Гаспачо - супа од суров домат

Гаспачо - супа од суров домат идеално е да се подготви во август или почетокот на септември, кога доматите се месни, добро зготвени, од градината. Вкусот на оваа супа е даден, пред сè, од свежиот и освежителен вкус на доматите. Подготвен е многу брзо и е идеален и за ручек и за вечера.

Гаспачо - супа од суров домат се асимилира со шпанската кујна, иако има некои контроверзии околу арапското потекло на јадењето.

Состојки за Гаспачо:

1 кг добро созреани домати
3-4 зелени краставици
1-2 капсикуми
1 кромид
1 чешне лук
целер или лисја од целер
20 мл маслиново масло
50 гр исечени маслинки
сол и црн пипер

Метод на подготовка на Гаспачо:

Традиционално, Гаспачо се подготвува во малтер, метод што ја избегнува пената создадена од преработувачите на храна и му дава поинаква конзистентност. Излупете ги доматите и краставиците, и измешајте ги во посебни чинии. Ако изберете опција да ја подготвите супата „рачно“, додадете ги пиперките и краставиците преку мал ренде, излупете ги излупените домати, исечете ги листовите од целер многу ситно. Измешајте заедно со мелениот лук, со ситно исецканиот кромид, додадете го маслото, а вкусот поклопете го со сол и бибер.

Послужете го Гарспахо:

Супа од суров домат се служи во чинии и се додава, за украсување, ист вид зеленчук, ситно сецкан, одозгора и маслинки. Може да се сервира со сирење Телемеа исечено на мали коцки, или со крутони. Украсете со лисја од целер или босилек.

---