и исхрана заклучува дека фруктозата не го зголемува внесувањето храна и нема никакво влијание врз телесната тежина и нивото на триглицерид, како кај нормални, така и со прекумерна тежина и дебели луѓе.

Практично не е пронајдена врска помеѓу нормалното внесување на фруктоза и нарушениот метаболизам на липидите и/или јаглени хидрати, лачењето на инсулин и телесната тежина.

Фруктозата е едноставен јаглени хидрати што се наоѓа во овошјето, зеленчукот и медот. Во чиста форма се користи како засладувач од 1850 година, особено кај дијабетичари и кај оние со проблеми со телесната тежина. Во последно време широко се користи како засладувач на храна.

Не треба да има забуна помеѓу кристалната фруктоза и сирупот од пченка со висока фруктоза (HFCS), кој содржи еднакви количини на гликоза и фруктоза (исто како и шеќерот). Широката употреба на HFCS е директно поврзана со зголемување на телесната тежина и метаболички промени. Фруктозата има низок гликемиски индекс, за разлика од ХФЦС и редовниот шеќер и поради оваа причина не го зголемува шеќерот во крвта брзо, феномен кој потоа е проследен со брза реакција на инсулин и нагло намалување на серумската гликоза.

Истражувањата покажаа дека иако потрошувачката на фруктоза се зголемувала со текот на годините, потрошувачката во однос на другите шеќери останала постојана.

Мета-анализа објавена во 2008 година покажува дека умерената потрошувачка на фруктоза (50 грама на ден) нема негативни ефекти врз организмот и може да биде дури и корисна; поголема количина, до 100 g/ден, исто така, нема негативни ефекти врз телесната тежина. Откриено е дека просечната потрошувачка на фруктоза е 49 g/ден во сите возрасни групи.

Како заклучок, фруктозата може да биде дури и корисна во третманот на дебелина, бидејќи е послатка од шеќерот и со тоа се користи помала количина, со што се намалува внесот на калории.