Фруктозата, стевијата и сирупот се поздрави од шеќерот

Оние кои се грижат за своето здравје често користат фруктоза, стевија или сируп за да избегнат рафиниран шеќер. Во оваа статија ќе објасниме дали ова е навистина поздраво.

Фруктоза, стевиа и сируп: поздрав од шеќерот?

Нема прашање дека шеќерот е нездрав во големи количини. Оние кои јадат свесно, но сепак не сакаат да се одречат од слатки, со задоволство ги користат рекламираните алтернативи како стевија, фруктоза или сируп.
Но, дури и овие засладувачи не се целосно без ризик, како што предупредуваат експертите.

Колку е штетно фруктозата?

Фруктоза, или овошен шеќер, е природен шеќер. Се јавува во овошје и мед. Но, дури и овој природен засладувач треба да се консумира само во умерени количини.
Според студијата на Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA), високиот внес на фруктоза доведува до метаболички нарушувања. Покрај тоа, како и шеќерот, фруктозата промовира и расипување на забите и го зголемува нивото на маснотии во крвта.
Иако студијата главно била спроведена на животни и само на мала група луѓе, таа дава идеја дека фруктозата не е толку безопасна како што често се тврди.
Таканаречената изоглукоза е одобрена во ЕУ од 1-ви октомври. Тоа е сируп од пченка што содржи фруктоза. Како и многу други работи, и изоглукозата доаѓа од САД, каде што веќе долго време се користи како засладувач. Во иднина, кога купувате, обрнете повеќе внимание на информациите за состојките на храната - веројатно почесто ќе најдете изоглукоза.

Стевиа - навистина сосема безопасна?

Стевиа има репутација дека нема негативни ефекти врз телото. Тоа не е целосно точно.
Од една страна, стевиа не е, како што често се претпоставува, а рекламирањето сугерира природна сладост. Стевиа потекнува од растение, така е. Сепак, само стевиол гликозидите се одобрени за трговија - и тие се добиваат со употреба на сложени хемиски процеси.
Вие не треба да користите стевиа на неодредено време. ЕФСА постави гранична вредност од 4 мг еквиваленти на стевиол по килограм телесна тежина за дневна потрошувачка. Потрошувачката не е проблем до оваа максимална количина.
Прехранбената индустрија не смее да користи каква било количина стевија. Во еден литар лимонада, на пример, само околу една третина од шеќерот може да се замени со стевија. Останатите две третини од сласта доаѓа од шеќер или други вештачки засладувачи.
Стевијата е исто така популарна за заштеда на калории. Како и да е, во нашата статија за стевиа, ќе научите дека е малку веројатно губење на тежината од употребата на стевија.

Сирупот е здрава алтернатива?

За жал, секој што мисли дека сирупот е здрава алтернатива на шеќерот во домаќинството, греши.
Популарниот јаворов сируп главно содржи сахароза. Од хемиска гледна точка, сахарозата е еден од дисахаридите, т.е. еден од двојните шеќери и се состои од гликоза и фруктоза. Веќе прочитавте во првиот дел колку може да биде проблематична фруктоза.
Сирупот од агава, кој исто така се рекламира како здрава замена за шеќер, е исто така засладен со фруктоза. Оваа алтернатива исто така има негативни ефекти врз метаболизмот и забите.

Ова е она што се случува кога не јадете шеќер еден месец

Но, можете да го замените шеќерот: Топ 5-те алтернативи ќе ги најдете во следниот совет за дома.