Функционален ефект на храна, како и порано; Конс ottonova
Функционална храна - ова е името што се дава на храна за која се вели дека има ефекти на промовирање на здравјето над нормалната вредност. Но, дали е тоа навистина точно? Какви ефекти имаат адитивите во храната и дали навистина ни се потребни.
Диетата сега е повеќе од храна. Фокусот повеќе не е на „исполнување“: Се повеќе храна се наоѓа на полиците на супермаркетите што би требало да се користи за здраво јадење. Постојат пробиотички јогурт, маргарин со здрави масни киселини или леб со омега-3 масни киселини, кои се нарекуваат функционална храна. Но, дали овие функционални намирници се навистина здрави или се празни ветувања дадени од прехранбената индустрија?
Функционална храна: што значи тоа?
Функционалната храна содржи состојки кои имаат особено позитивно влијание врз нашето здравје и истовремено го намалуваат ризикот од заболување. Покрај сопствената хранлива вредност, постојат и здравствени придобивки постигнати преку адитиви во храната.
За да го направите ова, нормалната храна како леб, јогурт или млеко се збогатува со функционална состојка - како што се масни киселини, витамини, минерали или растителни материи како гинко или алое вера. Ова се постигнува со промена или додавање на супстанциите, на пример преку генетски инженеринг.
Јапонија е пионер на функционалниот тренд на храна. И тука има точно дефинирани законски правила за она што може да се нарече „функционална храна“: Храната во форма на капсули или апчиња не е дозволена, но адитивите мора да бидат содржани во нормална храна, така што тие се дел од вообичаената диета. Покрај тоа, адитивите мора да бидат од природно потекло и не смеат да се произведуваат синтетички. Во Европа, сепак, досега нема униформа законска регулатива за категориите на производи, што ги отежнува категоризацијата и дефиницијата.
Што не треба да недостасува во здравата исхрана?
Збогатена храна: функционални видови храна
Во Германија, во моментов не постои фиксна регулатива за тоа каков вид на храна навистина може да се нарече функционална храна. Поради оваа причина, пробиотскиот јогурт, на пример, како и диеталната храна како маргаринот збогатен со растителни стероли, може да се појават како храна за општа потрошувачка. Најважната функционална храна на прв поглед:
Храна за намалување на холестерол со растителни стероли
Додавањето на растителни стероли се вели дека има ефект на намалување на холестеролот врз маргаринот, млекото, јогуртот или лебот. Се верува дека при конзумирање на фитостероли, помалку цревен холестерол се апсорбира од цревата. Научно е докажано дека редовната потрошувачка на храна со растителни стероли го намалува нивото на ЛДЛ холестерол. Сепак, нема научни докази дека храната што содржи фитостероли може да спречи срцев удар. Вкупно не треба да биде повеќе од 3 g фитостероли на ден. Но, ако сте здрави и имате нормално ниво на холестерол, и онака не треба да консумирате производи за намалување на холестерол.
Кои масти се всушност здрави?
Храна со бактериски култури
Јогуртите, крем сирењето или лебот од квасец може да се збогатат со бактерии на млечна киселина. Ваквите пробиотички бактериски култури во јогуртот позитивно влијаат на цревната флора, што е научно докажано. Тие го промовираат растот на корисни цревни бактерии и обезбедуваат добра клима во цревата. Особено по антибиотска терапија или дијареја, тие можат да помогнат да се обнови нормалната цревна флора. Сепак, бактериите се таложат само во телото за кратко време, па мора редовно да ги надополнувате. Сепак, не е научно докажано дека ова исто така го зголемува имунитетот, како што ветуваат некои производи.
Храна со растителни влакна
Диететски влакна растворливи во вода, т.н. пребиотици, имаат позитивно влијание врз функционирањето на цревата. Овие несварливи јаглехидрати се, на пример, инулин или олигофруктоза. Најмногу се додаваат на млечни производи, мусли барови, печива, но и слатки и колбаси.
Внимание: Луѓето со чувствително варење може да добијат дијареја или гасови од пребиотици.
АЦЕ пие
Пијалоците на кои им се додаваат витамин А, бета-каротен и витамин Е се нарекуваат ACE и долго време се сметаат за здрави. Сепак, неодамнешните истражувања покажуваат дека премногу ACE може да биде ништо друго освен позитивно за нашето здравје. Додадените количини на витамини обично ја надминуваат препорачаната дневна доза повеќекратно. Провитаминот А, за кој постои сомневање дека ги зголемува фрактурите на коските и го зголемува ризикот од рак на белите дробови, овде е особено критичен. Затоа, балансираната исхрана со многу овошје и зеленчук е многу поефикасна.
Храна со додадени омега-3 масни киселини
Истражувањата покажуваат: Природните омега-3 масни киселини позитивно влијаат на здравјето со намалување на нивото на триглицерид или крвниот притисок. На овој начин тие спречуваат артериосклероза и коронарни артериски заболувања. Многу храна, како што се леб, јајца или маргарин, се збогатени со омега-3 масни киселини.
Кафе со путер - што може да направи трендот?
Постојат и трендови во кои можете сами да ја надоградувате храната со додавање на хранливи материи: Едно од нив е кафе со путер, таканаречено кафе без куршум. Ова е мешавина од нормално филтерско кафе, дел од путер и кокосово масло. Иако има доста маснотии, пијан наутро треба да ви помогне да изгубите тежина, да ве држи сити подолго време и да бидете особено здрави.
За избегнување на јаглехидрати наутро се вели дека го стимулира согорувањето на мастите. Покрај тоа, се вели дека пијалокот дава енергија и ја зголемува концентрацијата со додавање на маслото. Комбинацијата е измислена од американскиот биохакер Дејвид Аспреј. Нема научни докази дека ефектот навистина работи, но исто така не е и нездрав - само пробајте!