Ген на нездрава храна за дебелина; не - наука во тек
„Тоа значи“, вели Дејвид Justаст од универзитетот Корнел, „дека диетите и здравствените кампањи дизајнирани да ја намалат и спречат дебелината се на погрешен пат, ако имаат за цел да демонизираат одредена храна“. Justаст и неговиот колега Брајан Вансинк користеле податоци од студија за здравје и исхрана со нешто помалку од 5000 волонтери. Нивните пресметки на крајот ги вклучиле информациите од 4895 возрасни лица кои биле детално прашани во едно лично интервју во два различни, не последователни дена, за тоа што точно јаделе во изминатите 24 часа. Покрај тоа, беше утврден индексот на телесна маса (БМИ) на учесниците, што е показател дали некој е под, нормален или со прекумерна тежина.
Претходните анализи, кои се занимаваа со можното влијание на нездравата храна врз БМИ, како што објаснуваат истражувачите во нивните објаснувања, погрешно се фокусирале на екстремните краеви на распределбата на БМИ - т.е. крајно слаба тежина и морбидно прекумерна тежина. Токму овие крајности често се поврзуваат со нарушено однесување во исхраната. Тие немаат многу врска со навиките и проблемите на преостанатите 95 проценти од населението, поради што резултатите би можеле да бидат фалсификувани. Затоа, Justаст и Вансинк ја пресметаа врската помеѓу навиките во исхраната и БМИ за сите учесници, како и за сите, освен екстремно недоволната тежина и прекумерната тежина. Тие го поделија јадењето во различни категории - вклучувајќи оброци за брза храна, шеќерни лимонади, десерт, слатки и солени грицки, но и овошје и зеленчук - и пресметаа можни влијанија врз БМИ, кои ги поделија на вкупно осум категории.
Откриле дека доколку ги исклучат испитаниците со екстремен БМИ од нивните пресметки, нема значителна разлика во потрошувачката на нездрава храна помеѓу луѓето со нормална и прекумерна тежина. Луѓето со нормална тежина дури и се препуштаа на слатки или солени закуски како мали закуски помеѓу оброците почесто од луѓето со прекумерна тежина. За возврат, потрошувачката на овошје и зеленчук варираше помеѓу категориите БМИ: Тука истражувачите откриле тенденција дека повисок БМИ често се поврзува со помала потрошувачка на овошје и зеленчук.
Justаст и Вансинк заклучуваат од своите резултати дека огромното мнозинство проблеми со телесната тежина не се должи на потрошувачката на брза храна, слатки, лимонади и слично само. Тие пишуваат дека, за мнозинство, ветувачки совет за диети може да биде да се намали вкупниот внес на калории и фреквенцијата на закуски. „Ако сакаме вистинска промена, мора да ги разгледаме сите диети и физички активности“, советува Justаст. „Таргетирањето на брза храна на тесен начин не само што е неефикасно, туку може да биде и контрапродуктивно заради вистинските причини за дебелината. го одвлекува вниманието “.
Истражувачите наведуваат дека тие не добиле никакво финансирање од универзитетот за нивното студирање.