Функционални чуда од храна не постојат на полицата во супермаркетот - Виртшафт - ФАЗ
Барбара Рудник е „многу среќна“. Актерката и сегашен медиум за рекламирање на групата Унилевер се радува што успеа да го намали нивото на холестерол значително во рок од три недели. „Тоа беше всушност многу едноставно: Јадев здрава диета со многу овошје и зеленчук, вежбав повеќе и пиев пијалак беецел активен диетален јогурт секој ден“.
Нешто вакво е популарно кај потрошувачите. Фановите на Бекел се жалат дека во моментов залудно бараат пијалоци на полицата во супермаркетот. Може да биде дека производите се привремено недостапни, но нема тесни грла за испорака поради рекламната кампања, со која тие се „многу задоволни“, велат од компанијата на прашањето.
Девет храна за намалување на холестеролот во моментов е одобрена низ цела Европа. Според Европскиот орган за безбедност на храната, поднесени се апликации за уште 70 други производи. Ова покажува колку е популарен пазарот за храна која ветува здравствени придобивки поради специјалните адитиви како што се станоли или култури на пробиотици.
2,10 евра повеќе за функционален маргарин
Функционалната храна во техничка смисла се нарекува и функционална храна. Во 1995 година, прехранбената компанија Нестле прва донесе јогурт со брендот LC1 кој вети дека ќе ја доведе цревната флора во рамнотежа. Другите брзо сфатија дека со тоа може да се заработат повеќе пари отколку со конвенционална храна. На пример, пакување од 250 грама маргарин Рама чини 89 центи во деликатесниот оддел во Карштат во Франкфурт. За тенџерето Becel-pro-Active, клиентот плаќа повеќе од трипати повеќе, поточно 2,99 евра.
„Потрошувачот мора скапо да плати за претпоставената дополнителна придобивка“, вели Андреа Шауф, експерт за исхрана во потрошувачкиот центар во Хесен. Во студија од јуни, центрите за совети за потрошувачи предупредуваа на неправилно постапување со функционална храна. Адитивите за намалување на холестеролот не само што ја инхибираат апсорпцијата на несаканите масти, туку и на одредени витамини. Затоа, тие не се погодни за бремени жени, доилки и деца. Сепак, таквото предупредување недостасува на пакувањето.
Функционалната храна е контроверзна и меѓу другите експерти за исхрана. Сигурно има некои производи кои можат позитивно да влијаат на здравјето, вели Силке Рестемајер од германското друштво за исхрана во Бон. Меѓутоа, за многумина недостасуваа научни докази. На пример, студиите што производителите ги користат за рекламирање на пакувањето, честопати не биле извршени врз луѓе, критикува нутриционистот.
Исто така е нејасно дали позитивните ефекти што се докажани во лабораторијата, исто така, можат да се постигнат преку ингестија со храна. За да го направите ова, едно лице секогаш ќе треба да консумира исти производи секој ден, вели Рестемаер. Долгорочни студии недостасуваа не само за пробиотици, туку и за други адитиви.
Бармер беше критичен
„Нема ни близу до веродостојно научно знаење за ефикасноста на функционалната храна“, се согласува Урсула Маршал, раководител на центарот за здравствени компетенции во Бармер Ерзацкасе во Вупертал. И сè додека е тоа така, компанијата за здравствено осигурување е суштински критична кон функционалната храна, вели лекарот. Досега имало само докази дека пробиотските култури можат да ја подобрат цревната флора.
Поради оваа причина, списанието за потрошувачи „Шкотест“ само ги тестираше пробиотичките напитоци од јогурт, како што се „Актимел“ и „Јакулт“, за нивните состојки и откри дека се „многу добри“ затоа што има на нив внатре. Јогуртот, без разлика дали е пробиотик или не, е здрава храна само по себе, вели Карин Шумахер, заменик-главен уредник. Таа ги гледа луѓето со висок холестерол подобро на лекар отколку во супермаркет.
И застапниците на потрошувачите и експертите за исхрана гледаат опасност во предозирање. Андреа Шауф знае дека многу потрошувачи неселективно посегнале до функционалниот гајба за храна. „Комбинацијата на различни адитиви може да доведе до меѓусебни блокади.“ Ова е критикувано и од германското Друштво за исхрана, кое докажа со користење на моделска пресметка дека, на пример, брзо се достигнува безопасната горна граница од 2500 милиграми на ден за калциум.
Болен од витамин Ц.
Премногу добра работа може да наштети, вели научникот Рестемаер. Сега е познато дека високата потрошувачка на витамин А од страна на бремени жени може да го оштети развојот на нероденото дете. Истражувањата покажаа дека долготрајната употреба на бета-каротен, која често им се препорачува на пушачите, е штетна за белите дробови во високи дози. „Исто така, долго време знаеме дека премногу витамин Ц предизвикува камења во бубрезите и го намалува очекуваното траење на животот“, се согласува докторот на Фондот за замена на Бармер, Маршал.
Таа гледа голем проблем во фактот што потрошувачите се вовлечени во илузијата дека можат да продолжат како порано: со многу стрес, цигари и малку вежбање. Тоа точно не е случај. Експертите се согласуваат: здравата, урамнотежена исхрана нема да ја замени функционалната храна. Во принцип, Барбара Рудник не рече ништо друго - обрнете внимание на редот: јадеше здраво, вежбаше повеќе - и пиеше јогурт пијалок секој ден.